1.酒店经理述职报告大全
20xx年将至，万象更新，在这辞旧迎新之即，现就20xx年度的 工作向上级领导汇报如下：
近半年来我严格遵循和执行酒店各项规章制度，积极配合酒店各 部门及本部门的领导和同事，按照及时性，针对性，公开性，民主性 的原则，全力开展餐厅的日常管理工作，尽力规范员工服务工作。由 基层到基层管理的跨越，让我学到了管理知识，积累了管理经验，同 时也领悟到了管理工作的复杂性。但也存在一些问题：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理经验的不足导致不能全局控制整体，影响了餐厅日常工 作的顺利进行。敏感度和灵活度的不够，阻碍了突发事件的适时、有 效的处理。只有管理的不足，没有员工工作的不好。
2、客户档案管理工作不到位
顾客作为服务行业的上帝，忠实客户的维护义不容辞。顾客基本 信息的掌握是不够的，只有不断搜集和整理顾客有效信息，并适时有 效联系顾客才能最终留住顾客！
3、培训和督导力度不够
酒店服务的灵活性和个性化验证了培训连续性。只有对不断发现 顾客需求和员工的工作问题，强化员工服务意识，对新老员工适时采 取培训措施，这样才会提高服务质量，最终满足顾客需求。
针对这些问题，还需对下一步的管理工作进行改善。计划如下:
1、不断学习提高自己，加强餐厅基层管理的业务知识及各方面 的学习。
2、认真做好客户档案，不断加强联系，维护老顾客的同时，不 断开发新的客户体，扩大客源。
3、有效掌控现场管理，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
4、有技巧的做好与顾客及员工的沟通工作。
5、大力加强员工培训，完善员工培训计划，有计划的做好全员 培训工作
5、根据饭店管理规定，计划对各方面硬件进行了维护及保养， 防止硬件加速折旧，确因管理中的监督跟进不及时，导致了康乐部的 部分硬件折旧加速，并影响美观，为做好此项工作，杜绝类似问题再 次发生，我会与酒店经营与管理班子的其他同志认真研究，制定方案， 并组织检查整改，对有关硬件老化拿出具体实施方案，通过我们的努 力，让公司负责人充分给予认可。
6、做好政务接待，树立行业品牌形象，争创我县优秀饭店。
XXxx年酒店先后配合X接待办接待了 X,创建徽以来规格，全年 接待省部级领导X次，地厅级以上领导近XX次，同时承接集团内部 多次重大会务活动住宿与用餐，由于精心准备和做好现场跟踪，未出 现重大服务质量事故，尤其在接待领导人工作中受到了省、市接待办 领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机XX余 部及其它大小物品近XXX件，均联系归还客人。由于酒店务实经营管 理，注重品牌形象建设。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部 门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及管理班子的 同志一同研究，在新的一年里做出新的成绩。
二、工作中存在的主要问题与不足：
（一）酒店经营管理方面：
1、由于酒店在XXxx年进入社会，投向市场，初期经营成本大， 对酒店净利润指标而言就出现亏损，餐饮因承包经营管理不善导致酒 店品牌形象受到影响，做为经营班子的负责人，我负有不可推卸的责 任。
2、自己对内部管理的放松，导致日常服务细节问题经常出现， 除餐饮外尤其体现在康乐，出现了客源波动、在投诉增加问题上没有 去很好的治理。
3、因餐饮承包经营，本人疏于餐饮工作管理上的沟通，无度的 管理加速酒店投资硬件设施的老化，影响了接待服务和酒店品牌形象 建设。
4、由于酒店管理层处于“年轻化''，实际管理工作经验尚不丰富， 酒店各部门一线员工的流动性相比较大，优秀员工及外地人才引进难, 受酒店体制所限，减员增效和提高薪酬压力较大。
三、XX年任职想法：
1、餐饮自主经营：由于餐饮引进承包经营，通过近一年的运行， 虽然发现了管理中的问题，但并没有得到良好的沟通，使之无法承上 启下，在XXxx年出现了经营管理上的问题，严重影响了酒店品牌形 象，为此XXXx年应该加强双方的沟通，将餐厅经营管理真正纳入酒 店管理范畴内，根据徽县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围 绕餐饮硬件维护、菜肴质量提高、菜品推陈出新、价格调整适当、员 工队伍建设、薪酬激励、企业文化建设和服务质量提升来着手，打造 大众餐饮徽县第一品牌，保障餐厅的利润增长点，以此来维护与酒店 双方的良性合作。
2、关注硬件改造升级：酒店主要设施自投资建设，目前已经运 行近一年以上，已经稳步度过磨合期，在磨合期内所发现的各个硬件 上的问题，提出理性的改造升级方案，让新酒店对比和竞争起来，体 现明显的优势，另外对能源成本控制要多加关注。对客房餐饮设施进 行装修改造，具体计划：
(1)对餐厅室内环境氛围提出酒店合理化建议供承包人考虑及选 择，以改变餐厅陈旧老化现状，打造成零点宴会消费亮点，扭转目前 外界对餐饮的意见，以期成为新的盈利点。
(2)八楼客房投资X万元，对X间豪华标准间内增设商用电脑XX 台，由原来的豪华标准间房改
装为商务数码间，改造后收入将由原来 的月均XX万元提高到XX万元，投资成本预计良性运营半年、或保守 预计一年即可收回。
7.酒店经理述职报告大全
尊敬的领导、各位同事：
大家好！
20xx年，是我就任x宾馆总经理的第一年，也是新x宾馆经营 发展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但在这几个月里，我和酒店 全体员工在x领导班子的正确领导和社会各界的支持下，坚持［以人 为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念，不断总结经验， 进一步提高服务质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同 努力，克服资金紧张、人员流动、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾 馆从X月X号试营业，经营业绩稳步上升。在X领导的带领下，X宾 馆人连续奋战X个多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的 敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了校领导的肯定和业内同行、社会 各界人士的认可。
宾馆经营目前呈现出良好的发展趋势，以［用心营造、至高致远" 的价值理念和企业品牌，
不断强化市场。为使经营管理更趋合理和科 学，促进宾馆持续长远的健康发展，确保宾馆利润、增加员工收入、 提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、 尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导和同事述职，请予以审议。
一、基本完成宾馆的筹备工作
我自从20xx年8月13日来到x宾馆，首先制订了 x宾馆工程进 度表倒计时，每天确定了工作明细计划，对推进开业日程起到了突出 的作用。其二，制订了管理人员和工作流程。做到明细分工，职责明 确，使管理层有工作目标，杜绝了盲目出工的现象。其三，与宾馆接 轨，合理出台，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们基本完成 了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。
