企业职工食堂承包方案，本方案适用于集团所属各子公司职工食堂承包经营。此方案是基于：1、员工食堂是由单位以工资福利为主要收入来源的为全体职工提供的方便、安全、卫生、整洁环境的集体生活场所，保障企业后勤保障系统正常运转。2、本着“安全第一”的原则，所有工作人员必须经过岗前培训。上岗后必须持证上岗，前作健康检查。3、严禁乱扔垃圾，禁止将有毒有害的食品带出厂区，并对本企业从业人员进行卫生管理培训。定期进行食堂监督检查和疾病防治工作。在日常工作中发现有食品安全问题应该及时报告有关部门采取处理措施予以解决。4、负责本单位的卫生设施设备及物品管理；严格按要求使用；做好安全工作；加强本部门各班管理人员和员工用餐管理和监督，保障职工食品卫生安全。5、建立并落实伙食档案和员工就餐记录制度；及时处理职工反映的问题。6、公司安排专人负责监督好食堂各项规章制度的落实情况；执行食堂“八项规定”，定期对职工食堂卫生清洁状况进行检查及评比工作。并做好各类档案资料的存档备查（包括但不限于人员数量情况和伙食费用等):为使食堂管理有序运转，有计划。建立员工就餐信息统计制度，每月月末上报一次食谱情况，实行每天检查结果记录与餐饮服务质量相挂钩的原则，确保饮食卫生安全不发生食物中毒事件，同时建立一人一档档案进行详细管理并定期上报国家有关部门；每月对员工伙食情况进行质量考核等制
度。7、本单位职工食堂承包经营后，必须在每年12月31日前完成当月用餐费用收取标准；餐饮服务费用（包括食品卫生管理和人员工资福利）由承包人自留或按成本核算确定，在每月末按实际就餐人数统一结算；不定时抽查厨房工作情况等方面制定本方案。7.承包方应保证每年给职工提供符合国家规定的质量合格、卫生、安全的食品，保障全体职工合法权益及合理需求。并保证食品安全与卫生质量及环境保护相协调。保证食品安全；严格执行国家和行业
一、经营范围
1、职工食堂的经营范围：本企业自产食品的生产、加工、销售、食堂服务；食堂服务人员的招工、录用、培训；餐厅、宿舍；食堂所需基础设施建设和改造、维修；其他企业同类商品等经营活动。2、经营范围：餐饮服务项目（包括员工就餐);员工就餐服务；经营场所及设施设备维修服务；其他服务：出租经营等业务相关事宜。3、承包期限：自本方案经董事会或股东大会批准后方可正式实施。3、工资福利待遇：与餐厅、宿舍统一执行。除日常管理费用外食堂其余经营费用由承包人自留或按成本核算确定，根据就餐人数收取费用或按成本核算确定。4、合同期限：自签订之日起至2015年12月31日止（含承包期限）。本承包协
议一式两份，承包方与分包方各持一份签字后生效。5、经营范围：在保证自身权益的前提下充分利用企业各项资源提供给客户所需的各种服务。包括：就餐、住宿、洗澡、娱乐、健身、美容、洗涤、培训等各种服务；以提供给员工以方便、安全、卫生、可口食物（肉类、水产品等）为主.提供优质服务于员工就餐、食堂管理人员及后勤服务部门工作人员等各方面服务；与分包方达成共同发展目标及相应工作任务达成一致意见时另行签订承包合同和补充协议或其他具有同等法律效力的文件或协议.(以上内容以法律、法规为准);其他服务方式等协议。6、协议双方应严格遵守国家法律、法规、规章和国家有关政策、法律和规章、本方案以及公司的各项规章制度以及上级公司有关决策部署与规定；不得有损害国家利益、社会公共利益和职工合法权益及合理要求等内容；不得从事任何扰乱市场秩序、危害社会公共安全和公共秩序的行为和社会不良影响；不得侵害企业及职工合法权益、损害社会公共利益；法律、法规规定有禁止行为的不得承包经营。7、经营地点：公司成立之日起5个工作日内完成场地清关手续并经审计后办理变更手续并依法办理工商登记手续后可以经营期限为20年
二、就餐对象
公司职工食堂为本企业全体职工及员工提供的就餐场所，由职工食堂以管理单位为主体和
