早四点半厨师上班，4:30-6:30检查一天菜品，安排厨工初加工蔬菜具体加工事宜。准备早餐，五点煮粥或是煮豆浆，期间自备炒饭或是煮面需要的配料。准备一天使用的油盐等调料，监管厨工备餐情况。
6:30-7:30 早餐期间随时备餐，同时对厨工初加工菜品进行在细加工。
7:30-11:30午餐菜品加工时间，因为厨房设备在设计时是按照四菜一汤500人就餐标准配置的，现在已经达到满负荷运作。
10:00晚班厨师到岗，午餐菜品加工制作。
11:45菜品制作完成，厨师巡查大厅后准备开餐。
12:00-13:00午餐打餐，一名厨师协助和监管厨工打餐，一名厨师准备晚餐菜品。
13:00厨师就餐时间，就餐完毕后一小时休息时间，其中早班厨师下班，厨师13:10-14；10休息一小时后在14:10-13:30准备次日菜品采购单、排班表、菜谱安排、次日厨工工作安排事宜。
15:30-17:00晚餐制作。午餐时间
17:00-19:00次日早餐及午餐备餐。19:00晚餐后关闭水电燃气开关后，巡视大厅及周边安全后锁门下班。