清明节吃鸡蛋的来历
清明节吃鸡蛋的起源是因为先秦时代某些地区有禁⽕习俗，多⽇的禁⽕寒⾷，煮熟的鸡蛋是度过这⼀时期的的⾷品储备。
吃鸡蛋是源于古代的上祀节。⼈们为婚育求⼦，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜⾊，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河⾥，顺⽔冲下，等在下游的⼈争捞、剥⽪⽽⾷，⾷后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。
鸡蛋在中国古代⽂化中是⽣育与⽣命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡⼦，盘古⽣其中”(《艺⽂类聚》)，商的始祖契为“见⽞鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”⽽⽣(《史记》)，秦始祖⼤业也是“⽞鸟孕卵，⼥吞之”受孕(《史记》)。
在农村的⼀些地区，还有⼉童之间“撞鸡蛋”的习俗，事前的撞击剥⽪，难免引起孩童两两相撞的兴趣。倘若要探究清明节⾥吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着⼈们对于⽣命、⽣育的敬畏之情。
清明是祭祖扫墓的⽇⼦，民间有⼀种说法，扫墓时将⽩煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，
预⽰⽣命更新，希望⼦孙能出⼈头地。
春季是万物孕育的季节，与鸡蛋“孕育⽣命”之意相合，⽽鸡蛋⼜含有⼈体需要的⼏乎所有的营养物质，再加上清明时节，风和⽇丽，春意盎然，⼈们纷纷郊游踏青，煮熟的鸡蛋是便于携带的理想⾷品，这些都促使鸡蛋成为清明节的节俗⾷品。
清明节蛋分为两种
清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，⼤致分为两种，⼀种是“画蛋”，另⼀种则是“雕蛋”。画的五颜六⾊鸡蛋可以吃;⽽“雕蛋”则仅供玩赏。
清明节来历的故事 此外，有些地⽅还有“撞鸡蛋”的习俗，这也是孩⼦们的最爱。⼤家都会纷纷拿着⾃⼰家煮的鸡蛋逐⼀碰撞，图个好彩头，看谁的鸡蛋硬。如果哪个⼩朋友的鸡蛋⽪结实，把另外的鸡蛋撞破了，那这个⼩朋友今年就会长得⼜⾼⼜壮。
清明节吃鸡蛋要适量
清明节有吃鸡蛋的习俗，⽽且鸡蛋也是⾮常有营养的，不仅含有优质蛋⽩，还含有丰富的维⽣素、卵磷脂、固醇类、以及钙、磷、铁等营养成分。
对于煮鸡蛋，⼀般建议⽤凉⽔煮七⼋分钟为佳，尽量不要长期吃半熟的鸡蛋，以免引起腹泻等不适症状，⽽且⼀定要适量
吃。
鸡蛋煮到七⼋成熟营养价值，这种说法是没有科学根据的。⼀般情况蒸、煮蛋中营养成分被破坏的最少，煎、炒次之。由于鸡蛋中胆固醇的含量很⾼，⾎脂⾼的⼈不宜多⾷，常⼈⼀天的⾷⽤量也不要超过两个。
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