工作打算的本身就是一个框架，只有把工作放在框架里，才能从各个方面进行全盘考虑和分析评估，对有可能消失的状况或问题设置应对预案。下面是我给大家整理的食堂后勤工作打算，盼望大家喜爱!
食堂后勤工作打算1
我校始终比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并定期深化到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生答应证》，并按时进行年审。在详细的食堂管理中，我们实行了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到
1、原料由专人到指定的长期供应点选购。
2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到
1、通风透光良好，给、排水便利合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白瓷砖墙裙。
4、天花板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具实行了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指。
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物。
六、在环境卫生方面做到
1、室内水池加盖上锁。
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰。
3、高有垃圾桶并加盖，能准时去除。
4、排污沟保持通畅。
食堂后勤工作打算2
食堂工作将依据学校的总体打算全面绽开。全部员工将义无返顾地团结在校领导四周，听从管理、用心工作，打造一个名副其实的服务团队。下面我将以“超前的服务、厉行节省、
规范化的管理”等三个方面为本学期的工作核心做以具体打算：
一、超前的服务：服务是后勤工作的天职，超前服务是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。
1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。
2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。
3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。
4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良好的卫生。
5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。
6、依据任务要求做好餐前预备工作。
7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质服务。
8、凡食堂工作人员务必提高服务意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带
心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。
后勤工作计划 二、厉行节省：节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的铺张，从中提高了本钱的效益。
1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食本钱，提高原材料的利用率。
2、要节省水电，爱惜使用工具，用完后妥当保管。
3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。
三、规范化管理：规范化的管理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。
1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。
2、餐厅工作人员九大禁令
(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。
(2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意后方可处理。
(3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。
(4)在岗期间必需着装干净，严禁对着食品大声喧哗。
(5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁交叉污染。
(6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作管理规定”。
(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意后方可处理。
(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。
(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。
3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化平安措施,规范平安管理,有效地预防食
品卫生平安事故的发生,使员工能够熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、主动有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。
(1)凡食堂工作人员必需无条件听从领导的合理工作支配，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，需要时必需帮助他人工作，工作打算《后勤食堂工作打算》。
(2)凡食堂工作人员必需持有健康证方可上岗，如发觉本人携带有任何传染性疾病者，无条件离岗。
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