酒店二次供水卫生管理制度
酒店二次供水卫生管理制度
为了保证酒店客房内二次供水的安全、卫生，规范酒店工作人员的操作行为，自觉维护酒店二次供水的卫生与品质，制定此二次供水卫生管理制度，具体如下：
一、 基本要求
（一） 酒店二次供水必须依照国家有关规范、标准和《酒店卫生管理条例》等法律法规及卫生部、建设部等发布的卫生标准进行管理。
（二） 二次供水设施必须合法、安全、科学合理、完整，符合安装和使用标准，并保持良好的运行状态。
（三） 二次供水设施必须在安装后20天以上使用前进行冲洗和消毒，并在正式使用前取样检测，才能启用。
二、 工作职责
（一） 酒店二次供水设施及水质监督管理工作由酒店总经理/副总经理/财务总监及有关部门负责。
（二） 酒店人力资源部负责酒店工作人员的卫生交底及操作纪律的贯彻执行，定期开展技术操作、监督检查，对异动或异常情况及时报告。
（三） 酒店环境卫生部负责酒店客房内二次供水的清洗消毒、水温调节、二次供水设施维护等工作，并及时解决客人的投诉和问题。
（四） 酒店总厨师负责餐厅二次供水设施的管理和卫生保障，指导并监管厨师的操作规范。
（五） 酒店工程部门负责二次供水设施的安装、维护、保养及定期检测，及时发现、解决二次供水设施中出现的问题。
三、 二次供水设施及水质监督管理
（一） 二次供水设施必须安装过滤、加热、消毒设备，并设置适当的加药装置。
（二） 不得将二次供水设施作为消防设施使用，应相应配建消防供水设施，严格区分使用。
（三） 酒店二次供水设施应定期对出水水质进行检测，并对检测结果进行登记和归档，备查。
四、 清洗消毒
酒店卫生管理制度（一） 二次供水设施必须在每年5月和11月进行一次清洗、消毒，或根据实际情况适时进行清洗、消毒。
（二） 清洗消毒的具体操作应由酒店环境卫生部按规范编制操作规程，并严格实施。
五、 异常情况处理
（一） 假如在使用过程中发现二次供水设施存在问题，应立即停止使用，并通知酒店工程部门前来维修。
（二） 二次供水设施故障时，应及时报告工程部门，及时更换零配件。
六、 训练教育
（一） 酒店应对员工进行定期的二次供水卫生、保洁等相关知识的培训和考核，提高他们的岗位技能和水平。
（二） 酒店工作人员必须经过交底，取得合格证明，才能参与二次供水设施的操作。
以上制度是保障酒店客房内二次供水卫生的管理制度，酒店应妥善保管制度文件，实施制度，做好记录，并定期进行监督检查，发现问题及时纠正。