出口西兰花无公害标准化栽培技术
陈少珍
福建省龙海市农业技术推广站
西兰花又称青花菜、绿花菜、茎椰菜等。食用部分是绿花球,绿花球的量和质关系到种植的产量与效益。福建省龙海市地处九龙江中下游,属典型的南亚热带季风气候,冬季独特的自然温光资源,非常适宜冬春西兰花生产。龙海市于1999年开始引进种植西兰花,经过10多年的研究发展,已呈现出标准化、规模化、产业化生产格局,成为冬春季主栽的高产值作物和优势出口蔬菜的主要品种,也因此在福建省有“四最”之称,即生产面积最大、产量最高、出口最多、效益最好。多年来,根据出口西兰花的质量要求,围绕生产中存在的品种、品质、产量、安全性和商品性等问题,开展品种引进、适应性种植、质量控制技术措施、无公害栽培技术等试验研究与示范,总结出一套西兰花无公害标准化栽培技术,并推广应用于大面积栽培,取得了显著的经济和社会效益。目前,全市年种植面积2000多hm2,每667m2产量稳定在1500~ 1800kg、产值3500~4000元。
1 品种选择
西兰花苗期一般20~25d。定植至50%花球收获的天数:早熟品种55~70d、中熟品种70~90d、晚熟品种90~120d。在龙海市乃至整个福建省都难以满足晚熟品种对低温的要求。因此,品种选择时须根据上市要求、栽培目的综合考虑,根据外销市场的需求,宜选择优质、耐热
耐寒及抗病性强的早、中熟品种。目前可供选择的优质品种有优秀、马拉松、博爱、冠军、绿美、炎秀等。
2 分期播种
西兰花喜温和冷凉气候,不耐高温。种子发芽适宜温度15~30℃;生长发育适宜温度8~24℃;花球形成期适宜温度15~24℃,高于25℃时,大部分品种所形成的花球品质变劣。西兰花适宜秋冬播种,冬春收获。播种实行分期分批播种:秋季播种在8月底至9月,冬季播种在10~ 12月。一般每667m2用种量15~20g。播前晒种1~2h可提高发芽率,杀死种子表面的病菌。
3 培育壮苗
3.1 壮苗标准
苗龄22~30d,苗高15cm左右,真叶4~5片,叶片深绿肥厚,根系发达,须根多,整株无病虫害,无机械损伤等。
3.2 工厂化穴盘育苗
营养土采用配方基质:草炭3份+珍珠岩1份+腐熟的木耳菌渣1份,每立方米加复合肥2kg、钙镁磷肥5kg,用500倍多菌灵配制而成。
3.3 苗期管理
根据天气、穴盘水分及幼苗生长情况决定喷水的量和时间:刚出苗时要注意控水,并防止高温伤苗;天气晴、温度高宜早喷、喷足;天气阴、温度低宜迟喷、轻喷或不喷。穴盘边上要多喷水,补足水分。喷水于上午8:00~10:00进行。幼苗生长期间,要注意除草、施肥。一般施
1~2次肥料,可用0.1% ~0.2%尿素水溶液和磷酸二氢钾水溶液浇施或喷施。
4 整地和定植
4.1 整地
西兰花是喜肥耐肥的蔬菜,其根系主要分布在耕作层中,所以肥沃、保水保肥性良好、排灌方便的土壤有利夺高产。西兰花不宜连作,一般宜选择前作是瓜类、豆类或水稻的田块。定植前应进行清茬除草,深耕晒田(地,以促进土壤风化和消灭病菌虫卵。整地时土壤要先耙碎,后按畦带沟宽1.2~1.3m起垄,做成畦面略带龟背形的深沟高畦,以利排水和沟灌。
4.2 施足基肥
结合整地每667m2用腐熟优质农家肥1500~2000kg、钙镁磷肥20~ 25kg、复合肥30kg作基肥。基肥要与土壤充分混匀后再移栽。为防缺硼、缺镁,移栽前每667m2用硼砂2kg、硫酸镁5kg施于定植畦中。南安香草世界
4.3 种植规格和密度
西兰花地上部叶丛式开展,株行距较大。但在适宜种植密度范围内改变株行距,可以调节花球个体的大小和主球与侧球的比例。一般双行种植,行距40~50cm、株距35~40cm,每667m2种植2800~3200株。要做到带土、带肥、带药移栽。移栽定植宜在下午16:00后进行,栽直、栽稳为宜,把苗栽入小坑后培实四周土壤。大小苗要分开种植。移植后须及时浇足定植水。
5 田间管理
西兰花的花球产量、质量与植株大小、花茎大小密切相关,一定的叶面积是夺取丰产的关键。因此,定植后,要尽快促进植株生长,形成较肥大的叶片,较大的植株,保证花球形成前有足够的营养面积。所以,要重视前期管理,移栽后要促幼苗早成活,早返青;返青后及时追肥、管水,促进植株生长旺盛。
