通常在门店在规范市调作业标准，了解竞争对手知己知彼，调整经营策略，逐步提升自我经营管理水平。门店生鲜加工市调规范要求：门店生鲜经理负责确认市调商品及对象—安排员工市调—采集市调商品及数据—分析市调结果—录入市调数据—汇总市调数据形成公共信息单—存档单据—工作收尾。如下是分享一下加工部市调的具体说明：
序
号
操作部门/岗位步骤说明
1 门店生鲜/加工部课组长市调商品：一般为民生商品、季节性商品、敏感性商品，重点商品，对于是有总仓的连锁超市，即为包含总仓下发的市调清单明细
2 门店生鲜/加工部课组长
滞销品/员工
组织人员进行市调，安排市调任务
3
门店生鲜/加工部课组助
理/员工到市调对象处，采集市调对象商品数据，制作市调表，提交给部门负责人。
4 门店生鲜/加工部课组长分析市调数据，确认是否要进行调价或调价申请。
5 门店生鲜部课组长录入市调数据，保存审核。
需要关注的市调商品应该为季节性、敏感性、民生性以及管理部指定的市调商品。
门店生鲜滞销品处理的步骤方法说明
台帐制作可以使门店生鲜经理及课组长管控好高价值、高损耗、高流量和季节性商品的进销存状况，提高订单的准确性。门店生鲜台账管理要求如下：
生鲜台账几个重点需要管控的：商品的选择：高损耗、高流量、高价值和季节性商品；填写时间：中午交接班前、闭店前；使用：定价和下单前必须先行查阅生鲜台账信息；台账检核人：课组长、经理、采购负责人。