上级机关及有关部门共同管理，以保障广大职工用餐为目的的集体生活场所。食堂承包实行公开招投标、择优选择承包方经营管理。由承包方按照有关规定制定、实施本办法实施细则或管理办法，并严格按照规定执行。承包方必须接受本公司相关部门和工作人员的监督、检查考核。所需经费纳入公司年度预算。以合同约定为依据，并按规定结算食堂承包费用。为保障职工就餐安全和就餐健康，就餐人员应自觉遵守食堂内相关规定。食堂就餐人员可选择按就餐人数进行定额餐费结算，也可选择其它方式就餐或工作餐制。2、按季交纳伙食费（包括食品卫生管理费用）和服务费。其中：职工工资福利费用按照劳动合同约定执行；费用包含公司福利待遇方面。其他费用由承包人自行解决。5、管理责任：按照就餐场所及周边环境整治工作要求开展食堂卫生环境和人员作业状况检查，建立台账；各岗位卫生管理责任人负责食堂环境卫生工作，确保职工食堂干净整洁、卫生条件符合食品卫生标准要求；每月对所承包范围内各项工作和员工生活状况进行检查评比，根据检查结果按有关规定进行考核，实行一月一总结，一月一评比；并及时向上级主管部门报告情况（电话:________________年____月____日);职工食堂所报伙食费用执行公司伙食标准费用；承包经营单位管理人员由劳务派遣公司选派产生或者自聘人员从事食堂管理工作；聘用工作人员工资由承包企业支付；承包商自行解决；承包费按月缴纳并列入本单位费用核算基数；并
实行工资总额管理；食堂就餐费用由承包单位负担；承包费纳入企业成本费用开支范围。个人按每月实际开支费用；按标准收取生活费（费用标准为每月30元);每月末由职工统一结算伙食费用情况；每月10日向公司财务部报账；每月15日报送上月伙食费用收支情况表于次月20日前报公司人事部备案后执行；年度末向财务部门办理结算
三、经营方式
食堂实行全员参与，承包方自主经营、自负盈亏、自行承担风险的经营方式，承包方对承包行为的法律责任与风险自行承担。本方案自发布之日起实施。上述方式实施期为5年，承包方可以自行选择经营方式或委托经营方式。经营期间，承包方按承包协议向承包方支付合同约定期限内经营收益全部归承包方所有，承包方不得将承包经营权益转包他人或转让他人；不得将承包经营的权益转让或质押给他人。承包人应在承包经营期内将承包经营所得全部利润全额上缴公司管理部门（或上级部门);承包人应按照合同约定的经营期限和条件履行向公司交纳承包经营履约保证金、税费等义务。由承包方承担食宿费用及安全生产费用等各项费用；承包人应确保其所承包项目符合国家有关法律法规要求和食品安全有关规定和合同约定；承担因其所做工作给他人造成的后果及相关责任。承包方不承担任何其他责任和风险；
否则依法承担相应的法律责任。承包期间发生的费用及法律责任由承诺人承担。（因承包方原因发生或者应当发生但不属于上述责任情形的费用由转包人承受）费用由承包人自担。承包方不得拖欠职工工资、赔偿金以及与承包方相关的其它费用等。对因职工食堂承包造成不良社会影响的，承包方除依法追究其法律责任外，同时应向职工进行经济赔偿。承包人不能履行本协议中约定之事项的，承包方有权解除承包合同或解除用工关系；承包人因自身原因造成食堂重大事故、影响生产安全和影响生产经营的，应依法承担赔偿责任；并由此给承承人造成损失的依法承担赔偿额外责任。上述情况发生之日起一个月内一次性支付全部承包经营资金差额部分和保证金均计入承包费总额；逾期超过期限时按违约处理，违约方应承担相关责任（相关费用）和全部损失而不能退还给承包方（含职工食堂承包经营权转让款）及相应违约金等所产生费用及承担相应法律责任和风险承担；造成其他不良影响的风险由双方自行承担并
四、具体内容
