水的沸点℃ 和大气压(MPa) 的关系
100 → 1.0009 120 → 1.9608 121 → 2.0237
MPa 兆帕
1MPa=10公斤/平方厘米
0.1Mpa饱和蒸汽温度为99.1度,0.2Mpa饱和蒸汽温度为119.6度,如果需要的温度必须是121度,则蒸汽压力应该是2.03kg/m2
高压锅显示的一般是表压力。(正常时压力为零)压力表显示0.1MPa时饱和温度为120.1℃。(121摄氏度时0.2049MPa，压力表显示0.1049MPa)楼上说的是绝对压力，后面的单位应该是MPa，不应该用公斤力。
高压锅的蒸汽温度及压力是大约表压0.12Mpa
工程热力学给出100kPa“饱和蒸汽”对应的理论温度为120摄氏度压力和温度是成一定比例关系的，压力越大，温度越高；不同的食物需要不同的烹饪火候，有些食物在高压高温下会破
坏内部组织，导致营养成份损失。不能调压的电压力锅，所有的食物都只能在高压下烹饪下
高压锅内的水蒸气温度要看高压锅的压力值是多上少。
水，沸点随压强增大而增大。
高压锅内的沸水的温度一般在120摄氏度左右。
108摄氏度，这是初二物理课本知识。
温度从110到122度不等。
海平面是100摄氏度，高海拔地区看海拔高度定低于100摄氏度。
高压下的沸水，那么看锅的压强多大了。
气压=2atm时，温度为120摄氏度
1、不能超过2个大气压，温度不会超过120摄氏度否则很危险2、如果你有意把安全装置改变，想提高温度，将泄压装置加重，最多可以烧的8个大气压，这个时侯温度就可以达到160
摄氏度以上了，一般的压力锅，会有明显的变形，很危险的！！不能反复这样操作！！
根据压力不同而不同的，一般110摄氏度。
工程热力学给出100kPa“饱和蒸汽”对应的理论温度为120摄氏度
（单位：焓为kJ/kg，压力P为MPa，温度t为℃）
公斤力
压力P    温度t    焓    压力P        温度t    焓        压力P    温度t    焓       
0.0010    6.982    2513.8 0.18        116.93    2702.1    2.60      226.03    2801.2   
0.0020    17.511    2533.2 0.20        120.23    2706.9    2.80      230.04    2801.7   
0.0030    24.098    2545.2 0.25        127.43    2717.2    3.00      233.84    2801.9   
0.0040    28.981    2554.1 0.35        138.88    2732.5    3.50      242.54    2801.3   
0.0050    32.90    2561.2 0.40        143.62    2738.5    4.00      250.33    2799.4   
0.0060    36.18    2567.1 0.45        147.92    2743.8    5.00      263.92    2792.8   
0.0070    39.02    2572.2 0.50        151.85    2748.5    6.00      275.56    2783.3   
0.0080    41.53    2576.7 0.60        158.84    2756.4    7.00      285.80    2771.4   
0.0090    43.79    2580.8 0.70        164.96    2762.9    8.00      294.98    2757.5   
0.010    45.83    2584.4 0.80        170.42    2768.4    9.00      303.31    2741.8   
0.015    54.00    2598.9 0.90        175.36    2773.0    10.0      310.96    2724.4   
0.020    60.09    2609.6 1.00        179.88    2777.0    11.0      318.04    2705.4   
0.025    64.99    2618.1 1.10        184.06    2780.4    12.0      324.64    2684.8   
0.030    69.12    2624.3 1.200      187.96    2783.4    13.0      330.81    2662.4   
0.040    75.89    2636.8 1.30        191.60    2786.0    15.0      342.12    2611.6   
0.050    81.35    2645.0 1.40        195.04    2788.4    16.0      347.32    2582.7   
0.060    85.95    2653.6 1.50        198.28    2790.4    17.0      352.26    2550.8   
0.070    89.98    2660.2 1.60      201.37    2792.2    18.0      356.96    2514.4   
0.080    93.51    2666.0 1.70        204.30    2793.8    19.0      361.44    2470.1   
0.090    96.71    2671.1 1.80        207.10    2795.1    20.0      365.71    2413.8   
0.10      99.63    2675.7 1.90        209.79    2796.4    21.0      369.79    2340.2   
0.12      104.81    2683.8 2.00        212.37    2797.4    22.0      373.68    2192.5   
0.14      109.32    2690.8 2.20        217.24    2799.1                               
0.16      113.32    2696.8 2.40        221.78    2800.4