粉汤是新疆回族的风味小吃，每逢古尔邦节和肉孜节，回族妇女都要烹制粉汤招待亲友。 粉汤的主料是选用优质豌豆粉熬制冷却后，切成的凉粉块；汤则选用肥瘦适中的羊肉或牛肋条肉切成碎块，加盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、红辣椒，水发木耳等炝锅，加水烧成；然后加入备好的粉块即可烹制成粉汤。粉汤多为酸辣粉汤，还有杂碎粉汤。 2012年9月，“羊肉粉汤”荣获品尝人数最多大世界基尼斯记录。
中华名小吃回族油香
回民油香基尼斯之最
先知穆罕默德来到麦地那，全城穆斯林争相邀请他做客吃饭。穆圣说自己的骆驼停在哪家门口就在哪家吃饭。结果骆驼停在了贫苦的阿尤布家门口。阿尤布老汉仅有面粉和清油，只能做成了油炸小饼招待穆圣。穆圣吃了赞不绝口，并起了一个好听的名字——油香。从此，炸“油香”的习俗就沿传下来。油香有许多品种，是一种尊贵食品，要掰着吃，吃完一半再吃另一半，否则会被视为不懂礼节。回族民谚说：“喝盖碗茶要刮呢，吃油香要掰呢。” 昌吉美食节上荣获基尼斯之最。
回族有悠久的饮茶习惯，根据节气和自己的爱好不同，喝的茶也有所不同。夏天，回族老人会将杏脯、桃脯、山楂、葡萄干、冰糖、桂圆、红枣、枸杞子等干果用开水冲泡，待其达到常温后再冰镇，即为凉茶。回民凉茶饮用时不但酸甜可口，生津止渴，还振奋精神，消暑解热，更能表达出主人对客人的尊敬和盛情。
新疆古尔邦节回族最尊贵的宴席“九碗三行宴”
九碗三行宴是新疆百年老席面，被中国烹饪协会评为“中国名菜”。2010年荣获上海大世界基尼斯之最。仗盘中的九碗菜，横看三行，竖看三行，九碗三行宴就因此得名。九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料，以素菜垫底，以蒸和炖方式烹饪，它是营养学家公认的最科学的烹饪方法。
回族传统美食(名菜名小吃)
回民油糕，回民馓子，九碗三行子、浇汁夹沙、羊肉焖子、
凉皮凉面、珍珠丸子、八宝茶，盖碗茶
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