序言
食品安全是人民生命健康的重要保障。为了维护食品安全，保障人民健康，制定了食品安全应急预案。为了加强食品安全管理，提高应急处置能力，特编制食品安全应急预案台账，以便及时有效地处置各类突发食品安全事件，最大程度地减少损失，保障人民生命安全和身体健康。
第一章 食品安全应急预案概述
1.1 食品安全应急预案的编制目的和依据
1.1.1 编制目的
确保在食品安全突发事件发生时，政府各相关部门和单位能够依法、及时、有效地处置食品安全事件并承担相应的责任，保障人民众的生命安全、身体健康和合法权益，维护社会公共安全。
1.1.2 编制依据
《中华人民共和国食品安全法》
《中华人民共和国突发公共卫生事件应对法》
《突发事件应急预案编制指南》
1.2 食品安全应急预案制定原则
1.2.1 领导保证
应急预案的制定要获得相关部门和单位领导的批准和支持，确保资源的保障和实施。
1.2.2 依法依规
要符合国家有关法律法规，制定科学、合理、严密的应急预案。
1.2.3 综合应对
综合运用行政、经济、惩戒等措施，实行多种手段综合处置、减少、消除食品安全风险。
1.2.4 公开透明
对外公开应急预案内容，主动接受社会监督和信息公开，提高预案的执行力和社会公信力。
1.2.5 分级负责
明确领导责任、部门责任、岗位责任和个人责任，形成协同合作、分工负责的工作机制。
1.3 食品安全应急预案的内容
1.3.1 食品安全应急预案基本信息
1.3.2 食品安全突发事件分类和级别
1.3.3 食品安全应急预案的处置流程和程序
1.3.4 食品安全应急预案的应急资源保障和调配
1.3.5 食品安全应急预案的评估与改进
1.4 食品安全应急预案相关部门和单位
1.4.1 主管部门
1.4.2 相关职能部门
1.4.3 协助部门
1.4.4 区域单位
第二章 食品安全应急预案台账
2.1 食品安全应急预案台账内容
2.1.1 食品安全应急预案的修订和审批
2.1.2 食品安全应急预案的宣传和培训
2.1.3 食品安全应急预案的实施和处置
2.1.4 食品安全应急预案的应急资源调配和保障
2.1.5 食品安全应急预案的评估和改进
2.1.6 食品安全应急预案的台账管理和档案保管
2.2 食品安全应急预案修订和审批
2.2.1 修订程序
2.2.2 修订内容
2.2.3 修订审批
2.3 食品安全应急预案宣传和培训
2.3.1 宣传内容
2.3.2 培训对象
2.3.3 培训方式
2.3.4 宣传与培训效果评估
2.4 食品安全应急预案的实施和处置
2.4.1 应急响应等级划分
2.4.2 应急管理组织机构
2.4.3 应急预案执行流程
2.4.4 应急资源动员和利用
2.4.5 突发事件处置技术指导
2.5 食品安全应急预案的应急资源调配和保障
2.5.1 应急资源清单
2.5.2 应急资源调配
2.5.3 应急资源保障
2.6 食品安全应急预案的评估和改进
2.6.1 食品安全应急预案的综合评估
2.6.2 食品安全应急预案的问题整改
2.7 食品安全应急预案的台账管理和档案保管
2.7.1 食品安全应急预案的修改、备份和归档
2.7.2 食品安全应急预案的保密管理
2.7.3 食品安全应急预案的档案管理
第三章 食品安全突发事件应急处置
3.1 食品安全突发事件的分类和级别
3.1.1 食品污染事件
3.1.2 食品中毒事件
3.1.3 食品采购环节事件
3.1.4 食品加工环节事件
3.1.5 食品流通环节事件
3.1.6 食品消费环节事件
3.1.7 食品安全其他事件
3.1.8 食品安全突发事件等级划分
3.2 食品安全突发事件应急响应等级划分
3.2.1 一级响应
3.2.2 二级响应
3.2.3 三级响应
3.2.4 四级响应
3.3 食品安全突发事件应急处置流程和程序
3.3.1 突发事件报告
3.3.2 突发事件调查
3.3.3 突发事件处置
3.3.4 突发事件评估
3.3.5 突发事件归档
3.4 食品安全突发事件的信息发布和社会疏导
3.4.1 信息发布
3.4.2 社会疏导
3.4.3 食品安全社会危机公关
3.5 食品安全突发事件的众健康防护
3.5.1 众健康疾病防护
3.5.2 众心理疏导
3.5.3 众应急药品供应
结语
食品安全是人民众生命健康的重要保障。我们要认真学习和贯彻国家相关法律法规，提高食品安全应急预案的实施力，保障人民众的生命安全与身体健康。希望各级部门和单位严格按照本预案台账的内容制定和执行应急预案，保障食品安全，共同建设和谐社会。
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