本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确____食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对____食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励____食堂管理考核制度。____食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温____食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善____食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自
检十点。
餐厅管理制度五是完善____食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，____元价格菜的占比达____%。落实____级、____级大学生补贴____人，共计____元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
2024年春季学期学校食堂管理工作心得体会（2）
一、明确责任，建立学生至上的经营理念
在学校食堂管理工作中，首要的原则是学生至上，以满足学生的需求为目标。我通过与食堂
员工和学生的沟通交流，明确了自己的职责和责任，确保食堂食品安全和服务质量。同时，我积极倾听学生的意见和建议，并根据实际情况进行调整和改进，以不断提升食堂的管理水平和服务质量。
二、加强人员培训，提高员工素质
为了提高食堂员工的服务意识和专业技能，我组织了定期的培训活动。通过培训，我帮助员工了解食品安全知识和卫生要求，提高他们的工作技能和服务意识。此外，我还积极引进先进的设备和技术，提高工作效率和服务质量。
三、严格执行食品安全管理制度
食堂管理工作中，食品安全是重中之重。我制定了严格的食品安全管理制度，并定期进行食品安全检查和监督。对于存在的问题，我及时进行整改和处理，确保食品的安全和卫生。同时，我还加强了与学校其他相关部门的合作，共同落实食品安全管理工作。
四、关注学生需求，提供多样化的食品选择
学生的需求多种多样，为了满足不同口味的学生，我加大了对食品种类和品质的提升。我组织了食品推陈出新的活动，引进了一些新的菜品和饮品，丰富了食堂的菜单，提供更多的选择给学生。同时，我还定期邀请学生参与食品品尝和调查，了解他们的需求和意见，并根据反馈进行调整和改进。
五、提升服务意识，营造良好的就餐环境
为了提高食堂的服务质量，我重视员工的服务意识培养。我组织了员工培训活动，培养他们的热情和责任感，并鼓励他们主动关心学生的需求和反馈。此外，我还加强了食堂环境的卫生管理，确保学生能在整洁、舒适的环境中就餐。
六、加强与学生的沟通交流，改进管理工作
学生是食堂管理工作的直接受益者，他们的意见和建议至关重要。为了更好地满足学生的需求，我积极与学生进行沟通交流，了解他们的意见和建议。同时，我定期组织学生代表会议，听取他们的声音，并根据实际情况进行调整和改进。
通过以上的努力，我在2024年春季学期的学校食堂管理工作中取得了一定的成绩。但是，我
也意识到还有很多需要改进和提高的地方。在未来的工作中，我将继续加强对员工的培训和管理，加大对食堂食品安全管理的监督力度，关注学生的需求和意见，不断提升食堂的服务质量和管理水平。
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