食堂休假管理制度
食堂休假管理制度
1．员工的考勤卡作为饭卡报餐（考勤卡、饭卡、门禁卡为同一张卡） 每次上班时间打完考勤卡后，根据员工自身需要在报餐机上报餐，如有出差或请假，须将考勤卡交到直属上级，再转交到人事行政部，在规定的时间内没有上交，则50元/次。
2．饭卡使用
2-1．饭卡只限本人使用，不得转借，违者每次100元/次。 2-2．饭卡如有丢失，请到人事行政部申请重新补办，50元/卡。 2-3．就餐时在食堂的就餐机上再次刷卡方可排队打饭，不刷卡不予取饭，违者10元/次，总务部派人监督刷卡。
2-4．如果报餐后又不去食堂就餐，造成浪费，10元/次，如果没有报餐又去食堂就餐，10元/次。（报餐机与就餐机上数据不符。） 2-5．公司包吃住员工相关伙食费由公司支付，公司不包吃住员工相关伙食费按实每月从工资中扣出。
3．食堂纪律
3-1．员工打饭前必须用饭卡在食堂就餐机上刷卡，到打饭窗口排队打饭，不得插队、捣乱、打架，违者每次50元/次。
3-2．员工用餐时不得边走边吃边乱扔，吃剩下的饭菜不得倒入地面影响环境卫生，违者每次30元。
3-3．管理人员及其他员工用餐时，必须遵守食堂规定，不得吵闹、不得辱骂食堂工作人员，违者每次50元/次。
3-4．员工打饭菜时，提倡少量多次，量力而行，杜绝浪费，超过三分之
一倒掉者50元/次。
3-5．未经许可不得在公司车间、办公室、仓库、宿舍等公共区域吃饭，违者10元/次。就餐范围仅限食堂餐厅内，各分公司、分厂、各车间可根据实际情况指定就餐地点，错开时间就餐。
3-6．就餐时间餐厅内严禁吸烟，严禁随地吐痰，影响他人食欲，违者10元/次。
4．食堂的规范要求
餐厅管理制度4-1．食堂必须保证食品的卫生与质量，饭菜必须煮熟，避免发生食物中毒等不良现象，反之，扣发所有未结算薪资并追究其相应的法律责任和经济责任。
4-2．非食堂工作人员严禁进入厨房工作区，违者20元/次。
4-3．食堂工作人员在厨房生产操作时必须讲究卫生、干净操作，更不得使用不文明语言或行为干预员工就餐，违者10元/次。
4-4．食堂工作人员必须确保食堂的安全及消防等工作，保障安全生产，特别要严防火灾，发生险情要立即主动制止。
4-5．保持餐厅与厨房卫生，实行当餐当扫，每天两次，七天一消毒的原则。在员工就餐时，发现餐厅未打扫，20元/次。
4-6．每餐必须保证膳食质量，每餐至少有一素一荤一汤，米饭。全体员工休假时，食堂不开餐。节假日内，如遇员工加班，应根据加班人数的报餐情况，合理安排膳食。
4-7．不采购变质食物，不购买低价粮油，杜绝陈旧腐烂食品进入食堂，保持新鲜膳食口感。每天采购之食物必须经确定合格后方可进入食堂，不合格食物由食堂自行退回或承担全部报废责任，相关质量纠纷由食堂
自行解决。
4-8．食堂内所用设备、设施及用具损坏，再购买之费用由食堂负责，公司不再另设经费添置设备。
4-9．食堂必须在第一天晚餐就餐前，把第二天中午要吃的饭菜列出明细公示在食堂的黑板上，以方便员工确定下一餐是否报餐，未公示或者与公示不符，50元/次。
4-10．员工餐费按照报餐机数据为准结算给食堂，每天由人事行政部导出报餐机和就餐机数据，发现有违规行为做好记录，落实违规事实后通报，从工资中直接扣除。
4-11．食堂的用水，用电由公司解决并统一付款，液化气燃气由食堂负责付款。
4-12．厨房用具和交通工具等等，若是公司先前购买的用品，可以供食堂工作人员使用，但
以后所产生的维修费用，以及新购买的用具，由食堂支付。并且食堂在离开本公司时，必须交回能正常使用的用具、工具给公司，否则照价赔偿。
5．监督及执行
本制度相关规定由总务部监督，人事行政部执行。
餐厅规章制度2016-09-19 19:22 | #2楼
第一节、劳动管理管理制度
1.工作时间：早班：上午11：00―14：00左右，下午16：50―收市，
2.休假：新员工第一个星期无休假，从第二个星期开始每星期休假一天。
3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给店长处。店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。
4.试用：新员工试用期为1―3个月（服务员为1个月店长领班为3个月）根据员工的工作表现
及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职、不能融入企业文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有擅自离职，工作天数工资不予以发放。
5.迟到.早退：超过规定上班时间视为迟到，每月4次以上视为旷工处理。
6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，（含3天，）予以辞退：
7、重大过失处罚；5―100元，无薪工作2―5天，辞退根据总经理指令；
8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖。
9、假权：领班有半天事假权，店长有一天事假权。一天以上，报人事部审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。
第二节、会议制度
1.每月由副总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由副总经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由店长或领班以上召开班前会，全起人员参加，下午5：00，（根据各分店营业时间而定）
注：
A、班前会一定要严肃开会时间
Ｂ、领班及店长负责检查员工的仪容仪表
Ｃ、听从店长及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，日语基本用语的练习，心情情绪的调整。 E.开
会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话，（特殊情况外）
第三节、卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准
1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
４.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
５.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装
二、环境卫生标准
1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台；不定期的由管-理-员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4. 地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 桌椅：无灰尘无油渍
7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；
8. 檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、工作卫生
１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
第四节、会客制度
１.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。
２.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。
第五节、餐厅管理制度
1、各工作岗位，统一服从店长领班管理调动。
2，工作时间沟通交流必须使用普通话
3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。
5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。
6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周一次大扫除。