餐饮店助的岗位职责
篇一：
餐饮等助理及副店长岗位职责餐饮等店长助理及副店长岗位职责
1、协助店长做好门店的整体运作管理；
2、在店长领导下，主管门店员工与总部驻店人员；
3、维持店内正常运转，处理异常情况；
4、严格规范员工的日常行为规范。
5、店内员工招聘工作的落实及跟进，对门店岗位空缺的推荐；
6、负责执行协作规划员工培训工作；
7、协助店长，提供考核绩效并提出改进方法；
8、负责门店人事资料的整理，记录，收集反馈和存档工作；
9、确保有关人事规定的顺利执行；
10、协助总部、人力资源部各项工作的执行（人事预算的控管）；
11、负责督监，检查，店内员工执行规范的情况；
12、熟悉营运的工作流程；
13、制定各区域量化工作指标，追踪各区域报表完成情况，及时采取纠正措施并将异常情况反馈给店长；
14、在店长的领导下行使分管工作或被授权处理店长不在时店内事务；
15、对店内人员的合理定编、增编、缩编，向店长提出建议；
16、审查门店各员工业绩考评记录，并报店长；
17、检查门店“营运规范”的执行情况并组织辅导、考评；
18、公司制度宣布后，负责向下发门店员工解释、传达、监督并反馈其执行情况；
19、起草店内各项费用预算及其送审、申报工作；
20、做好消防安全，及时处理各项突发事件； 2
1、加强各部门间的沟通与协调，及时了解情况，并提出整改意见； 2
2、协助店长监督检查门店内执行岗位职责和行为运作规范的情况； 2
3、检查店内清洁卫生； 2
4、检查设备维护及管理的情况；检查督导防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。
2
5、检查开店无重大异常，员工服装、仪容是否到位； 2
6、检查端架、促销区商品饱满、整齐、清洁； 2
7、检查正常排面要求整齐、饱满；2
8、检查各走道保持畅通，地面环境清洁是否到位； 2
9、检查商品价格卡、POP标示清楚正确； 30、检查DM商品缺货情况； 3
1、检查零散商品及时回收处理； 3
2、检查员工的顾客服务、员工工作习惯是否到位；3
3、检查排面商品陈列配置合理性； 3
4、检查专柜员工到岗，服务态度及货品准备是否到位； 3
5、负责检查手推车、购物篮、购物袋及其耗材的月管理报告；3
6、负责检查供货商商品到货率、收货问题报表； 3
7、跟踪调查会员卡推广情况和会员消费分析。
3
8、店绩效分析，掌握及分析各组每月绩效表； 3
9、完成店长交办的其它工作事项；篇二：
餐饮店长的工作职责餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：
总经理；直接下级：
前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。
餐饮店长的工作职责直接上级：
总经理直接下级：
前厅、后厨所有人员岗位职责：
对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。
工作内容：
1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。
2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。
4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。
5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。
6、检查员工仪表。
7、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。
8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。
9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。
10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。
11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。
12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。
13、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。
15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。
16、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。
17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：
单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、、消费频率等)。篇三：
餐饮店总岗位职责餐饮管理有限公司分店店总经理岗位职责直接上级：
管理公司总经理直属下级：
各部门经理、厨师长
一、本职工作职能负责该店整体经营管理日常事务工作，完成上级下达的经济、管理考核指标，对本店营运负直接管理责任。
店长岗位职责
二、任职条件
1、学历/专业：
专科及以上学历，管理类相关专业；
2、性别/年龄：
男女不限，30—45岁；
3、形体要求：
无形体缺陷；
4、经验：
5年以上餐饮企业管理工作经验，2年以上同岗位工作经验
5、关键知识：
酒店管理、市场营销；
6、关键能力：
领导能力、决策能力、判断能力、影响能力、人际交往能力、执行力、客户服务能力、市场开拓能力；
7、素质特征：
正直、责任心强、诚实勤奋，具亲和力，能适应快节奏工作。
三．本岗工作职责
1、全面负责、主持分店的经营和管理活动，对法人财产的安全保值、增值负责，对分店的经济效益、利润有追求义务；
2、负责酒店前厅及厨房正常营运督导及管理工作，确保完成上级下达的各项经营、管理考核指标；
3、不断改进酒店管理方法，逐步提升员工管理技能，强化营运服务质量，提升酒店经济收益；
4、实施创新营销手段，拓展酒店客户资源，不断提高顾客满意度；
5、妥善处理突发事件和重大客户投诉，维护酒店的良好形象；
6、定期组织相关人员完成本行业市场调查，掌握竞争对手及行业发展动态；
7、领导建立与大客户、供应商、相关政府部门等业务伙伴间顺畅的沟通渠道；
8、组织开发新产品及服务项目，努力提升企业竞争力；
9、审阅各部门工作日志及财务部日报、月报，分析当前营业状况和费用发生的合理与否，制定酒店节能降耗工作计划及营运周、月志；
10、科学制订、合理分解下达月、季度各部门经营、费用考核指标并帮助指导各部门完成，努力寻求企业利润最大化；
11、做好营业时间内前厅、厨房巡视督导及协调工作，避免出现经营及服务脱节现象；
12、组织建立本店重要客源关系档案，督导做好对重要客人的信息收集及跟踪服务工作。
13、定期参与公司行政例会并及时传达，主持酒店经营例会，与其上级就酒店重大事项进行协商解决；
14、做好与公司各职能部门的工作协调，处理好酒店与周边关系协调，为酒店创造良好的外部环境；
15、对各级管理人员实施月、季、年度工作业绩考核评估。
四．本职权限范围：
1、对酒店营业现场重大投诉及突发事件有处置权，有8折优惠权及必要免单权（免单需事前申请）；
2、对各部主管级（含）以上管理人员奖罚单有签发权；
3、对各部主管级(含)以下管理人员有直接任免权，对部门经理级管理人员的任免充分建议权；
4、对酒店管理人员有培养、选拔、推荐权；
5、对基层员工的请假、转正、晋级有审批权；
6、对菜肴质量事故有鉴定处理权；
7、对各级管理人员工作有监督、检查权；
8、对直接下属工作业绩有考核权；
9、对本店计划内费用（工资、成本、营业费用）有审批权，对计划外费用单笔超过500元需请示上级。
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