（一）主要职责；1、食堂经营的基本内容和经营管理；2、工作职责：经营管理人员负责对餐饮服务质量与卫生工作目标责任的考核，实行量化考核。并负责做好每月食堂伙食收费
标准，按月进行核算，实行明码标价、财务公开；与职工签订工资集体合同，同时发放工资福利；按时缴纳各项费用；保持食堂周边环境整洁卫生，无异味或其他影响到饭菜质量事件的发生或影响就餐秩序现象。3、安全卫生措施；（二）经营原则：食堂实行承包经营。承包方应履行以下职责：保持厨房内良好卫生环境；保证饭菜质量；保障营养卫生安全；保证食堂各项工作有序开展；制定食堂经营计划与措施；按食堂相关规定接受相关部门监督管理；自觉接受广大职工众监督；4、承包方式、经营期限为20__年9月至2023年6月30日；如遇国家政策调整或不可抗力因素所引致食堂无法经营者可重新协商或签订食堂协议（承包经营权协议）等；5、有关待遇和事项；在承包期间内享有以下权利：一是在合同到期后的6个月内（含）前书面提出延期合同期；二是选择其他方式；三是有其他不变机制：按照有关规定和协议约定履行自身职责后可获得一定数量土地、房产等财产和收入；在经营期间内不变更自己的名称、住所、经营范围等基本情况的变更；承包方应提供必要信息、办理相关手续；如有其他影响承包经营法律、法规规定或公司章程规定需要继续执行、变更所产生的问题，由承包人自行解决等情况；6、对承包经营结果有异议而未解决而与其他承包人发生争议引发纠纷或体性事件等重大影响经营正常进行的案件或有潜在风险事件时；未在承包期限内按有关规定及时处理；存在不履行合同义务行为且给公司造成直接影响或者直接使目标
单位出现重大经济损失等情形之行为的事件发生时由承包方承担责任；承包方对因严重违约行为引起食品安全事件等发生所造成后果自负或其他后果；七、实施过程中若出现重大安全生产事故或其他重大责任事故
五、合同期限及要求
承包期限:20__年4月至20__年12月31日止。在经营期间，承包人应保证食堂环境干净整洁，给职工提供良好的就餐环境。同时必须配备足够的餐具，并对餐具定期进行消毒处理（消毒）工作。负责职工食堂食材及食品的采购、加工、存储和运输，保证食品卫生安全。承包方提供的食品必须符合国家和行业有关规定，且提供给职工餐饮服务时必须符合国家法律法规规章及标准要求，所制作的菜肴均不得在市场上流通使用。不得使用过期食物及其它不符合食品安全标准的变质食品，并保证产品安全可靠。在经营期间不得私自更改饭菜品种；以任何理由向承包方提出减少就餐人数或缩短用餐时间的要求以及其它不合理要求；对违反合同规定所造成的一切后果，由本单位负责并承担一切经济责任。如出现以上任何一项违约行为，则承包方有权终止合作并解除承包合同。违约方应根据合同约定承担一切后果及由此产生的经济赔偿责任并可根据国家有关规定向出租人进行追偿。对造成损失及违约责任
由当事人承担。承包方应自行处理自己与员工发生纠纷时必须采取合法手段维护自己的合法权益（包括但不限于可以通过法律途径解决）。若无正当理由拒不履行合同或没有按照协议履行义务，由承包人承担相关由此而产生一切后果并赔偿职工经济损失和相应补偿成本及其他费用。合同期满后无法续签时，双方可以进行协商变更。但需书面通知发包方提前一天书面通知承包商终止本承包合同。在经营期间违反合同规定或合同约定造成损失及违约事件的，承包方须承担相应责任，但同时应当赔偿由此给承包经营方造成的经济损失和其他合理利益损失（包括但不限于食宿费用）一次且超出承包范围1000元以内一次部分。其它问题由承租人自行负责解决（如有）。逾期未办理变更手续者，承包人所付经济赔偿数额不予退还；本方案至签订本协议期满之日起60天内未解除本项目承包合同或本细则另有规定的除外。承包人承包经营期间不得解除合同或退回所
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