2021年8月茶艺师（初级）最新模拟试题及
答案（二）
A、品滋味
B、赏茶型
C、闻盖香
D、观汤
2、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
3、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ D ）
A、叶小而稀，分枝稀，树冠大
B、叶大而稀，分枝稀，树冠小
C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀
D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小
4、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（ A ）
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
5、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。（ C ）
A、元代
B、明代
C、唐代
D、宋代
6、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、( )、完成阶段。（ D ）
A、冲泡阶段
B、奉茶阶段
C、待客阶段
D、操作阶段
7、【单选题】扁炒青的品质要求：。因制法不同，品质特征也有差异。（ B ）
A、紧结光滑
B、扁平光滑
C、芽毫光滑
D、密披茸毛
8、【单选题】是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ C ）
A、无公害茶
B、绿食品茶
C、天然有机茶
D、大宗茶
9、【单选题】原始社会茶具的特点是。（ B ）
A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
10、【单选题】茶具这一概念最早出现于王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ B ）
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D、三国时期
11、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮( )。（ D ）
A、乌龙茶、绿茶和白茶
B、普洱茶、绿茶和白茶
C、红茶、绿茶和白茶
D、乌龙茶、普洱茶和白茶
12、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择( )。（ B ）
A、一人壶、三人壶
B、二人壶、四人壶
C、三人壶、五人壶
D、更大容量的茶茶壶
13、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。（ C ）
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
14、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质。（ B ）
A、香味清高
B、香味低淡
C、香味馥郁
D、滋味苦涩
15、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ B ）
A、熊蕃
B、陆羽
C、张又新
D、温庭筠
16、【单选题】清代茶叶已齐全。（ C ）
A、七大茶类
B、两大茶类
C、六大茶类
D、五大茶类
17、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、泽、( )、净度来看。（ C ）
A、滋味
B、汤
C、香气
D、季节
18、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（ A ）
A、调解、仲裁、诉讼
B、单位解聘雇员、雇员上诉
C、仲裁、上诉
乌龙茶的种类D、调解、上诉
19、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于国家标准。（ B ）
A、《屯炒青绿茶》
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