餐饮调查报告范文 3篇
餐饮调查报告范文 3篇
餐饮调查报告范文一：
一、摘要
快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增
强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通
过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景
中国的快餐业起步较晚，以 1987年4月肯德基快餐连锁店进入北
京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发
展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在 | 20世纪90年代国 | ||
民生产总值同比增长 | 78%的背景下，中国快餐业以 | 20%的年递增率迅速 | |
增长，行业利润率在 | 15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的 | ||
重要力量和新的经济增长点。 | |||
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要 | |||
求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从 | 20xx年开始，中国快餐 | ||
业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐 | |||
渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。 | 20xx年的快餐市场可 | ||
谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企
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业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的
发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发
展前景将更加广阔。
三、调查目的
为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方
式。
四、调查方法
采用定量分析和定性分析的研究方法
五、调查过程
本次问卷调查共收到 10份有效问卷记录
六、数据分析
1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗 ?
2、影响您选择快餐的因素是 ?
3、您多久选择一次快餐 ?
4、您通常选择快餐主要是何时用餐 ?
5、您每次的消费金额大约在 ?
6、 您去选择快餐的主要原因是什么 ?
7、您通常在哪里选择快餐 ?
8、您个人喜欢哪种餐食 ?
七、调查结果
考察报告范文第2 页共18 页
根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，
1825岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占 50%和40%，本店
决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为
10元以下和1020元，早餐定价为 6元，午餐定价为 12元，晚餐定价
8元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快餐的特和优势。在学校就餐的师生占80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特经营方
式。
师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。
为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。
餐饮调查报告范文二：
一导言
调研xx年x月x日
调研地点：
天堂鸟、小南国
调研方法：
实地考察、上网、文字资料
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