白族的风俗习惯|白族的风俗习惯
族自治州，丽江、碧江、保山、南华、元江、昆明、安宁等地和贵州毕节、四川凉山、湖
南桑植县等地亦有分布。根据2000年第五次全国人口普查统计，白族人口数为1858063。使用白语，属汉藏语系藏缅语族。绝大部分居民操本族语言，通用汉语文。元明时曾使用
过“僰文”白文，即所谓“汉字白读”。白族使用汉字书写，但是有自己的语言，文学艺
术丰富多采。善于经营农业、盐渍杜鹃花。三道茶是云南白族招待贵宾时的一种传统饮茶
方式。
白族是个古老的民族，与古代的羌人有渊源关系。早在公元1世纪汉代以前就分布在
洱海一带。公元2世纪，汉武帝就在这里设置了郡县，公元3--4世纪，由于战乱，不少
汉族人曾避难来到白族地区，部分与其融合；公元715年由云南东部迁到洱海地区的大量
各族人民融合于白族。14世纪前后有不少屯军的汉族人在此地，后来也与当地白族人融合。后来部分彝族、阿昌族人先后也有融合到白族中去的。特别是大理国时期，白族便形成了
一个大体具有共同语言和文化，经济水平接近，居住地比较固定的古代民族，唐代以后，
大理臣服中央政权，受到内地汉民族文化，经济的更多影响，农业、手工业和商业都有进
一步发展。到了元代，这里己是很繁华的都市。大理风景秀丽、气候宜人，在这片美丽富
饶的土地上，勤劳，勇敢的白族人民以他们悠久的历史、发达的文化。多姿多彩的风土人
情吸引着众多的旅游者。大理白族历史悠久，文化发达。1253年，元朝在云南建立行省，在大理地区设置大理路和鹤庆路。明朝改为大理府、鹤庆府，实行改土归流政策。清代继
续延袭明代这一政策，但在边远山区委任了一批土官和土司。
文化艺术
白族人民在长期的历史发展过程中，创造了光辉灿烂的文化，对祖国的文明作出贡献。苍洱新石器遗址中已发现沟渠的痕迹。而在剑川海门口铜石并用遗址中发现居民已从事饲
养家畜和农耕的遗迹。春秋、战国时期，洱海地区已出现青铜文化。蜀汉时，洱海地区已
发展到“土地有稻田畜牧”。唐代白族先民已能建筑苍山“高河”水利工程，灌田数万顷；修治高山梯田，创建了邓川罗时江分洪工程。南诏有自己的历法，明代白族学者周思濂所
著《太和更漏中星表》以及李星炜的《奇验方书》等，都是总结了古代天文和医学的代表作。
白族在艺术方面独树一帜，其建筑、雕刻、绘画艺术名扬古今中外。唐代建筑的大理
崇圣寺三塔，主塔高近六十米，分十六级，造作精巧，近似西安的小雁塔。剑川石宝山石窟，技术娴熟精巧，人像栩栩如生。它具有我国石窟造像的共同点又有浓厚的民族风格，
在我国石刻艺术史上占有很高的地位。元明以来修建的鸡足山寺院建筑，斗拱重叠，屋
角飞翘，门窗用透雕法刻出了一层层的人物花鸟，巧夺天工，经久不圮。它们都出于有名
的“剑川木匠”之手。白族的漆器，艺术造诣很高，元明两代王朝所取的高艺漆工，大都
从云南挑选；大理国的漆器传到明代，还一直被人视为珍贵的“宋剔”。八国联军侵入北
京时，被帝国主义盗走的“南诏中兴国史画卷”，是八-九九年白族画家张顺、王奉宗的
杰作。它将南诏建立的神话传说，用连续的短画形式精妙的描绘出来，生动优美，是我国
珍贵的文物之一。一一七二年张盛温创作的“大理画卷”，被称为“南天瑰宝”。该画全
长十丈，一百三十四开，以“护国人王经”为主题，画着六百二十八个面貌不一样的人像。笔法精致娴熟，工巧细腻，是我国古代艺术的珍品。
古典戏曲"吹吹腔"发展起来的"白剧"，都具有鲜明的民族特。白族的文化水准较高，各种人才辈出。
古代白族有音乐舞蹈相结合的踏歌。民间流传的《创世纪》长诗，叙述了盘古开天辟
地的故事，追述了白族在原始社会“天下顶太平”、“不分贫和富”、“百姓肥胖胖”的
没有阶级压迫剥削的平等生活。南诏白族诗人杨奇鲲的《途中》、杨义宗的《题大慈寺芍药》、《洞云歌》等诗被称为“高手”佳作，收入《全唐诗》中。《望夫云》、《蛇骨塔》、《杀州官》、《钩曰头》等文学作品，歌颂了古代白族人民在阶级斗争和生产斗争
中的英雄人物。南诏有名的《狮子舞》，在唐朝时已传入中原，《南诏奉圣乐》在唐朝宫
廷里被列为唐代音乐14部之一。《白族调》是流传甚广的“三七一五”前三句七言，后
一句五言的格律诗。15世纪中叶，有些文人应用这一民歌形式写下了有名的诗篇，如杨黼的“词记山花碑”。白剧“吹吹腔”是在早期“大本曲”的基础上发展起来的一种综合性
的艺术。
根据《南诏中兴国史画卷》所载，南诏时已有《张氏国史》、《巍山起因、铁柱庙、
西洱河等记》的历史著作。大理国时期也有《白史》、《国史》，都已失传，仅《白史》
片断散见于明代碑文中。元代白族史书《白古通》、《玄峰年运志》虽已失传，但都是明
