农历二月二，古代称为“中和节”，俗称“龙抬头”。因此时为二十四节气的“惊垫”前后，春回大地，万物复苏，垫伏在泥土或洞穴里的昆虫蛇兽，将从冬眠中醒来，传说中的龙也从沉睡中醒来，故称“龙抬头”。龙一抬头就要云兴雨作，预示着新的一年风调雨顺，五谷丰登。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。 大约从唐朝开始，中国人就有过“二月二”的习俗。据资料记载，这句话的来历与古代天文学对星辰运行的认识和农业节气有关。恒星是相对不动的，当地球公转的位置使巨龙星座与太阳处在同一方向时，太阳的光芒就会淹没掉星光，人们就会看不到天上的那条巨龙;而过一段时间以后，地球的位置转移了，巨龙星座又会重新出现，周而复始，古人到了这个规律，并以它来判断时令。 农谚有“二月二，龙抬头，大国满，小国流”，表达出对美好生活的期盼。中国的传统节日总是与吃连在一起的。春节自不必说，元宵节当然要吃元宵，端午节要吃粽子，中秋节自然是月饼了，到了冬至要吃饺子，年节最后的祭灶日少不得吃麻糖。 二月二日既然是龙抬头之时，许多食品就与龙牵扯在一起。北京一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”。豫东二月二早上吃煎饼自然属于“吃龙鳞”之列。 二月二又是土地爷的生日。
民俗是约定成俗，没有明文规定，不过大家都奉行。民俗充满了想象，也有现实。是迷信，是信仰，是追求，是梦想。它给人们往往留下很多的善良、慈祥、正直和纯真。有时也给了人们
二月二 龙抬头信心.…