中秋节吃的传统食物
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中秋节吃的传统食物
    1.柚子——庇佑游子
    众人皆知,中秋节取月圆之意为家人团圆的日子,因为柚子又大又圆,所以中秋吃柚子就能讨个“团圆”的好彩头,颇为应景。
    最关键的还是“谐音”,我们的老祖宗很喜欢用这种“谐音”来表达自己的情感,因为“柚子”和“游子”谐音,吃柚子是希望远在他乡的“游子”都能够平安喜乐,算是寄托一种期盼吧。而且此处的“柚”也和庇佑的“佑”字谐音,也是在中秋祭月时希望得到“月神”的庇佑,期盼能够家人团圆,游子在外地能够平安健康。
    中秋吃柚子不单单是寓意好,其营养也是恰到好处,其味道酸甜,含有较为丰富的维生素C
等营养物质,是秋季解燥润肺的好水果,关键中秋节吃太多的油腻酒水,饭后来两瓣柚子也可以除油解腻,清凉爽口,所以这个中秋节别忘了再准备几个大柚子来应应景哦。
    2.梨——团圆不分离
    其实梨子这种水果很少会出现在喜庆的日子里,因为梨的谐音是“离”,总有点离别的意思,但是中秋节却是例外。
    人们在中秋吃梨同样取的是其“分离”的谐音,不过是“吃掉分离”的意思,寓意和家人团圆永不分离。而且在吃梨的时候也有讲究,不能将梨子切开分食,也不可以送梨,有“送离”和“分离”不吉祥的寓意,所以建议大家中秋买梨子要买的个头小一点,争取一次就能吃完,算是为自己家庭讨个好彩头。
    同时中秋前后也是梨子上市的时机,所谓“不时不食”,吃当季的瓜果蔬菜才能保证健康,梨子可以滋阴润肺对抗秋燥,还含有丰富的纤维素可以滋润肠道,中秋吃了太多油腻食物,恰好可以吃个梨子润润肠解解腻。
    3.田螺——攀桂
    中秋前后的田螺正是最为肥美的时候,此时也是吃田螺的最佳时机,有“食新转运”之意。传说古代一个穷秀才过中秋无酒肉可食,便自己到河中摸了一些田螺煮着吃,最后秀才高中,人们认为秀才吃田螺转运了,于是其他读书人便学习之,这中秋吃田螺的习俗便流传下来,而且田螺有了一个更好寓意的名字——攀桂(科举登第)。
    也有说法,在吃田螺时候要将尾部的尖尖和盖子都去掉,在中秋之夜挑出里面的肉吃掉,然后田螺壳就从头到尾通亮,把田螺壳对准圆月望去,形似明亮的眼睛,故民间认为中秋吃田螺可以使眼睛“亮如秋月”。其实田螺中含有丰富的维生素A,蛋白质,钙和铁等,尤其是维生素A对眼睛确实有好处。
八月十五的月亮    中秋吃田螺,一定要提前准备,因为田螺中有很多的泥沙,提前几天买回来后用清水多养几天,同时要每天换两次清水,让田螺吐尽泥沙,这样吃的时候才更干净,而且在处理田螺时,还要用钳子将尾部的小尖尖剪去,这样一则可以去除尾部的不可食用的部分,也可以让汤汁入壳,使其味道更加鲜美。
    4.芋头——日子富余
    在一些地方中秋佳节吃芋头也是老传统了,因为民间认为“芋头”和“余头”谐音,吃芋头有希望每年好日子有富余的美好寓意。亦有地方民间认为吃芋头需要剥皮,就像是在“剥鬼皮”,有辟邪消灾之寓意。关键是芋头在八月十五前后也是收获时期,此时尝鲜正当时。
    芋头最经典的吃法不是炒,也不是炸,而是蒸。可以洗净后去皮单独蒸,锅中上汽后再蒸20分钟就可以,香味扑鼻,吃的时候蘸白糖也是有滋有味。也可以和排骨搭配做到有荤有素,只需将排骨加葱姜,食盐,蚝油,生抽,味精,干淀粉,花生油等抓匀腌制1个小时,再把芋头去皮切块放在盘子底部,将腌制好的排骨码放在芋头上,上锅蒸25分钟就可以出锅了。
    5.南瓜——延年益寿
    江南地区有中秋节吃南瓜的习俗,传说是很久以前的一个八月十五,一个孝女在一座叫“南山”的脚下发现了一种野瓜,于是便采下来拿回去给病重的父母食用,父母吃完后食欲大增,身体也渐渐好转起来,再加上南山自古就和长寿(寿比南山)挂钩,所以人们就认为这是一种可以让人延年益寿的食材,并取名为南瓜,于是这“八月半吃南瓜”的习俗便有之。
    中秋之际也正值南瓜丰收之时,此时的南瓜味道醇厚甘甜,含有比较丰富的胡萝卜素,人体食用后可以转化为维生素A,多吃对眼睛,皮肤,牙齿都有很大的好处,还有那膳食纤维也很丰富,容易产生饱腹感,减肥的朋友可以多吃。
    吃南瓜最营养的方法就是“煮”,用清水煮连汤水都很香甜,最重要的是不要把南瓜皮去掉皮,一则有南瓜皮在,久煮过后的南瓜可以保持完整性,二则南瓜皮中营养也很丰富,不要浪费。
    6.大闸蟹——中秋谢礼
    俗语道:西风响蟹脚痒,菊花开闻蟹来。说的正是中秋之际螃蟹膏黄肉香,正是一品佳肴的好时机。而“蟹”与“谢”是谐音,恰逢中秋是个阖家团圆,走亲访友,朋友小聚的好日子,以螃蟹入宴席或者送礼,有“致谢”的好寓意。
    螃蟹最佳吃法就是蒸,而蒸螃蟹也是有讲究的,首先要用筷子从螃蟹眼睛中间插进去,让螃蟹死亡,这样螃蟹就不会胡乱摆动,蒸熟之后也不会掉腿。再用刷子仔细地刷洗干净,蒸锅笼屉中摆上几片姜,再将螃蟹肚子朝上摆在姜片上,盖上锅盖,大火烧开后转中小火蒸15分钟左右即可,记住一定要冷水上锅蒸哦。
    螃蟹是有名的寒性食材,所以肠胃不适的朋友一定要少吃甚至是不吃,为了中和寒性在蒸的时候要以生姜来搭配,同时吃的时候也可以用黄酒作陪来低于螃蟹的寒气,还有就是螃蟹不要和水果同食,容易加重肠胃负担,造成腹泻。
   
中秋节的意义
    八月十五是中国的传统节日—中秋节,中秋节有着悠久的历史,和其他传统节日一样,也是缓慢发展而来的。随着时代的变迁,在中秋时节,人们对着天上又亮又圆的一轮皓月,观赏祭拜,寄托情怀,更多地被赋予了思念亲人的彩。“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。”词句贴切地反映了中秋佳节的意义,反映了人们对月圆的期盼和对相思之人的牵挂。
    寓意着家人团圆圈家欢乐,正因为八月十五的月亮很圆很亮的原因,所以这个节日又被称“团圆节”。相传古代齐国丑女无盐,幼年时曾虔诚拜月,长大后,以超品德入宫,但未被宠幸。某年八月十五赏月,天子在月光下见到她,觉得她美丽出众,后立她为皇后,中秋拜月由此而来。月中嫦娥,以美貌著称,故少女拜月,愿“貌似嫦娥,面如皓月”。