代云南地方史著作《滇载记》、《南诏野史》等书的蓝本。根据史籍考订洱海地区历史的，有明代白族学者杨士云的《郡大记》，该书为另一白族学者李元阳采入嘉靖《大理府志》，是万历《云南通志沿革大事考》的底本。清代白族史学家王崧在总纂道光《云南通志》时，汇集了记载云南的书籍61种，编为《云南备征志》2l卷，取材广泛，体例谨严，是研究
云南民族史和地方史的重要参考资料。
重要节日
“三月街”又名“观音市”，是白族盛大的节曰和佳期。每年夏历三月十五至二十曰
在大理城西的点苍山脚下举行。最初它带有宗教活动彩，后来逐渐变为一个盛大的物资
交流会。明清时期，川、藏及江南各省都有商人到此贸易。新中国成立后，三月街已发展
成为一年一度的物资交流和民族体育文艺大会。
火把节于每年夏历六月二十五举行，是白族的传统节日，节日当天，男女老少聚集一
堂祭祖。通过拜火把、点火把、耍火把、跳火把等活动，预祝五谷丰登、六畜兴旺。
节日前夕，全村同竖一根高约一二十米的大火把。用松树做杆，上捆麦秆、松枝，顶
端安一面旗。旗杆用竹竿串联三个纸篾扎成的升斗，意为连升三级。每个升斗四周插着国
泰民安、风调雨顺、人寿年丰、五谷丰登、六畜兴旺之类字画的小纸旗；升斗下面挂着火
把梨、海棠果、花炮、灯具以及五彩旗。
火把节的中午，人们带上小火把、纸钱、香烛、供品，到祖坟前扫墓、祭奠。小火把
点燃后，撒三把松香熏墓，等火把燃到把杆后方能回家。墓地如离家甚远，则在家里祭祀。
太阳落山前，各家提前吃完晚饭，扶老携幼出门观赏火把和跑马。跑马的有大人、有
小孩。绕火把跑三圈后，才能向远处驰骋。不跑马的，就挨家挨户欣赏各家门前的火把，
看谁家火把精致美观。在全村的大火把点然之前，年轻的媳妇们打着伞，背上新生婴儿在
火把下转三圈，以示祛邪得福。
夜幕降临时，村中老人领头献祭品，向大火把叩头。几个勇敢矫健的小伙子，一个接
一个地攀上高竖的大火把，将小火把逐人上传将大火把点燃。刹时，列焰腾空，鼓乐大作，鞭炮齐鸣，响切云霄，场面壮观。当火把上悬挂升斗的竹杆被烧断时，人们争相抢夺凌空
飞下的升斗。抢到者被视为有福之人，受到大家的祝贺，被簇拥着回家，由主人用烟、酒、茶款待簇拥人。下一年度大火把上的升斗即由抢得升斗的人备办。
火把节的高-潮是耍火把。男女青年各持一个火把。见人就从挎包里抓出一把松香粉
往火把上撒。每撒一把，发出耀眼的火光，发出“轰”的一响，火苗燎向对方，叫做“敬
上一把”。白族认为火苗指向可燎去身上的晦气，.故竞相燎耍，喜气洋洋。燎耍过后，
青年要成结队，举着小火把到田间地头，向火把撒松香粉，给谷物照穗，其意是消除病
虫保丰收。
火把节的尾声还要跳火把。午夜前后，把狂欢时燃烧着的火柴棍堆成一堆堆的篝火。
男女青年一个接一个地从篝火来回跨越两三次，祈求火神“禳灾祛邪”。要看谁跳跨得高、跳得远，直到兴尽为止。
大理风景秀丽、气候宜人，在这片美丽富饶的土地上，勤劳、勇敢的白族人民以他们
悠久的历史、发达的文化、多姿多彩的风土人情吸引着众多的旅游者。白族民居建筑有
着独特的风格。住房多采取三房一照壁或
四合五天井格式。他们十分重视门楼建筑和照壁、门窗雕刻及山墙彩画的装饰艺术。门楼装饰，通常采用泥塑、木雕、彩画、石刻、大理石屏凸花砖和青砖等组成串角飞檐，
花枋精巧，斗拱重叠，雄浑稳重，美观大方，体现了白族劳动人民的建筑才华和艺术创造力。
白族人民偏爱白，他们建房的总体调是白，白族传统服装的调也是偏白，
男子通常穿白的对襟上衣，外面套一件黑领褂；妇女是白上衣，再套一件蓝、红或
黑的坎肩、腰上系着绣花的小围裙。已婚妇女的头饰一般是蓝。姑娘是把辫子和一根
红绳结在一起，然后把一块五颜六的手贴缠在头上，雷白的缨穗在头右边飘飘洒洒，很
能显出姑娘的妩媚。
大理白族酷爱花，几乎家家都种药，当地有三家一眼井，一户几盆花之说，姑娘的
名字大部分都带有花字，如：金花、银花、德花、美花、春花等。
火把节：白族在六月二十五举行。不能去大理的旅游爱好者，可以去离昆明市最近的
昆明市五华区沙朗白族乡就可以一睹精彩。
礼仪禁忌
1 、日常生活中的礼仪及禁忌
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。著名的
三道茶就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为酒满
敬人，茶满欺人。受到白族人热情的款待，应说声挪卫你谢谢来表示你的谢意和感激之情。
尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。在老
人面前不说脏话，不准跷二郎腿。一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般
