还原糖的测定实验报告[生物化学实验报告]实验一糖类的性质实验〔一〕糖类的颜反响一、实验目的1、了解糖类某些颜反响的原理。2、学习应用糖的颜反响鉴别糖类的方法。二、颜反响〔一〕α-萘酚反响1、原理糖在浓无机酸〔硫酸、盐酸〕作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能与α-萘酚生成紫红物质。因为糠醛及糠醛衍生物对此反响均呈阳性，故此反响不是糖类的特异反响。2、器材试管及试管架，滴管3、试剂莫氏试...