2022年湖北省茶艺师初级模考(包含答案)
一、判断题(30题)
1.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。乌龙茶的种类
A.正确 B.错误
2.茶艺师导购中推介商品和服务时，可先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象。
A.正确 B.错误
3.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
A.正确 B.错误
4.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确 B.错误
5.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
A.正确 B.错误
6.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。
A.正确 B.错误
7.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确 B.错误
8.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
A.正确 B.错误
9.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A.正确 B.错误
10.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤青绿。
A.正确 B.错误
11.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。
A.正确 B.错误
12.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确 B.错误
13.紫砂壶具有泡茶不失原味，香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。
A.正确 B.错误
14.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。
A.正确 B.错误
15.干看春绿茶的品质特点是泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。
A.正确 B.错误
16.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。
A.正确 B.错误
17.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
A.正确 B.错误
18.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿与碗间留一空隙。
A.正确 B.错误
19.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。
A.正确 B.错误
20.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。
A.正确 B.错误
21.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。
A.正确 B.错误
22.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确 B.错误
23.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、奉茶、品茶。
A.正确 B.错误
24.茶艺的主要内容是表演和欣赏。
A.正确 B.错误
25.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确 B.错误
26.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。
A.正确 B.错误
27.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。
A.正确 B.错误
28.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确 B.错误
29.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤青绿。
A.正确 B.错误
30.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.点茶法是( )的主要饮茶方法。
A.汉代 B.唐代 C.宋代 D.元代
32.干看春绿茶的品质特点是泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
A.绿润 B.油润 C.乌润 D.红润
33.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量( )。
A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml
34.凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。
A.软水 B.硬水 C.暂时硬水 D.永久硬水
35.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。
A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5
36.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.王褒《茶谱》 B.陆羽《茶经》 C.陆羽《茶谱》 D.王褒《僮约》