如何做元宵的步骤简单实用
每到正月十五要吃元宵，乃至一些地区过春节的正餐便是元宵佳节，那麼如何做元宵呢?我用心搜集了如何做元宵，做元宵的流程，供大伙儿赏析学习培训!
如何做元宵
1、芝麻汤圆
原材料：适当的檽米、稻米，适当的白砂糖、麻汁、挑仁(压碎)、白芝麻、化动物油。
作法：将檽米与稻米混和(5000克檽米能加1000克稻米)，浸水1一2天，用磨研磨，放进布袋子内，悬在空中吊浆，做成小麦面粉。将白砂糖、麻汁、杏仁、白芝麻、化动物油和面粉混和翻拌，做成小三角包馅备用。将小麦面粉添加适量冷水揉和，取一小块捏扁，放进切完的包馅密封揉圆。将水烧开后放进汤团，煮时火不适合过盛。汤团浮上河面，稍过一会儿捞起来就可以。
2、水磨石汤团
原材料：压干的新鲜的水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用小鲜肉只需750克)。
作法：取水磨粉250克，用适当的水揉合成粉团，拍出饼，当水烧开时放进锅内，煮完善芡捞起来，渗入凉水。再用水磨粉1250克放人缸中，用两只手搓擦，与此同时把从水里取下的熟芡放进碎粉状中，揉拌成粉团，盖紧湿抹布，备用。按量揪剂(每500克20个)，将剂揉成锅形，放进澄沙馅，接着将边慢慢收边，即咸汤团。待水烧开时，将汤团入锅，用勺沿锅边推转，当汤团露出水面时，加少量凉水，再煮7一8min，当汤团的皮看起来是深淡青，有光泽度即熟。
3、珍珠圆子
原材料：上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。
作法：将1000克檽米冲洗整洁，用冷水泡浸二天(春秋季节，每8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米变味)，将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。
取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。将黑芝麻粉用慢火炒过眷成细粉，与炒出橙
黄·的清正小麦面粉混和。将猪里脊肉撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。
将汤圆粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾有泡软的檽米。将圆子放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。
4、肉汤圆
原材料：适当的檽米、稻米、猪瘦肉末、生抽、胡椒粉、米酒、姜沫、冬菜末、葱段。
作法：将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬在空中吊浆，做成小麦面粉。在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、姜沫，进味后出锅摆盘。熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包进陷料揉圆。将汤元入锅煮，火不适合过盛，见汤团浮上河面即捞起来。在碗中放进少量的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲入适当汤底，将捞起来的汤团放进就可以服用。
做花灯
5、枣泥元宵佳节
原材料：汤圆粉5000克，白砂糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。
作法：将白砂糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。再用250克熟面粉放水弄成面糊，添加馅内揉匀，用刀拍紧，切割成400克馅块预留。汤圆粉放进筐内，将馅块浸泡，倒进汤圆粉内翻转，不断6一8次即成。锅内加水烧开，放入元宵佳节，边下面拿手勺将沸水推转，煮至元宵佳节浮上来就可以。
如何煮元宵
元宵佳节好啦，还需要煮得好，才可以既美味又美观大方，在其中有一些不可忽视的小技巧，煮元宵要把握下面好多个小技巧：
1、轻轻地捏。入锅前，用手轻捏元宵佳节，使其略微裂缝，那样煮出去的元宵佳节，内外易熟，软滑爽口。
2、沸水下。要用大火将水烧开，随后将元宵佳节入锅，用勺背轻轻地拉开，让元宵佳节转动两下，那样就不易粘底锅。
3、慢火煮。元宵佳节下锅煮至浮上来后，要快速改成慢火，这时若还用大火煮，元宵佳节持续滚翻便会裂开。若元宵佳节持续滚动，遇热不匀称，也易外熟内硬不好吃。
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