实验十三  味觉试验 一、目的要求    1．初步了解感官检验的有关知识，学习差别检验方法。2．学会一种基本味阈的测定方法。 二、实验内容(一)基本味觉试验1．实验原理甜、酸、苦、咸为基本味觉，蔗糖、柠檬酸、氯化钠、硫酸奎宁分别为基本味觉的呈味物质。基本味和彩中的三原相似，它们以不同的浓度和比例组合就可形成自然界千差万别的各种味道。通过对这些基...