1. 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中写到“从来佳茗似佳人”，以佳人喻茶，描绘了西湖龙井茶的美妙。
赞美西湖的诗2. 秦观《龙井记》中详细记载了龙井茶的产地、采摘、制茶工艺等，是研究龙井茶的重要资料。
3. 郭祥正的《和公择游寿圣院啜茶题名》中写到“茗啜披佛经，尘缘堕清瓯”，表达了品茶时的闲适心情。
4. 虞集的《次邓文原游龙井》中写到“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，赞美了西湖龙井茶的品质。
5. 吴宽的《谢朱懋恭同年寄龙井茶》中写到“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，表达了对龙井茶的珍视和喜爱。
6. 徐渭的《谢钟君惠石埭茶》中写到“小筐来石埭，太守赏池州”，赞美了石埭茶的美妙。
7. 顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。”这是吴宽对龙井茶的赞美之词。