福州是闽中文化名城，自古应试科举的文人很多，十分讲究文房四宝的使用。在清代，詹斗山笔墨庄曾与当地的曹素功笔墨庄、张文祥笔庄一起，并称为福州最著名的三大文具老字号，享誉八闽。
詹斗山（1816-1892），原籍徽州婺源（今属江西省上饶市婺源县浙源乡岭脚村），原名詹文忠，字斗山，号望贤。环川詹氏第38世，詹斯莹次子。因制墨发家，同时又怀揣科举入仕梦想，故从官府买了一个“登仕郎”的名号，后晋封为“朝议大夫”。
关于詹斗山在墨庄创立前后的经历，我们可以从环川《詹氏宗谱》中福建盐法道署兴泉永兵备道潘骏章所撰寿文中了解一二：
“（詹斗山）年甫十四，窘于家计，赴杭城学药材生理，体多病，且无力贴费。太封翁见同邑多操笔墨业，嘱其改习‘填字’之技。望翁嫌其技薄，不欲为。太封翁训之日：汝若读书，
既愿奢难偿；若务农，则体涂足，三时劳苦，予心更不忍。凡发迹起家者，视人之志行何如耳，岂论艺之大小哉？望翁谨受教，专心学之，技精于侪伍，第命途多舛，每拂乱其所为，辛苦备尝，笔难缕述，然进取之志不少挫。年三十八，薄积赀本，来闽省接开王晋卿笔墨店。未三月，店主轸稿不得已，自立‘斗山’字号。料务足，工务精，染翰者咸利其用，名遂远驰。每岁科乡试，士子云集，售货数倍于他店。日积月累，不二十年，而赀本充盘矣。以余赀购田房产，间亦逐行商利，所获益饶。爰纳粟就从九衔，并为长子捐输，诰封今职。席丰履厚，无异素封。”
我们从文中可以知晓，詹斗山早在十四岁时，便由于家贫的原因，被迫到杭州随乡亲学习药材生意。到了清嘉庆初年（1796年），由于祖辈的劝导和引荐，他开始在杭州祖业“詹公五墨庄”学习制墨工艺。文中提及的“填字”，是指制墨环节中的最后一步，即利用特制的毛笔，粘上金粉，在成品的黑素墨品上按照已经设定的图画和文字凹槽进行勾勒，使黑的墨体上带有金的装饰，形成鲜明的对比，营造出明晰且金光灿灿的艺术效果。填字学生亦称“填徒”，是墨庄中最低级的学徒。一个徽州人如果想在日后从事徽墨经营，必须要进入墨庄从学做“填字学生”开始，然后随着年龄和工作经验的增加，逐步掌握徽墨制作技艺的精髓。当然，这些学徒工们除了要学习填字外，还要“兼执杂事”——每天早起，扫地、抹桌、
冼烟筒、打胶水，并准备好为高级技工们打下手。此间如果有商客来访，则应当替墨店主人泡茶、递烟，不得怠惰。及至夜间无事，也应操习书算，照应门户，不许出外游嬉。凡违反店规，如宿娼、赌博、斗殴、吸食洋烟、夜卧携火烛入房等者，均罚月福（指每月享用之敬神求福用的供品），严重的还要“按三节辞歇”。学徒一般经历三年才能毕业。在毕业之后，由司事从中秉公选拔出“柜上学生”，进而学习销售或参与更高级的制墨技术培训。对于填字学生这一工作，詹斗山起初是不太愿意接受的，主要是嫌其技术含量太低。对于这一点，他的祖父詹宜榛（1765-1853，字凤高，号鞠溪，籍名念纯）则认为，既然因各种主客观原因读书不成，在家务农又相当艰苦，那么从事制墨业不失为一条出路。他还指出，凡是发迹起家的人，主要是看其人志向如何，与他从事职业之社会地位高低无关。听了祖父的这番教诲，詹斗山遂下定决心专心学习。其间，虽然他吃了很多苦头，但是终有所成，学得一身制墨的好手艺。目前尚无资料记载他在学徒期满之后开始自立的情况，不过，我们可以从其他人的记述中进行侧面了解。著名的古建筑学家陈从周先生曾回忆所见的旧时商贩：“少时曾见肩贩商，有安徽徽州属之笔墨商，浙江绍属之兰花商，青田之青田石（刻图章石）商，皆徒步千里，沿途成交者。徽之笔墨商，肩落货物，沿新安江入浙至浙江九县。又有经绩溪、宁国入长兴、吴兴至浙者。至一地暂住，藏笔墨于蓝布袋中，此袋前后置物搭于肩上，沿途叫
