春节倒计时 主妇们为您置办年货支招
距离过年还有一周多，忙碌的上班族正在抓紧最后的时间，置办各种年货！哪些东西要多买，哪些东西要少买，哪些必须买，哪些东西可以买，都要先理个头绪，再集中上街大采购。为此，特地向几位巧主妇请教，请她们为您置办年货支招。
A
餐桌年货
中国人过年，最讲究的就是吃。因此，餐桌上的安排特别重要。给家人和来拜年的亲朋一桌丰盛的年餐，事先采购很重要。家庭主妇们，你们准备好了吗？
“吉祥菜”少不了
“扬州人尤其是老辈人，很讲究吉祥菜，所以多少都要买一点。”在某事业单位工作的刘莉告诉记者，“扬州吉祥菜有安豆苗（豌豆苗），寓意平平安安；水芹菜，寓意路路通。还有芋头，扬州人认为吃了预示来年遇好人。另外，家家还会买条鱼，表示年年有余。”
咸货少买一些
距离过年还有一周多，忙碌的上班族正在抓紧最后的时间，置办各种年货！哪些东西要多买，哪些东西要少买，哪些必须买，哪些东西可以买，都要先理个头绪，再集中上街大采购。为此，特地向几位巧主妇请教，请她们为您置办年货支招。
A
餐桌年货
中国人过年，最讲究的就是吃。因此，餐桌上的安排特别重要。给家人和来拜年的亲朋一桌丰盛的年餐，事先采购很重要。家庭主妇们，你们准备好了吗？
“吉祥菜”少不了
“扬州人尤其是老辈人，很讲究吉祥菜，所以多少都要买一点。”在某事业单位工作的刘莉告诉记者，“扬州吉祥菜有安豆苗（豌豆苗），寓意平平安安；水芹菜，寓意路路通。还有芋头，扬州人认为吃了预示来年遇好人。另外，家家还会买条鱼，表示年年有余。”
咸货少买一些
小雪腌菜，大雪腌肉。小雪、大雪之后，扬州人有灌香肠、腌咸货的习惯。但不少中青年家庭，因为工作忙碌或者缺乏经验，只能赶在年前去超市或者菜场购买一些散装的或者真空包装的咸肉、咸鸡、咸鸭、风鸡、风鹅等。
35岁的某公司策划部经理王晓飞说：“腌制的食品里多有亚硝酸盐，吃多了对身体肯定有害。但是没有也不行，桌上冷盘肯定要有两三个腌制品。所以，我一般就买个两三样，每样一袋，完全是为给餐桌上增加一道菜。”
刘莉认为，咸货也不要多吃，吃的时候最好配上新鲜蔬菜。所以置办了咸货，最好再买一些配搭的蔬菜。比如风鹅可以加山药煮，咸肉可以配青菜，至于香肠，涮火锅时，也可以配点蔬菜。
新鲜“大菜”准备点
这里说的“大菜”，是指一些平时舍不得吃，或者没时间精心烹制的高档菜，比如鲍鱼、海参、虫草、松茸炖汤等。趁着春节假期，露一手，与家人共品美酒佳肴。
42岁的某事业单位工作人员邱艳说，虽然自己的厨艺不错，但“对付”这些高档食材还不够，所以她不仅到网上四处搜索菜谱，还特地请朋友介绍，向酒店的大厨请教。“所以，我学会哪道菜，就会买相应的食材。”
35岁的某公司策划部经理王晓飞说：“腌制的食品里多有亚硝酸盐，吃多了对身体肯定有害。但是没有也不行，桌上冷盘肯定要有两三个腌制品。所以，我一般就买个两三样，每样一袋，完全是为给餐桌上增加一道菜。”
刘莉认为，咸货也不要多吃，吃的时候最好配上新鲜蔬菜。所以置办了咸货，最好再买一些配搭的蔬菜。比如风鹅可以加山药煮，咸肉可以配青菜，至于香肠，涮火锅时，也可以配点蔬菜。
新鲜“大菜”准备点
这里说的“大菜”，是指一些平时舍不得吃，或者没时间精心烹制的高档菜，比如鲍鱼、海参、虫草、松茸炖汤等。趁着春节假期，露一手，与家人共品美酒佳肴。
42岁的某事业单位工作人员邱艳说，虽然自己的厨艺不错，但“对付”这些高档食材还不够，所以她不仅到网上四处搜索菜谱，还特地请朋友介绍，向酒店的大厨请教。“所以，我学会哪道菜，就会买相应的食材。”
另外，邱艳提醒，大家要注意的是，因为“大菜”食材的价格比较昂贵，品质也容易鱼目混珠，所以采购时一定去质量有保障的超市、卖场或专卖店。
B
“小零嘴”年货
除了要备足餐桌上的年货，家庭主妇们还要准备各种各样的小零嘴年货，以满足家庭老少所有成员的需求，让他们吃吃喝喝，侃大山。
必备吉庆小食品
