生活点滴悟中医——大料
大料也叫八角茴香，是肉类烹调过程中必不可少的调料。为什么用大料做调料呢？中医将大料归入温里药范围，什么是中医的里呢？就是五脏六腑，也就是说大料有温五脏六腑的作用。《超级中医学》发现人体腑具有辅助脏完成生理功能的作用，脏的功能是指向细胞，为细胞生长发育服务，从宏观人体到微观细胞，这一过程就是从表到里的深入过程。大料就有这个促进作用。
一、对物质能量系统的作用，胰腺系统和肺脏系统构成人体物质能量代谢系统，胰腺系统负责物质代谢，肺脏系统负责物质代谢，二个系统协同作用完成物质能量代谢。大料能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。达到祛痰目的，这个功能满足物质能量系统的需要。肉类是高能量高蛋白食物，大料做为佐料烹制可以促进人体对肉类蛋白质的吸收和能量代谢，是人体合理利用肉类。
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二、对生长调节系统的作用：是由肝脏系统和胸腺系统构成的，肝脏系统具有促进生长功能，胸腺系统则具有保护功能，两种系统协同作用完成人体生长发育需要。肉类食物吸收到体内以后要变成细胞的组成部分才能达到吃肉的目的，大料有分泌胆汁助消化的同时还具有促进肝组
织再生的功能，这种功能无疑对肝脏系统合成更多营养物质促进细胞生长发育具有重要意义。另一方面大料还有升高白细胞的作用，对细胞的生长发育保驾护航。这两种作用可以使细胞生长发育得以顺利进行。
三、大料还对生长调节系统发挥作用，表现在促进骨骼细胞活跃，具有雌激素样作用，这些作用对营养物质沉积到骨骼具有重要作用。
除此之外大料还具有抑菌作用，对结核杆菌、枯草杆菌、金黄葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用，而抑菌作用的发挥也需要油脂的参与，也是烀肉时候加大料的理由。
经过以上分析可以知道大料在肉类烹调过程中不仅仅是一种调味剂，而是一种实实在在促进人体食物消化吸收，并最终构成人体细胞组成成分的得力助手，中医将其称为温里药是再科学不过了。我们一日三餐能得到大料的帮助是中华药食同源文化的结晶。饮食文化是中医文化的精华。