春节餐饮策划方案7篇
 
  春节餐饮策划方案篇1
  一、活动背景
  春节是中国民间最隆重最富有特的传统节日，在这一天人们举家团圆、共贺新春，迎禧接福、祈求丰年。也是在这一天，人们走亲访友、礼尚往来！我们的春节促销活动就是在这样一种浓浓的节日氛围下热闹开场，本次的促销主题是——“新春派好礼，红运喜当头”，满额即送新年利是封1个（内附特惠券），除特惠券券可以继续吸引顾客前来再次消费外，还推出一款有浓浓新春特的__套餐，买套餐即送卡通公仔一个，卡通公仔采用了虎年最热的虎造型形象，憨态可掬，可爱十足！活动现场气氛喜庆热闹，不仅烘托出了春节浓郁的传统文化特，同时也表达了派乐对顾客新一年的美好祝愿！
  二、推广目标
  1、节日期间营业额较上年同期有大幅提升；
  2、营造店内欢乐的节日气氛；
  3、全面提升派乐品牌形象。
  三、活动主题
  新春派好礼，红运喜当头
  四、活动内容
  活动细则：
  1、凡购买新年“__套餐”，即可得“宝贝虎”卡通玩具一个（已含在套餐内）；
  2、新年美食，低价劲享！
  凡一次性现金消费满__元即送“新年利是封”一个，更有20__派乐汉堡新年限量版劲爆劲享特惠券1张，即可以全年最底价劲享多款美食！数量有限，赠完即止！
  3、劲爆劲享特惠券内容（每种优惠有两张券，共12张）：
  （1）正面：香脆鸡腿汉堡仅4元
  凡正价购买任意汉堡可免费得柚子茶一杯
  购买任意套餐+1元得劲爆鸡米花1份
  购买任意套餐+2元得香辣鸡翅1对
  购买任意套餐+2元得骨肉相连2串
  购买任意套餐+3元得黄金蝴蝶虾1份
  （2）反面：使用细则
  4、劲爆劲享特惠券的使用细则为：
  （1）此卡仅在本店使用，每张仅限使用一次；
  （2）请在点餐前出示此卡，此卡不兑换现金；
  （3）此卡有效期为即日起至20__年2月28日；
  （4）在中国法律允许的前提下，派乐汉堡保留此次活动的最终解释权！
  活动时间：即日起——2月28日
  参加活动产品：全线产品；
  春节餐饮策划方案篇2
  一、活动背景
  春节是中国民间最隆重最富有特的传统节日，在这一天人们举家团圆、共贺新春，迎禧接福、祈求丰年。也是在这一天，人们走亲访友、礼尚往来！我们的春节促销活动就是在这样一种浓浓的节日氛围下热闹开场，本次的促销主题是——“新春派好礼，红运喜当头”，满额即送新年利是封1个(内附特惠券)，除特惠券券可以继续吸引顾客前来再次消费外，还推出一款有浓浓新春特的鸿运套餐，买套餐即送卡通公仔一个，卡通公仔采用了虎年最热的虎造型形象，憨态可掬，可爱十足！活动现场气氛喜庆热闹，不仅烘托出了春节浓郁的传统文化特，同时也表达了__对顾客新一年的美好祝愿！
  二、推广目标
  1、节日期间营业额较上年同期有大幅提升；2、营造店内欢乐的节日气氛；3、全面提升__品牌形象。
  三、活动主题
  新春派好礼，红运喜当头
  四、活动内容活动细则：
  1、凡购买新年“鸿运套餐”，即可得“宝贝虎”卡通玩具一个(已含在套餐内)；
  2、新年美食，低价劲享！凡一次性现金消费满____元即送“新年利是封”一个，更有20__汉堡新年限量版劲爆劲享特惠券1张，即可以全年最底价劲享多款美食！数量有限，赠完即止！
  3、劲爆劲享特惠券内容(每种优惠有两张券，共12张)：(1)正面：香脆鸡腿汉堡 仅4元 凡正价购买任意汉堡可免费得柚子茶一杯 购买任意套餐+1元得劲爆鸡米花1份购买任意套餐+2元得香辣鸡翅1对购买任意套餐+2元得骨肉相连2串购买任意套餐+3元得黄金蝴蝶虾1份(2)反面：
使用细则4、劲爆劲享特惠券的使用细则为：(1)此卡仅在本店使用，每张仅限使用一次；(2)请在点餐前出示此卡，此卡不兑换现金；(3)此卡有效期为即日起至20__年2月28日；(4)在中国法律允许的前提下，__汉堡保留此次活动的最终解释权！
  活动时间：即日起——2月28日参加活动产品：全线产品； 鸿运套餐(香脆鸡腿汉堡+鸡肉卷+骨肉相连2串+香辣鸡翅+柚子茶2杯+玩具)。
  五、活动准备：
  1、相关产品物料确保在每个店面终端里有最充足的库存量；2、配合此次活动的企宣品用于对店面终端进行气氛营造；3、围绕本次活动的开展，终端销售员对宣传用具以及促销导语的充分使用。
  六、店面终端
  1、活动期间，配合活动造势，需要提前做好店面企宣品的更换，营造最佳的店面氛围。
  2、提前做好活动流程对员工的培训和宣贯工作，以及收银系统的设定，保证活动顺利进行。
  七、主要促销用品
  活动主题企宣品数量费用
  新春派好礼，红运喜当头
  八、活动具体实施计划：
  1、所有门店统一以主题吊旗、主题海报做终端布置。
  2、按照活动计划要求，公司随时为各个门店提供海报吊旗，促销赠品等，陈列形式按照公司统一设计要求，结合店铺实际面积。
  3、保证重点店面导购促销活动不断持续，并且保证重点门店的产品物料充足、备货及时、人员足够。要求餐厅员工全部了解活动具体内容，分配好个人任务，制订符合实际情况的促销任务计划。
  4、提前与各部门沟通好活动具体细则，在每一项活动开始前一天使布置物品全部到位。
办年货  5、用照相机或摄影机记录下活动情况，留下资料便于未来宣传。
  春节餐饮策划方案篇3
  一、前言
  中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
  当今的宣化餐饮春节业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
  二、市场/企业分析
  宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限
的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。
  一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
  (1)、拥有自己的特；
  (2)、全面的(质量)管理；
  (3)、足够的市场运营资金；
  (4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
  东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)。
  三、营销策划
  餐饮春节服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
  鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的`重点进行。
  1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。
  2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
  3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
  4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
  四、具体方案策划
  (一)SP方案
  1、“微笑服务”
  在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
  7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。