幼儿园食堂关系到师生的身体健康、幼儿园的正常教学秩序和社会的稳定。下面店铺整理了幼儿园食堂管理方案，供你参考。
幼儿园食堂管理方案范文一
幼儿园食堂管理方案
幼儿园食堂关系到师生的身体健康、幼儿园的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好幼儿园食堂管理工作，提高幼儿园食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》及上级领导指示等要求，特制定此实施方案。
一、实施幼儿园食堂精细化管理的目的
通过实施幼儿园食堂精细化管理，进一步提高幼儿园食堂监督管理的整体水平。有效预防幼儿园集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。
二、实施幼儿园食堂精细化管理的内容
(一)健全机制，强化责任。
1、组织机构
(1)领导小组
组 长：副组长：成员：
(2)监察小组
组长：成员：各幼儿班班主任 家长代表
(3)安全小组
组长：成员：各班主任
(4)加工保管小组
组长：成员：炊事员
(5)配发小组
组长：成员：炊事员 各班主任
(6)监督小组
组长：成员:校委会成员 教师代表 家长代表
2、工作职责
(1)领导小组职责
全面部署幼儿园附设幼儿园食堂的组织工作，保证食堂的顺利实施。加强幼儿家长及广大众进行科学就餐意义和作用的宣传，为幼儿提供适当发育所必须的基本营养，促进幼儿健康成长。
(2)监察小组职责
全面细致的监督、监察幼儿园附设幼儿园食堂的加工、保管、卫生、分配及发放的全过程。
及时发现工作中出现的新情况、新问题，并报告领导小组研究解决。按时公布幼儿就餐情况，接受全体师生及广大众的咨询和监督。
(3)安全小组职责
认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人员的安全意识。严格把好原料采购、保管、加工、发放等各个环节的安全卫生关。
(4)加工保管小组职责
认真做好原料接收的数量和质量检验工作，并做好登记和保管，保证无损耗、不变质。
(5)配发小组职责
认真组织好炊事员做好幼儿各餐的分餐和分点发放工作。保证幼儿按时、足量、有序就餐。
监督小组职责
随时监督食堂工作人员服务态度、饭菜价格变动情况及食堂饭菜质量、食堂清洁卫生情况。
(二)细化分工，落实职责。
幼儿园建立和完善附设幼儿园食堂管理制度和领导责任制。幼儿园的校长对幼儿园食堂管理工作负总责，是幼儿园食堂管理工作的
第一责任人，建立校长，总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责幼儿园食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是：
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1、全面负责幼儿园附设幼儿园食堂管理工作。
2、审核食堂采购及收支票据。
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1、具体负责幼儿园附设幼儿园食堂管理工作。
2、制定附设幼儿园食堂管理制度，食堂工作人员的培训方案、计划等。
3、全面细致的监督、监察原料采购、保管、食品加工、分配及发放的全过程。及时发现操作中出现的新情况、新问题，并报告领导小组研究解决。同时调查了解幼儿对食堂满的意度及就餐情况等，接受全体师生及广大众的咨询和监督。
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1、负责食堂食品质量卫生的监督管理。
2、认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人员的安全意识。严格把好原料入库、保管、加工、发放等各个环节的安全卫生关。加强对学生就餐过程中的安全教育。
3、负责食堂财务结算。
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1、具体抓附设幼儿园食堂的操作及食堂食品卫生安全
2、负责食堂膳食调配，安排食谱，原料的采购、索证。早餐的分发，成本核算，早餐费的
收缴、灶具的管护，清查、检修等。
3、组织师生进餐，抓进餐服务质量。
4、抓常规记录，建立食堂管理档案。
5、推荐聘请炊事员，负责组织食堂炊事员培训，提高厨艺。 王汉云
随时做好附设幼儿园食堂物品的验收、入库、存储、出库等，责库房原材料的保管，发放，做好出入库登记。
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监督附设幼儿园食堂管理，随时收集师生及社会各界对幼儿园附设幼儿园食堂管理的意见和建议。
幼儿园食堂管理方案范文二
中心幼儿园食堂管理方案
为规范幼儿园食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化幼儿园食堂管理体制改革，坚持"三公开"(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。
一、食堂运营模式
食堂管理方案1、幼儿园食堂采取在幼儿园领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。
2、教职工伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤一素一汤。
3、学生伙食按现行订餐价格，必须保证每天一荤一素。
二、食堂人员管理职责
1、幼儿园食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设事务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经幼儿园研究后公布。
2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购
品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。
3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报幼儿园伙食领导委员会。
4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。
三、管理监控措施
1、幼儿园成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对幼儿园食堂的监管。幼儿园伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初幼儿园经教师会议推荐后将予以公示。
2、幼儿园伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。
3、幼儿园伙委会必须定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，及时在教师会议上进行公布。
4、幼儿园伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给幼儿园和食堂，促进幼儿园食堂管理质量的提升。
四、执行办法
1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。
2、本方案解释权在校办室。
幼儿园食堂管理方案范文三
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