卖，早年乡居于学塾门首，每从此购笔墨。货售毕再进当地之货物，步行返歙。”自十八世纪的乾隆时代一直到二十世纪的民国初年，在浙西一带走街串巷的徽州墨商可谓络绎不绝，“新安墨盛行于浙”，百余年间均未曾改观。我们可以推想，詹斗山用了二十多年的时间潜心学习制墨技艺后，初涉墨业经营时的艰难状况。直到三十八岁的时候，他终于从杭州贩墨入闽，一路销售，最后落足福州。
文中的“王晋卿笔墨店”，同样是婺源籍人士在福建开设的笔墨店之一。“王晋卿”原名王廷荣，字晋卿，樟前人（今安徽省休宁县板桥乡樟前村），《婺源县志》中有传。故宫博物院藏有王晋卿“九子”墨和“惜如金”墨两锭，皆为周绍良先生捐献。由于王晋卿墨店繁荣的时间并不长，似乎仅仅维持了三代，便因为资金周转不畅，经营困难，被迫与詹斗山联手，进行合资经营。仅仅三个月之后，王氏店主便将全部家业转给了詹斗山。詹斗山并不认同于王氏原本的经营理念，他认为福州墨业大有开拓前景，于是专门从徽州聘来墨工，改换门庭，独立经营制墨作坊，以自己的名字为名号，选择南街宫巷口为店址，开设了詹斗山笔墨庄，斋号“二宜斋”，制作出许多品牌名墨。由于其产品深得闽地广大举子的喜爱，逐步在福建全省各地站稳了脚跟。
詹斗山的墨品之所以几十年畅销不衰，在于其原料真、加工精、价格实，且不断创出新的名牌产品，如“紫玉光”、“虎溪三笑”、“龙翔凤舞”等数十种。除了讲究轻胶重烟品质好外，还十分讲究雕塑和包装的艺术性。其墨上的山水、园林、人物造像栩栩如生，既可实用，又可作陈列品和收藏品。
目前存世的詹斗山墨并不多，我们能够见到的一种为圆柱笛形墨，通体漆衣，面隶书“吟鸾”二字，背下端楷书“詹斗山制”四字，俱阴文填金；另一种为小锭墨，漆衣，面背俱有框，面题“极品”二字，下钤篆文方印“仿古”二字，背题“徽州詹斗山监制”，顶“二宜斋”，俱楷书阳识；又一种为六角形柱体药墨，通体涂金，面“八宝灵丹”四字，下两行小字“实价纹银三换”，背“徽州詹斗山监制”，顶“五胆”二字，俱楷书阳识；还有一种为长条形巨锭墨，面“御墨”二字，楷书阴识，二龙拱之，下为海水，上为火球，背两行字“太平一统万年青”，隶书阴识，下为万年青纹，一侧“乾隆元年进呈贡烟”，另一侧“阴识徽州詹斗山仿古法制”，顶“二宜斋”，俱楷书阳识。以上数种，均质量颇佳，堪称墨中精品。
在詹斗山故去之后，其墨庄由长子詹敬之（1847-1906）继承。詹敬之，原名恒旦，字敬之，籍名鸿。光绪元年诰封奉政大夫。民国时期重修的《婺源县志》曾记载他的“义行”：“
詹鸿，字敬之，清奉政大夫，环川人。年十六，赴闽理先人店业，俾父归养王父母，教育诸弟。宗族亲戚之贫者，逐年寄赀做助。经理安徽会馆，任劳任怨，义冢山僻迫，捐百金于东门外，另置山以廓之。同乡吕渭英任福州郡守，赠额‘品重圭璋’。”詹敬之主事期间，与在当地为官的同乡官僚过从甚密，这固然是徽州人桑梓情深的表现，但与官场中人来往，显然也有助于墨商业务的拓展。他还扩大了营销范围，在建宁府（今建瓯市）设分号，除经销墨和笔外，还兼营书画纸、歙砚、八宝印泥等。
再后来，詹斗山墨庄后由詹敬之的次子詹懋如（1874-1939）继续经营。詹懋如去世之后，墨庄业务由本店一位徐姓老学徒负责，虽已不能同全盛时期相比，但还一直坚持经营直到新中国成立。随之而来的“公私合营”，使这一历经百年风云的老字号终于退出了历史舞台。
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