每年寒假，只要回到故乡的时候，总少不了要去吃那美味的大香肠。这可是小舅妈“杀猪”的时候专门留下的最好部分，并且用自己种的鲜嫩小青菜来进行腌制。于是一道味美价廉的“无锡三大宝”之一的“盐城白蒲香肠”便诞生了。
滨海香肠是我的家乡盐城的一种特产，听妈妈说，已经有几百年历史了。以前的人们也许只知道大香肠和小香肠，却很少知道还有“滨海香肠”这一说法，现在想来真是惭愧。她的做法也十分简单：先把肠衣灌入盐卤浸泡，使其成为半干的软料，然后捞出，挂在室内晾干，之后再加上调料。等到我放寒假回老家的时候，刚巧碰到了小舅妈在煮香肠。因为要做很多的香肠，所以家里没有吃完的香肠就会被拿去晒。这次回去，当然是要享受一下丰盛的晚餐啦！只见一个穿着粉围裙的女人端着一盆大锅走进了厨房，而旁边则是一位男子在忙活着。大概是小舅妈的爱人吧！
冬天来了，他们两口子趁着农闲，买回来一大块猪肉，开始了他们一年中最重要的工作——宰猪。接下来的日子里，他们全身心投入到了其中。买回来的肉被按照肥瘦比例进行切割、洗净、分装。在他们勤劳的双手之下，不仅保证了质量，更让“滨海香肠”这一盐城名片得到了更
广泛的传播。这次回去，给我印象最深的不是包香肠，而是姥姥亲手酿的甜米酒。说起来她还真有些本事呢！那么甜蜜清醇的味道也只有像她这样亲自动手的老人才能做出来，一点都不掺假。姥姥告诉我，原材料主要是糯米和白糖，不过她家酿酒从来都不用井水，而是用海水。海水啊，咸咸的，用它来酿酒，是再合适不过了。对于我这样一个对于甜食不怎么感兴趣的孩子，第一次喝到姥姥亲手酿的甜米酒，确实觉得它与平时喝的酒不太一样。米酒淡淡的甜味混杂着甜米的清香，令我在不知不觉间将一碗酒喝完了。
它具有浓厚的江苏地方风味，选料精良，味足爽口，泽鲜艳，香气浓郁。小小的香肠虽不能代表整个盐城，但也能看出江苏人对于美食的执着。毕竟这里有悠久的历史和文化底蕴，所以滨海香肠也沾染了这一特。吃完香肠，坐在窗台上晒着太阳，和朋友聊着天，时不时闻到阵阵香气飘来。不一会儿，外公就拿着一根刚蒸熟的小香肠出来了。
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