食物中毒及预防主题教案篇1
一、教材内容的地位和作用
本课题通过对食物中毒及预防进行系统地学习，使学生对食物中毒及预防的相关知识有一定的了解与掌握，增强学生的食品安全意识，培养学生良好的卫生习惯，使其运用到实际生活中，为学生的终身健康与发展奠基。
二、教学目标
(一)知识与技能
1、掌握引起食物中毒发生的原因，及食物中毒的分类。
2、知道食物中毒的常见症状。
(二)过程与方法
通过自主、合作、探究式学习，达到鉴别常见食物中毒的目的。
(三)情感态度与价值观
1、感知认同“食物中毒安全教育”的重要性，培养学生养成良好的卫生习惯。
2、关注自身和他人的“食物中毒”方面的安全预防。
3、培养自己注意食品安全及关爱他人身体健康的意识。
三、教学重点与难点
教学重点：食物中毒的分类
教学难点：常见食物中毒的预防
四、教学策略
1、注重与实际生活贴近，充分发展学生个性。
2、通过学生自主探究，进行动手合作交流，实现互动教学。
3、利用多媒体辅助教学，让知识更形象、直观。
4、练习反馈，巩固知识，加强认知。
五、教学过程
1、导入
1、学生观看视频，回答小黄帽他怎么了?
2、概念
食物中毒的概念：是指因为食用了含有毒物质的食物引起的身体不良反应。
3、症状
1、食物中毒常见症状：头晕头疼、呕吐、腹胀腹痛。
2、其他症状：有时还伴随发烧、上吐下泻，严重的可以发生脱水、产生幻觉、抽搐、休克、昏迷。
4、分类
1、细菌性食物中毒;
2、真菌霉素食物中毒;
3、植物性食物中毒;
4、动物性食物中毒;
5、化学性食物中毒。
5、预防
接下来请大家观看视频，看看视频是怎样讲解预防食物中毒的。
六、小检测
一、填空题
填空题：
1、食物中毒常见症状：______________;______________;______________。
2、食物中毒是因为进食了_______物质而引起的___________反应。
3、食物中毒的分类：__________________;__________________;______________;______________;______________ 。
第一题哪位小组能自告奋勇站起来回答一下。教师延生食物中毒的其他症状?
第二题举手回答，其实这道题就是食物中毒的概念，我们又复习了一次，可别忘记哦!
第三题举手回答，看来同学们对食物中毒的症状、概念、分类都有了较好的掌握，接下来我们请看判断题。
二、判断题
1、发霉的花生中含有沙门氏菌。()
2、常吃油炸的食物和方便面。()
3、不能食用发芽土豆。()
4、切过生菜的刀再切熟食。()
5、购买路边小摊小贩的食物。()
6、食用生豆浆。()
三、单项选择题
1、霉变甘蔗中的毒素3—硝基丙酸，主要危害()
A、肠胃B、呼吸系统
食品安全教育教案 C、肝脏D、神经中枢
2、下列哪项属于细菌性食物中毒()
A、发芽的土豆B、死鳝鱼
C、病死猪肉D、生豆浆
七、知识拓展
1、各小组为单位，根据本节课所学知识结合平时生活实践，为班级制作一份关于食物中毒与预防的宣传海报。
2、活动结束后请各小组派代表展示宣传海报。
八、课堂小结
通过今天对本堂课的学习，学生对食物中毒及预防有了更深刻的认识，对食物中毒的概念、食物中毒的症状、食物中毒的分类、都有了很好的掌握，希望同学们把今天所学的知识运用在实际生活中去，养成良好的卫生习惯，提高食品安全意识，能健康的生活和学习。
食物中毒及预防主题教案篇2
教学目标：
1、使学生明白什么是食物中毒，了解食物中毒的危害。
2、了解食物中毒的种类和特征。
3、懂得如何预防食物中毒。
教学重点和难点：
食物中毒的种类和特征，懂得预防食物中毒
教学过程：
一、导入
教师提问：我们生存在自然界中都需要什么生答，对我们离不开空气、水、阳光----食物，尤其是食物和我们的健康有着密切的关系，今天我们就来谈谈和食物安全有关的话题。
二、新授
提问:关于食物中毒你们想了解些什么生自由回答，我们就从症状、原因、预防等方面进行研究。
生小组交流、汇报(根据自己研究的内容)
(一)研究食物中毒的特征食物中毒的人有哪些症状
生1：上吐下泻。
生2：肚子痛。
师：同学们说的真好!其实食物中毒者都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状，但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
师：食物中毒的特征你还知道哪些师讲解，发病集中;与食物有关;无传染性;季节性明显。
(二)研究食物中毒的原因
师提问：同学们，你们知道哪些东西吃了会中毒
生1：误吃了发霉的食物会中毒。
生2：吃了河豚鱼会食物中毒。
生3：有毒的蘑菇等
师：同学们了解的还真多!观看食物中毒的视频
(三)研究食物中毒的种类
师生共同总结：其实，根据不同的中毒病因，食物中毒可以分为以下几类：
1、化学性食物中毒;(如：吃刚打过农药的蔬菜，瓜果中毒等。)
2、动物性食物中毒;(如：河豚鱼中毒、鱼胆中毒等。)
3、植物性食物中毒;(如：误食有毒蘑菇中毒等。)
4、真菌毒素中毒;(如：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人食用这种毒性物质发生的中毒。)
5、细菌性食物中毒;(如：人们食用被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。)
(四)如何预防食物中毒
师：看来食物中毒危害还是很大的!那我们该怎样防止食物中毒呢哪组同学知道
生1：饭前、便后要洗手!
生2：不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。生3：不吃地摊上的油炸食品。
三、拓展延伸
看资料，谈感受。
师：大家讲的都很好，为了大家的身体健康，要严防食物中毒。
食物中毒及预防主题教案篇3
主题名称：
防食物中毒主题班会
活动目的：
1、学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。
2、知道怎样预防。
活动重点、难点：
1、教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。
2、使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。
活动时间：
20__年4月10日下午第2节
活动地点：
大班教室
活动过程：
一、故事导入：今天我们谈论的话题是“预防食物中毒”。先请大家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精 上海毒倒三百人》。20__年9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有300多人次到医院或医务室就诊，其中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。
二、学会预防。食物中毒如此可怕，那我们要了解一下怎样预防。
(1)慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用来源不明的食品。
(2)小心吃。陌生植物不乱吃，变味(异)食物不要吃，生的食品煮熟吃，水果蔬菜洗净吃。陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物;此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。
(3)分开放。生食、熟食要分开存放;用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污
染。
(4)加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热;腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟~10分钟。
(5)不过期。不要食用超过保持期的食品。
(6)勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。
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