卫生管理制度
1.经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具符合GB9663－1996旅店业卫生标准的要求.
2.有健全卫生管理制度和卫生管理组织,配备专兼职卫生管理人员,建立健全各种公共场所相关档案.从业人员有“五病”痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性、化脓性或渗出性皮肤病必须调离岗位.
3.店容、店貌和周围环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾.
4.从业人员持有效“健康证明”和“卫生知识培训合格证明”.
5.设有空调装置的必须有新风供给,新风入口应设在室外,远离污染源,空调器过滤材料应定期清洗或更换.
6.二次供水水质符合生活饮用水卫生标准,其蓄水池有卫生防护措施,蓄水池内壁涂料应符合卫生要求,做到定期进行清洗消毒.
7.卫生间有有效的通风装置.
8.有专用布草间和专用杂物间,布草间内设有带门专用布草柜,布草分类存放.各类布草应分类存放在密闭保管柜内,干净与脏布草不能混放,供顾客使用布草应平整、无污渍、异味.
9.被套、枕套巾、床单等卧具一客一换,长住旅客床上卧具一周一换,平时见脏即换.
10.公共用具设有专用洗消间和洗消设施,并有明显标志.公用杯具、毛巾、浴盆、脸盆、拖鞋每客用后必须严格按照程序进行洗消,并做到一客一换.
11.公用茶具应每日清洗消毒.清洁的茶具必须表面光洁,无油渍、无水渍、无异味,其细菌数必须符合国家有关要求.
12.客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒并应符合国家有关要求.
13.无卫生间的客房,每个床位应配备有不同标记的脸盆、脚盆各一个.脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换,并有标识.
14.酒店公共卫生间应该每日清扫、消毒.有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施,并经常检查设施使用情况,发现问题及时改进.
15.客房内供客人用的各类食品、化妆品、消毒产品符合有关法律法规的规定.
客房清洁卫生操作规程
一、客房清洁准备工作：
检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品包括马桶扫、百洁布、胶手套、清洁消毒剂等是否齐备,然后将客房清洁车和地板清洁用具推至需清洁房门口并紧靠房门.
二、客房清洁操作程序：
1.通风换气：拉开窗帘,开启空调及排气系统,或开窗通风换气.
2.清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出,清倒垃圾,清理完毕后洗手.
3.整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草,按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套,最后铺上床罩.
4.清洁除尘：
清洁电话：用干净抹布,从话简到机身电话抹干净,然后用消毒剂对话简进行消毒,或更换新的电话消毒膜.
清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净.
清洗垃圾桶及烟灰缸：
将垃圾桶及烟灰缸清洗干净、抹干后放回原处.
地面清洁：
吸尘或湿式拖地.完毕后洗手消毒
5.补充物品：
补充食品、饮料和各类房内客用品.
6.清洗卫生间：
首先换上卫生间清洗专用衣,有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人.然后按旅业客房卫生间清洁操作规程进行.酒店卫生管理制度
7.客房杯具的洗消：
由专人按旅业客房杯具洗消操作规程在专用的杯具洗消间内进行.
三、客房空调及排气系统保洁：
1.对空调系统的回风口、出风口和滤网进行定期清洁.两周内不少于一次保洁,并保持干净.
2.对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁,两周内不少于一次保洁,并保持干净.
四、客房地毯保洁：
对客房内及过道的地毯必须进行定期清洁,应两周不少于一次保洁,并保持干净.
五、注意事项：
1.客房内供客人用的食品、化妆品,必须分别符合食品卫生法和化妆品卫生监督条例的有关规
定.
2.在上述各清洗过程中所使用的清洁剂、消毒剂、空气清新剂及有关用品,必须符合卫生要求.
3.清洁过程不同用途的清洁工具、手套、衣物等,应按规定分隔存放,以免交叉污染.
公共场所空调系统卫生管理制度
1.凡设有空调的各类公共场所必须加强空调卫生管理工作,并设专人负责.
2.各类空调场所必须有足够的新风供应,新风量不得低于20m3/人.h,新风口必须设在室外并远离污染源,新风口应定期清洗.
3.空调系统的各处过滤器的滤网必须定期清洗,不得积尘,保持干净完整,清洗的频次视滤网的清洁状况而定.