食堂人员考核管理制度6篇
食堂人员考核管理制度精选篇1
  一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度，并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。
  二、学校发生食品卫生事故，有下列情况之一的，由学校全校通报批评，并追究分管领导和责任人的责任。
  1、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对负责管理责任的人员应当追究管理责任。
  2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。
  3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
  4、未取得卫生许可证或超范围经营的。
  5、食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品卫生病症的，以及未经培训考核合格上岗的。
  6、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
  7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要求及时进行整改的。
  8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有采取有效控制措施，组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。
  9、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。
  10、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。
  11、食品验收把关不严，造成危害或经济损失的。
 
食堂人员考核管理制度精选篇2
  食堂保洁工勤人员考勤按照指纹打卡、脸部识别打卡和纸质考勤相结合的方式。凡未打电子考勤且无纸质考勤说明和记录的均视为旷工。凡忘记打卡又无支撑材料证明（请假条、病例等）的，一律按旷工处理。
  一、指纹打卡要求
  1、严格按照作息时间到指定位置打卡。
  2、打卡时，指纹机显示打卡人姓名和工号并语音提示“谢谢”才表示操作成功。不要听见“谢谢”就离开打卡机，一定要看清是否是自己的姓名和工号；如打卡机出现别人的姓名，重新再打，直到显示自己的姓名为止；连续多次打不上卡，本人做好记录，报给组长，组长每周五下午报至后勤处办公室，做好纸质考勤记载，并重新采集指纹。
  二、纸质考勤要求
  1、以下两种情况可以采用纸质考勤的方式：一是因事因病请假，写好请假条，经过科长签字同意的；二是手指严重脱皮以及脸部无法识别，实在打不上卡的。
  2、请假人员每周携带请假条到后勤处办公室填写纸质考勤异动表。未在规定的时间内提供纸质考勤支撑材料，事后补办的，一律无效。
  三、请假要求
  特殊情况因事、因病必须提前请假，经科长批准后才能认可并报后勤处办公室备案。请假经批准后可请人顶班，顶班人报酬由请假人支付。因直系亲属红白喜事请假的按学校相关规定发放工资，未请假的按矿工处理。
  四、处罚规定
  1、在学校规定的工作时间内无故迟到、早退在一个小时以内，累计两次记旷工半天，当天超过一小时记旷工半天，当天超过两小时记旷工一天。超假、未请假或请假未批准而离岗人员一律按旷工处理。
  2、每矿工一次100元，每离岗、迟到、早退一次50元。
  3、对无视工作纪律，经常迟到早退或擅自离岗矿工，经教育警告仍不改正，一个月之内旷工3次，或一年旷工累计6次，或一次矿工达两天以上者学校予以辞退。
  4、上班期间串岗或做与工作无关事情的按旷工处理。
 
食堂人员考核管理制度精选篇3
  为确保师生饮食卫生和安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督办法》和《陕西省中小学安全工作暂行规定》等法规、条例，结合我校实际，现制定本管理制度：
  1、学校要强化师生饮食卫生和安全，建立健全师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，层层落实到人，分管领导要把此项工作当作一项重要内容，防止师生饮食中毒事件发生。
  2、学校食堂由原料到成品实行“四不”，即炊事人员不买腐烂变质的原料，不收腐烂变质原料，不用腐烂变质的原料，不向师生卖变质的饭菜。成品存放采取“四隔离”，即生、熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然水隔离。用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分
工，包干负责。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。
  3、安排好每周的饭菜，每天的饭菜核价要合理，不得向师生出售剩饭、剩菜和变质饭菜，同时按规定做好饭菜的留样和试尝。
  4、搞好厨房和食堂卫生，做到：无灰尘、无蛛网、无油垢、无苍蝇、无鼠害，炊具、餐具要定期消毒。
  5、炊事人员要坚守岗位、态度热情、服务周到。
  6、所有炊事人员必须持证（健康证）上岗，并做到每年进行一次查体，严禁病人进入食堂。认真搞好烹调，做到精打细算，饭菜要花样多、味道好，要确保热饭、热菜，要烧足开水和稀饭。
  7、文明服务，对待师生要一视同仁；要耐心、和气、热情、关心，尽可能给师生方便。同事间要互相关心，互相爱护，互相帮助，工作积极主动。
 
食堂人员考核管理制度精选篇4
  1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
  2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
  3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深袜子。
  4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
  5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
  6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
  7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等)。
餐厅管理制度  8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
  9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
  10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
  11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
  12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
  13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
  14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。