寄宿制学校食品卫生安全管理制度
安全管理
1、要认真贯彻落实国家有关教育法律、法规、学校安全工作的规定、条例,制定并健全包括校舍安全、设施安全、教学安全、饮食安全、卫生安全、住宿安全、交通安全等安全制度,制定各种突发事故的应急预案。
2、落实安全工作责任制,将安全责任分解到学校各个职能部门,落实到每一个人,制定学校工作各个环节的安全工作责任明细表。
3、要建立安全工作档案,记录日常安全教育和安全工作情况、安全责任落实情况、安全事故问题、安全隐患排查消除等情况。与家长签订安全责任书。
4、对校舍、设施、活动场所,定期检查并加强管理,及时消除隐患,预防事故发生。做好雨季和汛期防滑坡、防塌方、防泥石流等监视防护工作。
5、要严格门卫值班制度,巡逻制度和学生旷、缺课查询制度,班主任及教师上课前要清点学
生人数,旷、缺课学生及时掌握去向。要安排教师夜间轮流值班,进行夜间巡查,防止意外事故发生。寄宿生未经准假不得擅自离校。
6、按规定配备灭火、消防器材,对宿舍、食堂、库房、财务室、电教室等重点区域严格防护,保证人身及校产安全。
7、学校在条件允许的情况下可为学生购买____保险。
8、坚持在学生中开展远离____、珍爱生命、积极生存、自我保护的安全教育,提高学生安全防范意识;____学生开展____的安全疏散演练,提高应急逃生和自救自护能力。
卫生管理
1、学校要把卫生工作作为学校常规管理的重要内容,配备卫生工作主管领导或兼管人员,建立卫生教育、检查、评比、考核和奖励制度。
2、卫生工作的重点是校园环境卫生,教室部室卫生、宿舍、食堂卫生、厕所卫生和个人卫生等。要制定突发公共卫生事件应急预案,设立疫情管理员,执行重大疫情报告制度,做好常见病预防,传染病控制工作。
3、开设健康教育课程,进行卫生常识与保健知识和季节性传染病防治宣传教育,指导学生养成良好的卫生习惯,引导学生正确认识身心发育变化规律,大方、健康地与学生交友,自觉抵御不良行为和思想的侵害。要重视开展心理健康教育,帮助学生排除心理困惑,增强学习、生活信心,适应寄宿生活,形成乐观、坚强、上进的个性品质。
4、要上好“两课两操”,开展形式多样的体育文娱活动,培养学生良好的锻炼习惯。寄宿生每天不少于____小时的活动时间和____至____小时的睡眠时间,小学低年级要有____个小时的睡眠时间。
5、按国家卫生标准,配备必需的急救器材和药品,进行意外事故的急救和处理。
6、学校应知晓当地医院、卫生院的,并与之保持联系。
7、学校应配备良好的清洁卫生工具,建立教室、宿舍、食堂、餐厅、厕所、微机室等区域定期清扫、擦洗和消毒制度。净化育人环境,保持校园干净、整洁、卫生。
饮食管理
1、按照《学校食堂与学生____用餐管理规定》要求,建好灶房、餐厅和贮藏室,配齐灶具、厨柜、消毒柜、冰柜、压面机、和面机、烤箱等设施,达到设施齐全,操作便利。
2、成立食堂管理领导小组,配备一名专职一名兼职食堂管理员,分工管理钱物、帐务、物资采购和饭菜供应。学校对饭菜质量、价格、炊事员培训、食品安全实行监管。寄宿制
3、食堂炊事员,原则上按每____名用餐学生配备____人,炊事员必须两证(健康证、培训证)齐全,每学期到具有资质的医院体检一次,体检不合格者不得上岗。严禁有精神病史和传染病史者从事食品加工或食堂服务工作。
4、食堂工作人员应养成良好的个人卫生习惯,工作前,供餐前,处理食品原料后,便后都应洗手消毒,上岗必须穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内,不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在食品加工和销售场所吸烟,不对着食品打喷嚏。
5、食堂建立物资采购登记薄,采购物资由分管钱物、账务的管理员或炊事员验收、登记,验收登记满月装订保存,以备查验。采购食品必须到有卫生许可证的单位定点采购,并索取产品合格证或质量检验报告单,米、面、油、酱油、醋、肉等大类食品必须有质量安全标识。蔬菜要新鲜、干净,无污染。
6、食品贮藏必须分类、上架、隔墙、离地存放,专人保管,严禁供应变质或超过保质期食品。贮藏室禁止存放有
毒、有害物品及个人生活用品,经常开窗通风,保持干燥,杜绝一切闲杂人员进入。