男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和上方。白族人家的火塘是个
神圣的地方，忌讳向火塘内吐口水，禁止从火塘上跨过。白族人家的门槛也忌讳坐人。男
人所用的工具，忌妇女从上面跨过。家庭内忌讳戴着孝帕的人进入，认为这样会给家庭带
不洁。
2 、节日与祭祀活动中的礼仪及禁忌
三月街是白族盛大的节日，节日时间为每年农历三月十五日至二十日。除此以外，白
族也和汉族一样，每年农历正月初一至初十过春节，农历七月十五日为祭祖节。逢年过节
白族有许多礼仪禁忌。元江县的白族每年的三月会或天子庙会期间，禁止杀生。大理的白
族大年初一不准动刀、挑水、泼水、扫地。怒江白族大年三十晚饭前祭祖时，忌讳外人在
常大年三十，要把借给别人的东西要回来，否则来年钱不顺，粮食不丰。因而借了别人
家的东西，必须在大年三十之前还给别人。大年初七为女人节，妇女不做饭，不背水，也
不做其他任何劳动，而是尽情地玩耍；大年初九为男人节，男人休息。云龙县的白族，七
月半这一天不准人们到处乱走。
3 、婚丧、生育中的礼仪及禁忌
白族妇女怀孕后，以系合页双屋围裙，并将头页对折别在腰间作为有喜的标志。外人
见了，要懂得注意重点保护。倘若误伤了孕妇，要担保到产后母-子平安为止。有些地方
的白族，怀孕妇女不能进入新郎、新娘的洞房。婴儿落地后，谁第一个跨进产妇家的门，
谁就是踩生。白族认为，谁来踩生，将来孩子的脾气就像谁。白族最忌讳戴孝的人来踩生，所以婴儿降生后，家人要立刻用白石灰在门口撒三道弧线，并在门槛上缠一道青篾子。若
是生男孩，还要在青篾子下加一只草鞋，有的还在大门上钉一个甑笆底，以示禁忌。不慎
闯入产妇家者，必须送一碗新鲜稠米汤、红糖、鸡蛋、甜白酒和一土锅猪蹄子炖韭菜根给
产妇吃。产后第三天早上，产妇家要请粥米客
或称稀饭客。到白族人家做粥米客，要用竹篮提着鸡蛋、红糖、小孩的衣帽等前
往恭贺。大理、剑川一带的白族，妇女产后，主人要请第一个进家的客人吃荷包鸡蛋汤圆，客人不能拒绝，否则主人会生气。
[编辑本段]民族饮食
少数民族的风俗习惯大理白族地区的日常饮食，随当地物产不同而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小
麦为主食，住在山区的则以玉米、养子为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等。在白族饮食习俗中，下列几种较具民族特。
生皮
生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，
去毛再烤，直至皮肉呈金黄时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼 "活水煮活鱼"或者叫"酸辣鱼"
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美
麻辣，俗称“海水煮海鱼”。
下关砂锅鱼
这是下关的地方特菜肴。将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来
分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等
各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火k
煮而成。食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾，又鲜美可口。
炖梅
大理地区产梅，尤以洱海东岸，绵延百里的半山半坝地区到处是梅树林。梅有苦梅、
盐梅两种。用苦梅制作的炖梅，是白族人民喜欢的调味品。炖梅是将苦梅放入沙罐，加上
盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳，点燃后，用微火连着炖上一至两天。
这时，黑的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤。
炖梅耐贮，能放上一二年而不坏。
雕梅
产于洱源县的雕梅，制作时先用石灰水将盐梅浸泡。取出晾干后，用小刀在梅向上雕
刻连续曲折的花纹，并小心挤出梅核，使其中空若缕，压扁后其状似一朵朵盛开的菊花。
这时，放入酒中浸泡，再用红糖浸渍。几个月后开瓶取出，雕梅泽金黄，清香四溢，是
洱源县出产的上乘果品。
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