厉行勤俭节约
为深入贯彻上级制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神，推动公司在反食品浪费与粮食节约减损各项工作中发挥表率作用，形成文明、健康、节约的生活消费方式和简约、绿、低碳的生产生活方式，现制定工作计划。具体如下：
一、总体要求
从“粮食安全是国之大者”的战略高度、从弘扬中华民族勤俭节约优秀传统的价值高度，深刻认识和推动反食品浪费与粮食节约减损工作，坚持全员参与，坚持加强宣传教育，突出重点领域和关键环节，强化刚性制度约束，建立长效工作机制，坚决制止餐饮浪费行为，推动反食品浪费与粮食节约减损工作取得实效。
二、目标任务
通过逐项对标《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》《反食品浪费工作方案》等有关文件要求，明确分工，制定措施，督促落实。
半年度工作目标：反食品浪费与粮食节约减损工作形成广泛共识和自觉行动，食品浪费问题得到有效遏制，“光盘行动”广泛深入开展。反食品浪费与粮食节约减损工作深入落实。主要包括：
1.上级主管部门关于反食品浪费与粮食节约减损相关要求
- 1 -
得到有效传达；
2.公司完成反食品浪费与粮食节约减损工作机制搭建；完成公司反食品浪费规章制度体系建设；
3.餐饮服务相关单位在反食品浪费方面效果得到有效提升；
4.建立食堂食品监测评估体系；
5..公务活动用餐管理得到进一步加强，反食品浪费相关工作进一步细化落实；
6.食品生产经营相关单位在反食品浪费方面效果得到有效提升；
7.规范餐厨废物的处置，厨余垃圾管理得到有效改善；
8.努力营造反食品浪费与粮食节约减损工作氛围；
9.教育引导中层人员发挥示范带头作用；
10.监督检查工作扎实开展，有效督促反食品浪费与粮食节约减损工作落实。
三、工作计划
（一）认真传达反食品浪费与粮食节约减损相关要求
认真领会上级关于制止餐饮浪费行为的一系列重要指示批示精神，深入传达学习《反食品浪费与粮食节约减损工作方案》有关要求，把节粮减损工作要求传达到每一位职工，教育引导全员增强思想自觉，从小处着手、从日常抓起，让节粮减损工作成为全体共识和自觉行动。
（预计完成时间：按要求及时传达落实。）
- 2 -
（二）建立反食品浪费与粮食节约减损工作抓落实机制
公司各部门要把反食品浪费与粮食节约减损工作作为一项重要任务抓紧抓实，作为加强建设的重要内容抓深抓透，纳入重要议事日程，专题研究部署、层层压实责任、经常督促检查、定期听取汇报，形成强大高压态势，结合实际建立长效工作机制，坚决制止餐饮浪费行为。建立节粮减损工作督导机制，开展督促检查，发现问题将严肃处理。
（预计完成时间：形成工作方案，分解工作任务，持续推动，至年底取得成效）
（三）进一步落实餐饮服务单位管理反食品浪费工作要求
制定建立反食品浪费与粮食节约的相关制度文件，加强精细化、集约化管理。所属各食堂要建立台账，做好日常台账记录，有问题及时反馈完善并跟踪解决。
（预计完成时间：持续推进）
（四）加强单位食堂食品监测管理
单位食堂要建立更加科学的加工、用餐管理制度和措施，加强食品采购、储存、加工动态管理，抓好食堂节粮减损工作。一是从采购环节，按食堂日常就餐量、菜品销售量等数据，形成科学的采购需求；二是从储存环节，及时掌握食材溯源、出入库、采购量等信息，及时更新保质期及食材消耗量，精准核算数据，避免食材浪费；三是规范菜品制作环节，严格洗捡、食材前期处理操作规程，最大限度利用食材，在保证食品安全的基础上，减
- 3 -
少后厨的浪费，做到节约到后厨，节约到食材；四是在实现堂食的情况下，从用餐环节、科学膳食、合理搭配，实行“个性化”用餐，采取小份量打餐，不够加餐的方式，厉行勤俭节约，杜绝剩菜剩饭。
（预计完成时间：6月底全面启动，持续推进）
（五）强化公务活动用餐管理反食品浪费工作管理责任
切实加强接待、会议、培训等活动用餐管理，严控活动规模，优先选择内部员工餐厅或协议酒店，严控接待标准、陪餐人数，按照健康、节约要求，科学合理安排饭菜数量，接待原则上实行自助餐，严禁以会议、培训等名义组织宴请或大吃大喝。
（预计完成时间：在前期开展厉行勤俭节约反对餐饮浪费工作基础上，落实上级要求，加强日常监督管理，长效推动）（六）进一步提升食品生产经营单位管理反食品浪费水平
按照用餐人数核定基本原材料采购数量，减少大批量富裕库存现象，多炒、勤炒，避免浪费，同时保证饭菜的新鲜度、保温度、可口度，做好日常台账出入库记录工作。
（预计完成时间：6月底全面启动，持续推进）
（七）进一步落实厨余垃圾管理工作
规范餐厨废物的处置，严格执行厨余垃圾管理规定。一是提倡节约，减少厨余垃圾，将食材充分利用，合理制作食品，减少食物浪费，进而从源头减少厨余垃圾的增长；二是做好零厨余垃圾的宣传和引导工作，加强此项工作的全员参与度，鼓励员工自
- 4 -
带餐盒、餐具，减少一次性餐具的应用，号召开展光盘行动。积极参加各项“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”相关活动，教育员工将厨余垃圾按照分类要求投放到指定地点。在日常点滴中做好厨余管理工作。
（预计完成时间：6月底全面启动，持续推进）
（八）努力营造反食品浪费与粮食节约减损工作氛围
公司要充分利用宣传载体，以图片、短视频、动漫等多种形式，广泛传播反食品浪费与粮食节约减损公益宣传内容，倡导勤俭节约、反对铺张浪费。以企业办公楼、厂区、食堂等为重点领域，在醒目位置张贴宣传标语、摆放标签和提示牌，提醒干部职工养成文明用餐的行动自觉。
（预计完成时间：6月底前，完成张贴宣传标语。持续推进）（九）教育引导中层人员发挥示范带头作用
以反食品浪费与粮食节约减损为主题，以印发倡议书、签订承诺书等为载体，倡导营养均衡、科学文明的饮食习惯，倡导婚丧嫁娶、朋友聚会、家庭聚餐等活动中从简用餐，减少家庭和个人食品浪费，推动中层人员自觉带头做厉行节约、反对浪费的宣传者、先行者和引领者，大力营造浪费可耻、节约为荣的社会风尚。
（预计完成时间：长效推动，至年底取得成效）
（十）加强反食品浪费与粮食节约减损工作监督检查
相关主管部门充分发挥监督专责作用，设立2名监督员，公
- 5 -