5.1 查苗补苗
移栽后1周内要及时查苗补苗,以确保全苗。
5.2 追肥
西兰花需肥量大,叶簇生长期以氮肥为主,花球生长期则要施大量的磷钾肥,同时,对硼、镁等微量元素有特殊要求,缺硼常造成花茎中空和开裂。应注意勤施薄肥,一般定植成活并长出1~2片新叶时便可追肥,每隔7~10d施1次,施肥量须随着植株的生长,由少到多逐渐增加,进入花球生长发育期,必须叶面喷施硼砂防止花球中空。苗期每667m2用尿素1.5~3.0kg和磷酸二氢钾1.0~2.0kg对水浇施,后期分别增至6.0kg和4.0kg对水浇施,花球出现后停止追肥。叶面喷施尿
素、磷酸二氢钾、沼液、钼肥、硼肥等补充营养。在主球采收后,可根据侧花球生长情况,追施适量速效性肥料1次,促进腋芽花蕾生长,延长采收期,提高产量。
5.3 水管
西兰花生长期间要保持土壤湿润,尤其是花序分化后的花球生长发育阶段,切勿受旱,水分不足会抑制花球形成与膨大,导致减产。浇水可在追肥时或追肥后进行,并根据土壤干湿情况和植株生长情况灵活掌
握。一般采用沟灌方式,灌至半沟时视天气或土壤保水性能让其自然落干或及时撤水。雨后要注意及时排水。
5.4 中耕
中耕有疏松土壤,调温、湿的作用,有利于根系生长,并有利于好气性有益微生物的活动,同时,清除杂草。一般定植后5~6d,有杂草开始萌发时进行第1次中耕培土,以后视情况结合追肥再进行1~2次培土,植株长大后,叶片覆盖畦面时要停止中耕。
6 主要病虫害及防治技术
西兰花属十字花科作物,易发生多种病虫害,生长期间要加强病虫害的调查、预测预报,全面贯彻“预防为主,综合防治”的植保方针。具体要把握:一是农业防治,合理安排轮作,清洁田园,选用抗病品种,培育壮苗;二是物理防治,使用频振式杀虫灯、防虫网、性诱剂、黄板粘虫等技术;三是化学防治,全面应用以生物农药为主的高效低毒农药,预防药剂使用内吸剂型,防治药剂采用熏蒸、触杀剂型。采用人工和机械喷粉、喷雾的,尽量减少农药使用量、使用次数,严禁安全期使用农药,采收前10~15d停止使用农药。
6.1 病害
6.1.1 霜霉病属真菌性病害,在花球发育过程表现较明显,先从老叶开始发生,然后延至幼叶,初时出现叶片缺绿,叶片出现病斑,干燥时叶片干枯,潮湿时叶背出现霉菌。主导因素是湿度过大,植株抗性下降。防治方法:①避免连作,土壤应深翻晒白,并施入适量石灰改
良。 ②发病时用 64%金蕾多米尔可湿性粉剂 600～800 倍液或甲霜灵可湿 性粉剂 400～600 倍液喷雾。 6.1.2 软腐病 属细菌性病害，西兰花生长后期遇较多雨水时易 发生软腐病，病斑呈大水渍状，逐渐软化腐败，产生臭味。病菌从根、 茎、叶的伤口侵入。防治方法:①及时防治病虫害，减少伤口形成。② 发病初期及时喷洒硫酸链霉素或 72%农用链霉素可湿性粉
剂 1000 倍液 或新植霉素 4000 倍液。 6.1.3 黑斑病 发病初期用 75%百菌清可湿性粉剂 500～600 倍液 或 77%可杀得可湿性粉剂 600 倍液防治，隔 1 星期喷药 1 次，连续 2～3 次。 6.1.4 黑腐病 发病初期用 77%氢氧化铜可湿性粉剂 500 倍液或 72%农用链霉素可湿性粉剂 1000 倍液，连续喷药 2～3 次。 6.1.5 菌核病 发病初期用 50%扑海因可湿性粉剂 1000 倍液或 50%速克灵可湿性粉剂 1000～1200 倍液喷雾防治，连续喷药 2～3 次。 6.2 虫害 6.2.1 小菜蛾 初龄幼虫仅能取食叶肉，留下透明表皮，3～4 龄 幼虫可将菜叶食成孔洞或缺刻，严重时全叶被食成网状。防治方法:① 用黑光灯诱杀成虫。 ②用生物农药苏云金杆菌制剂 500～1000 倍液喷洒。 ③用阿维菌素 1000 倍液喷雾。 6.2.2 菜青虫 幼虫啃食叶肉，只剩一层透明的表皮，重则仅剩 叶脉， 为害花球时容易发生软腐病， 虫粪还会污染花球， 降低商品价值。 菜青虫在 3 龄之前，抗药性较差，应及时防治。防治方法:① 用生物农