全国各地的水稻收割时间因地区和品种的不同而有所差异。一般来说，水稻的生长周期大约为150-180天，因此收割时间通常在每年的夏季和秋季。
以下是几个主要产区的水稻收割时间表：
收获季节1. 长江中下游地区：一季中稻一般在9月中下旬至10月上旬收割，双季早稻一般在7月中下旬收割，双季晚稻一般在9月中下旬至10月上旬收割。
2. 华南地区：双季稻一般在7月上中旬收割早稻，9月中下旬收割晚稻。
3. 东北地区：一季稻一般在9月下旬至10月中旬收割。
4. 西南地区：一季稻一般在9月下旬至10月中旬收割，双季稻一般在7月下旬收割早稻，9月下旬至10月中旬收割晚稻。
5. 华北地区：一季稻一般在9月中下旬至10月上旬收割，双季稻一般在7月中下旬收割。
6. 西北地区：一季稻一般在9月下旬至10月中旬收割。
需要注意的是，具体的收割时间还会受到天气、品种、土壤等因素的影响，因此以上时间表仅供参考。
此外，不同品种的水稻收割时间也会有所不同。例如，早熟品种的水稻生长周期较短，因此收割时间会比晚熟品种的水稻早一些。同时，不同地区的土壤、气候等条件也会影响水稻的生长和收割时间。
在收割水稻时，需要注意选择合适的收割方法和工具，以确保水稻的品质和产量。同时，还需要注意天气变化和病虫害的防治，以避免对水稻生长和收割造成不利影响。
总之，全国各地的水稻收割时间因地区和品种的不同而有所差异，需要根据实际情况进行判断和安排。