食堂对外经营方案
一、食堂对外经营的可行性
(一) 物业公拥有的资源优势
1、各项目拥有业主信息资源的独享优势，在衣食住行上物业公司是业主最信任的伙伴之一，另外物业服务与业主的生活紧密结合；
2、可解决各项目装修期间的装修工人就餐；
3、业主集中入住后可推出炒菜系类，便于业主订餐。
(二) 物业公司拥有的成本优势
1、物业内部经营无需增加门店，减少了门面租金；
2、通过公司食堂开展对外经营，可以减少人员成本、运输等方面的成本；
3、减少广告宣传的成本，我们可在前台办理入伙、装修手续时及日常物业服务中进行宣传。
4、app首页可以进行广告宣传。
(三) 运营方式
在满足公司员工就餐的基础上，食堂按照公司制定的对外经营方案开展对外就餐的服务，各项流程操作严格按照公司制度执行。
1、收费方式：（1）、现金支付。
（2）、早餐5元，午餐 12元，晚餐12元（此价格为参考价格，以当地实际标准为准）。
2、就餐方式：员工采用自带餐具就餐方式，顾客采用一次性饭盒就餐方式，统一由餐厅工作人员打菜。
3、对外开放时间：早餐7：30--9：00
午餐11：30--13：00
晚餐17：30--19：00
3、菜品种类：早餐不少于3种类型（以面食为主），午餐2荤1素一汤，晚餐2荤1素一汤；每周五统一由餐厅厨师报下周菜谱到行政部审批，菜式多样化一周内不重复。
(四) 对外用餐流程图
（五）人员配备及工资预算（在原有工作人员上增加、工作及现场管
理标准按照行政制度执行）
（六）成本支出
（七）每月预算收入
（八）利润：每月12850元（以项目实际数据情况进行调整，每月利
润不能低于8000元）
二、结算方式
（一）、结算频次
财务每日与食堂管理员对接当日收入费用。
月度总利润核算：月度总营业额－采购成本（成本支出包含其他费用等）－人工成本=本月度总利润。
三、提成核算
项目提成=年度总利润*8%至12% 。食堂管理方案
五、监督管理
（一）、财务每日与食堂核对收入数据及金额。
（二）、项目经理每日需在财务审核数据后签字审核确认。
（三）、公司财务每周核对项目财务食堂营业金额
（四）、商业运营中心每月对项目营业数据审核；人事行政中心需每月审核营业数据及菜单工资和现场管理等。
六、业务推广
（一）、明确业务提成机制，划定业务区域责任人，并建立定期评比与奖惩机制，提升员工业务拓展的积极性；
（二）、建立部门主管的参与奖励机制，提升部门主管的督导积极性，确保部门支持与合力效应；
（三）、严格执行利润分配机制，确保利润分配的及时率，保障参与人员的积极性。
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