2022年夜饭18道吉祥菜谱，6道凉菜，12道热菜，吉祥如意过大年。今天是1月4日了，这个月底就是除夕夜了。每年的春节除夕夜都是我们中国人非常重视的节日。除夕夜是我们中国人都会一起团团圆圆吃年夜饭的重大节日。年夜饭很多人都弄得非常丰盛，各种鸡鸭鱼都是必须有的，最好是每个菜都有好名字，那就更好了。今天我来分享年夜饭的18道吉祥菜谱，有荤有素，6道凉菜，12道热菜非常丰富，而且每道菜都有寓意，非常不错哦。
一、6道吉祥凉菜
1、五香熏鱼（年年有余）
五香熏鱼寓意是年年有余，是非常好的寓意。年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
五香熏鱼是一道非常好吃的凉菜，五香熏鱼是江浙沪等地人爱吃的名菜。五香熏鱼一般是用草鱼做成原料，经过腌制，烧制而成的美食。五香熏鱼的外观颜黑褐，香味扑鼻，口感：香咸软嫩入味，非常入味，好吃有嚼劲。
五香熏鱼
2、蛋黄鸭卷(吉祥富贵)
蛋黄鸭卷的寓意是吉祥富贵，是非常好的寓意。年夜饭上这凉菜也是不错的选择。
蛋黄鸭卷是选用鸭肉和玉米粉，咸蛋黄等食材做成的美食。蛋黄鸭卷是好看又好吃的山东名菜。蛋黄鸭卷的颜金黄，香味可口，口感：外脆里软，香咸可口，非常好吃。
蛋黄鸭卷
3、凉拌毛豆(青春永驻)
凉拌毛豆的寓意是青春永驻，是女性朋友非常喜欢的寓意。年夜饭上这道凉菜，也是不错的选择。
凉拌毛豆是将新鲜的嫩毛豆用清水洗净后，用剪刀剪去毛豆头和尾，加入调味料烧煮至熟后装盘，经过冷藏后食用是非常好吃的。凉拌毛豆的口感：毛豆酸辣脆嫩，入味爽口又好吃。
凉拌毛豆
4、蜜汁山药片(甜甜蜜蜜)
蜜汁山药片的寓意是甜甜蜜蜜，是一道小孩子都爱吃的凉菜，年夜饭这道菜也是非常不错的选择。
蜜汁山药片是选用山药削去外皮洗净切薄片装盘，连盘子一起放入锅里隔水蒸熟，端出俩，淋上蜜汁，番茄酱放凉后就可以食用了。蜜汁山药片的口感：软糯脆嫩，香甜可口，非常不错。
蜜汁山药片
5、糯米橙汁藕（八方来财)
糯米橙汁藕的寓意是八方来财，是一种香甜软糯的凉菜，这道是女性和小孩子最爱的凉菜。年夜饭上这道菜是很不错的选择。
糯米橙汁藕是选用莲藕削去外皮洗净，将糯米塞入莲藕的孔里，塞满后，放入蒸笼里隔水大火蒸熟端出，切薄片，放入橙汁里浸泡入味装盘即可食用了。糯米橙汁藕的老少皆宜的美食。
糯米橙汁藕
6、时蔬沾酱(青春永驻)
时蔬沾酱的寓意是青春永驻，是适合女性朋友适量的凉菜。青春永驻也是女性朋友喜欢的寓意。年夜饭这道菜是非常不错的选择哦。
时蔬沾酱是选用新鲜的生菜，黄瓜，大葱，圣女果洗净后，黄瓜切条，大葱切小段装盘，粘上蘸料就可以食了。时蔬沾酱是年夜饭里必不可少的凉菜，吃了大鱼大肉油腻，再备上这道菜，可以解油腻。
时蔬沾酱
喜气洋洋过大年二、12道吉祥热菜
1、珍珠丸子（团团圆圆）
珍珠丸子的寓意是团团圆圆，是很好的寓意。珍珠丸子是年夜饭必备的蒸菜，团团圆圆过年，真是非常不错的选择。
珍珠丸子的做法：将糯米浸入水里浸泡洗净备用。猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机绞碎，加入生抽，食盐，胡椒粉，五香粉拌匀，用手做成丸子，粘上糯米后放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸熟，端出来，撒上香葱末和枸杞点缀下就可以了。珍珠丸子的口感：软糯香咸可口，非常好吃。
珍珠丸子
2、芹菜蒸肉末（花开富贵）
芹菜蒸肉末的寓意是花开富贵，是一种有好寓意又好吃的蒸菜。年夜饭上这道菜，肯定会让家人既惊喜又喜欢蒸菜。
芹菜蒸肉末的做法：将芹菜洗净切成薄片备用，五花肉去皮洗净切小块放入绞肉机里，绞成肉末，加入食盐，生抽，蚝油拌匀，用芹菜薄片包入肉末放入盘子里，摆放整齐，放入锅里隔水大火蒸熟端出来即可。
芹菜蒸肉末
3、粉丝鲍鱼(招财进宝)
粉丝鲍鱼的寓意是招财进宝，是很多做生意的人喜欢的寓意。年夜饭上这道蒸菜，真是非常不错的选择。粉丝鲍鱼是很多人爱吃的美食。
粉丝鲍鱼的做法：将用清水浸泡洗净装入盘子里，把鲍鱼肉和鲍鱼壳刷洗干净放入盘子里，大蒜去皮切碎末，辣椒和大葱洗净切末。锅里倒入食用油，油热下入大蒜末，辣椒末翻炒出香味，浇到鲍鱼上，连盘子放入锅里隔水大火蒸12分钟端出，撒上香葱即可。
粉丝鲍鱼
4、白灼基尾虾(吉星高照)
白灼基尾虾的寓意是吉星高照，是一种非常好看又好吃的荤菜。年夜饭这道菜也是必不可少的。白灼虾鲜甜可口，非常好吃，适合全家人食用。
白灼基围虾的做法：将基围虾洗净，生姜洗净切片备用。锅里倒入清水，生姜煮开，加入基围虾煮8分钟捞出装盘，配上蘸料就可以食用了。