2023年广东省茶艺师初级考试预测试题(包含答案)
一、判断题(30题)
1.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。乌龙茶的种类
A.正确 B.错误
2.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。
A.正确 B.错误
3.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。
A.正确 B.错误
4.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。
A.正确 B.错误
5.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。
A.正确 B.错误
6.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。
A.正确 B.错误
7.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。
A.正确 B.错误
8.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。
A.正确 B.错误
9.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8毫克。
A.正确 B.错误
10.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。
A.正确 B.错误
11.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。
A.正确 B.错误
12.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。
A.正确 B.错误
13.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。
A.正确 B.错误
14.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。
A.正确 B.错误
15.名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。
A.正确 B.错误
16.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
A.正确 B.错误
17.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。
A.正确 B.错误
18.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。
A.正确 B.错误
19.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A.正确 B.错误
20.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识
有深入的了解。
A.正确 B.错误
21.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
A.正确 B.错误
22.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。
A.正确 B.错误
23.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。
A.正确 B.错误
24.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。
A.正确 B.错误
25.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。
A.正确 B.错误
26.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.正确 B.错误
27.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。
A.正确 B.错误
28.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。
A.正确 B.错误
29.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。
A.正确 B.错误
30.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。
A.正确 B.错误
二、单选题(70题)
31.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。
A.溶解度低 B.溶解度高 C.化学反应快 D.损失率低
32.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。
A.红、绿茶交替 B.花、绿茶交替 C.花、白茶交替 D.花、红茶交替
33.毛茶标准样是( )的质量标准。
A.茶叶销售 B.加工验收 C.收购毛茶 D.成交计价
34.唐代茶叶的种类有( )。
A.绿、白、粗、散茶 B.粗、散、末、饼茶 C.团、粒、末、饼茶 D.黄、粒、粗、散茶
35.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是( )。