乌龙茶的种类
乌龙茶制作工艺流程
《乌龙茶制作工艺流程》
乌龙茶是一种具有浓厚花香和持久甘甜的茶叶，制作过程独特且复杂。下面是乌龙茶的制作工艺流程：
1. 采摘：首先，茶农们在清晨时分手工采摘茶叶。他们会选择新鲜嫩芽和一两片嫩叶，并确保采摘时不会对茶叶造成破损。
2. 萎凋：采摘完成后，茶叶会被摊开，进行萎凋处理。这个过程的目的是让茶叶中的水分慢慢散发，使茶叶软化。
3. 揉捻：萎凋后的茶叶会经过揉捻工艺。这一步是为了破坏茶叶细胞结构，促进化学反应，使茶叶释放出更多的香味。
4. 发酵：揉捻后的茶叶会被摊开放在通风处进行发酵。这个过程是乌龙茶制作的核心步骤，也是赋予乌龙茶独特风味的关键。
5. 烘焙：最后，茶叶会被送到烘焙房进行烘焙。这个过程可以根据茶叶的不同种类和口味个性进行调整，从而使茶叶的香味更加浓郁。
通过以上工艺流程，乌龙茶制作完成。这种复杂的工艺流程保证了乌龙茶的独特口感和丰富的香味，使其成为茶叶中的珍品。