芝麻糕、糖果、橘子，这几样小食品，过年期间，家家户户肯定都是必备的。“这些带吉祥意味的小吃刮，放在大桌上或者茶几上，来访的亲友一落座，主人都要挨个送到手上。客人也会象征性地吃点。”市区某酒店31岁员工张芸说。
张芸说，芝麻糕就是芝麻开花节节高，糖果寓意甜甜蜜蜜，至于橘子就是扬州人所说的“走大局”了。张芸说：“以我的经验，亲友们都是象征性地尝尝，所以尽量买独立小包装的，橘子的个头也不要太大。”
传统茶食送老人
扬州人喜欢吃甜、吃酥、吃脆，以前条件不好时，过年去大麒麟阁称点大京果、桃酥是一
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“小零嘴”年货
除了要备足餐桌上的年货，家庭主妇们还要准备各种各样的小零嘴年货，以满足家庭老少所有成员的需求，让他们吃吃喝喝，侃大山。
必备吉庆小食品
芝麻糕、糖果、橘子，这几样小食品，过年期间，家家户户肯定都是必备的。“这些带吉祥意味的小吃刮，放在大桌上或者茶几上，来访的亲友一落座，主人都要挨个送到手上。客人也会象征性地吃点。”市区某酒店31岁员工张芸说。
张芸说，芝麻糕就是芝麻开花节节高，糖果寓意甜甜蜜蜜，至于橘子就是扬州人所说的“走大局”了。张芸说：“以我的经验，亲友们都是象征性地尝尝，所以尽量买独立小包装的，橘子的个头也不要太大。”
传统茶食送老人
扬州人喜欢吃甜、吃酥、吃脆，以前条件不好时，过年去大麒麟阁称点大京果、桃酥是一
办年货件非常奢侈的事。如今，条件好了，不少家庭，特别是有老人的家庭，仍保持这个传统，年前买一些京果、桃酥、麻饼送老人。
除了茶食，花生糖、芝麻糖、炒米糖也是不少中老年人春节必备的食品。但是这些食品多高糖、高油，老年人吃多了有害身体健康。另外，还存在保质期短的问题，如果保存不好，会变软、走油。
干果奶糖吃个够
过年走亲访友，特别是姊妹、妯娌几个，坐在一起，喝茶、嗑瓜子、剥花生，说开心的事。所以，瓜子、花生也是每个家庭必备的小食品。除了寻常的瓜子、花生，张芸还会买杏仁、松籽、核桃、碧根果、夏威夷果、腰果等各类干果。
说到孩子，张芸还会备上奶糖、巧克力、小饼干、饮料等。“虽说这些小食品孩子吃多了无益，但还是要多备一些，给孩子们吃了玩，让他们闹闹，增加过年的气氛。”
选购干果、糖果的注意事项，张芸表示，不能尝的去大型超市买，能尝的一定要先尝一下好不好吃，是否走味。
Ｃ
水果年货
除了茶食，花生糖、芝麻糖、炒米糖也是不少中老年人春节必备的食品。但是这些食品多高糖、高油，老年人吃多了有害身体健康。另外，还存在保质期短的问题，如果保存不好，会变软、走油。
干果奶糖吃个够
过年走亲访友，特别是姊妹、妯娌几个，坐在一起，喝茶、嗑瓜子、剥花生，说开心的事。所以，瓜子、花生也是每个家庭必备的小食品。除了寻常的瓜子、花生，张芸还会买杏仁、松籽、核桃、碧根果、夏威夷果、腰果等各类干果。
说到孩子，张芸还会备上奶糖、巧克力、小饼干、饮料等。“虽说这些小食品孩子吃多了无益，但还是要多备一些，给孩子们吃了玩，让他们闹闹，增加过年的气氛。”
选购干果、糖果的注意事项，张芸表示，不能尝的去大型超市买，能尝的一定要先尝一下好不好吃，是否走味。
Ｃ
水果年货
前面所述，已经把橘子纳入其中。春节期间，各种水果都会大量上市。比如扬州人钟情的苹果，意寓平平安安。还有消渴止咳的梨，酸酸甜甜的橙子，香蕉、甘蔗等等。王晓飞说，如今条件好了，即便是大冬天里，什么样的水果都能在超市或者水果店买到。
王晓飞说：“过年期间，大家鸡肉鱼虾吃得太多，备些水果很有必要。但不要一下子买许多，特别是如草莓、蜜橘等新鲜的水果，摆放时间长了，容易霉烂，反而浪费。所以，可以根据来访的客人，提前去超市购买。”
王晓飞说：“过年期间，大家鸡肉鱼虾吃得太多，备些水果很有必要。但不要一下子买许多，特别是如草莓、蜜橘等新鲜的水果，摆放时间长了，容易霉烂，反而浪费。所以，可以根据来访的客人，提前去超市购买。”
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