餐饮店规章制度
一、劳动管理制度
1.上班时间：下午4点-晚上2点
2.休假：月休3天，超出一天扣当天工资
3.迟到：10分钟以内，超出10分钟迟到一次扣10元迟到两次扣40以此类推
4.早退：100元
5.加班：一个小时5元，以此内推
6.提成：酒水提成
7.辞职：辞职需提前半个月申请，申请得到批准后按规定办理相关手续，手续办完方可离职
8.旷工：无故不上班，视为旷工，旷一天，扣三天工资，一月内旷工3天以上，予以辞退
9.重大过失处罚：100-500元
11.请假权：店内所有人员请假，需经过店内经理审批，签字同意方可生效
12.每周一次大扫除
二、订餐制度
（电话订餐）
1.接电话人员：前厅所有人员，其他员工未经许可不得进入吧台及接电话
2.接电话使用规范用语：您好，这里是起源回味龙虾，请问有什么可以帮您。
3.记录内容：就餐人数，准确就餐时间，顾客姓名，单位，，预定桌数及区域，记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（一个小时或30分钟）本店有权另做安排，通知相关人员提前做好准备。
三、电话管理制度
1.吧台电话用于订餐，方便客人使用，联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊情况，经大堂经理同意后，方可使用
2.吧台电话在上班时间只能由吧台和前厅人员接听
3.员工在上班期间，未经许可不得随意接通电话，有电话员工，首先告知经理，同意后方可接通电话，不得长时间接电话，1分钟以内告知对方下班后再联系。吧台电话不用于私人使用。
四、卫生标准
（个人卫生）
1.做到不留长指甲，男生不留长发，工作时间不佩戴任何饰品
2.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹，破损
3.女服务员不得披肩散发，喷重口味香水，化淡妆
（环境卫生）
1.餐厅大堂每日打扫，确定公共区域公共设施的清洁，整齐。
2.玻璃门窗：保持清洁，无水迹，水印，手印等
3.地面，无杂物，光亮，无水迹，无油迹
4.消毒柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，，干净无油渍
5.桌椅，无灰尘，无油渍
（工作卫生）
1.上班期间在公共场所不得抽烟喝酒，随地吐痰，严禁面对食品和顾客打喷嚏咳嗽
五.会客制度
1.上班时间内禁止会客，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天，玩耍
2.下班后，未经许可不得擅自在宿舍内会客，留宿，特殊情况，需请示大堂经理
六、惩罚制度
餐厅管理制度1.迟到早退同上
2.衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良（罚10元）
3.摆台不规范，卫生不彻底，重做
4.被顾客投诉，罚50元
5.行为不端，偷窃公物，私人物品，据情节严重来定，情节严重者移交司法机关处理
6.员工之间发生打架，200元，情节严重者移交司法机关处理
7.非客人原因退菜，如买错单，买漏单，跑单，由责任人负责
七、宿舍管理制度
为规范宿舍管理，让员工有一个整洁，安静，安全舒适的环境，特定本管理制度
1.宿舍管理由大堂经理掌握
2.爱护公共设施，不得损坏和丢失公共物品
3.节约用水，用电，气，严禁乱拉私接电线，插座，严禁使用电炉，杜绝一切火灾事故，注意防火防盗，防煤气中毒
4.讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，衣物李种类用具摆放整齐，进出锁好房门，防丢防盗
5.做好个人卫生及室内外卫生值日表
6.严禁猜拳闹事，毫声喧哗，进行有碍他人休息的活动
7.严禁非宿舍人员在宿舍玩耍，留宿
8.以上各条，如有违反，分别给予10-50元
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