二、狠抓培训和经营举措
1、人员管理制度化酒店工作总结
从8月下旬开始，我们宾馆结束员工招聘工作，开始为期半月的 军训和一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦 耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了 ［有情
、制度无情、管理无 情”的管理理念，使员工有了新的心态、新的认识。企业要发展，关 键是人才，我们在用人上采用能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主 管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向上 的作用。
另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及 楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和制 度和培训。
2、抓经营，显成效；
1月18号以后，我们宾馆积极展开营销力度，把握各种人际关 系，并且在济源日报、都市广告、一周商讯上刊登广告，使x宾馆提 高了知名度，在社会上引起了极大的反响，宾馆入住率达到8%,餐 厅首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人员不足，服务经验 不足，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮奔影嗪拥悖采用提前安 排，重视细节的工作方式，接待数次大型团队，受到了客人的好评。 房务部在布草不足和各类工程不到位的情况下，积极发扬主人公精神, 合理安排员工作息时间，比较及时的完成接待任务，为我们x宾馆发 展做出了应有的贡献。
3、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法”
众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅 的效益。x宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、 更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换、定时出新菜、定期培训 的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁 板牛扒、特肥牛等菜肴多次受到薛书记的好评。在厨房管理方面采 用五常法管理模式，即［常整顿、常检查、常、常组织、常计划”。厨 师制定64字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。
4、爱护财产、节约降耗；
宾馆设备设施运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要 是保养，我们已经制订了一年两次保养详细计划，为延长使用寿命而 努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制，制定 责任人，不定时抽查，违规等举措，起到了一定的效果。
5、讲文明，树形象，抓思想
强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成 了宾馆下达的服务标准。文明从我做起，我的形象代表宾馆等形象工 程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，
连续两次出现拾金 不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5元现金和数张银行卡及身份证， 范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，立即交到宾馆部门代 交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。
6、抓培训、备人才；
宾馆在发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训， 组织全体员工学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗员工实行在 岗培训，即将实施实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州 结盟1家朋友酒店，全年计划外出学习1余人次，组织集中学习2余 次。酒店内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得 到充分锻炼，提高管理水平与综合管理能力。
7、存在的问题：
(1)、信息沟通渠道欠通畅，部门与部门之间的联系有待加强；
(2)、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化；
(3)、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高；
(4)、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高；
(5)、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强。
三、我的工作体会
1、需要尽快提高综合竞争力；
20xx年，济源市新增的酒店有玉都快捷酒店、居美快捷酒店、 精致商务酒店，银座商务酒店这些大型酒店将对济源酒店业发起冲击, 酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，规范化、人性化，定位准 确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，提高我们的产品 质量，夯实我们服务技能是当务之急。
2、不断的贯彻和发展企业文化；
企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承以x为 核心的价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆规范、 健康发展，展开营销渠道，确保固定客户，提高宾馆效益。
3、搞好后勤服务解决员工后顾之忧；
坚持［以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改 善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着服务好 员工的目的，及时了解员工思想，解决员工实际困难，以实际行动温 暖人心，让员工感受到宾馆对员工的关心和重视。宾馆经常组织员工 开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力， 为员工提供了一个展示自我的平台。
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