关于泰兴民间习俗的调查报告
         
    姓名：曹友
班级：行政1003班
    学号：20102321008
    指导老师：辛明玉
调查背景:泰兴市，地处长江三角洲，位于苏中平原南部，是国务院最早批准的沿江开放城市之一、长江走廊上一座新兴的滨江工贸城市土地肥沃，物产丰饶，民风淳朴，人杰地灵，位列全国百强县，素有“银杏之乡”“建筑之乡”“教育之乡”的美誉，享誉海内外。通过对泰兴风俗文化的调查，发掘和整理，了解当前泰兴市的文化现状，理清泰兴各风俗文化的发展脉络和轨迹，探索泰兴风俗文化发展的规律和趋势，以此研究传统文化如何在现代社会传承发扬。
调查时间：2012年4月—6月
调查方法：（一）查阅有关资料：通过上网查资料，搞清楚泰兴风俗的来历、意义。
（二）访问调查对象：根据本次调查的实际情况，选取了家人、亲戚、邻居等进行交谈式调查，通过与被调查者的正面交流沟通，了解居民对泰兴传统节日习俗的了解以及看法。
调查关键词：传统节日；除夕春节饮食、习俗禁忌；婚姻习俗
正文：
泰兴历史悠久，风调雨顺，文化底蕴深厚，因此随着历史的传承，留下了很多风俗习惯。下面我就将泰兴一些比较独特的风俗习惯呈现给大家。
斋孤
    农历七月三十,是“斋孤”的日子。“斋”，有舍饭给僧道神鬼的意思；“孤”是指孤魂野鬼。这个在野外点烧黄纸祭鬼的古老民俗,在我们泰兴乃至苏中地区千百年来相沿至今。我认为这个节日是中元节（泰兴民间俗称七月半）的延续，或者算中元节的组成部分。
    据传说，农历七月是鬼月,初一是“开鬼门”的日子。这天,从地府出来的游魂野鬼足足饿了一年,都急不可耐地来到人间,希望可以大吃大喝一番。鬼门关开放后,人们传统上会在家门或街上进行隆重的祭鬼仪式。这一风俗后来演变为七月最后一天祭祀，形式上也简化为烧纸钱。七月的最后一天，阴间鬼神就要进“关”了，人们更忙碌了，在过去，有钱的大户人家还专门念经、放焰口，超度鬼魂，规模甚大，表示对那些没有子孙后代，平时无人祭祀的饿鬼进行施舍。
    到了傍晚，人们沿途焚化纸钱。在河边沟旁、桥边、街头巷尾、三岔路口，乃至厕所头等处焚钱化纸，口中念着“大鬼小鬼拿钱用”，用以买嘱鬼魂不要干扰自己的家庭幸福和孩子们的健康成长。泰兴民间过去还有放河灯的习俗。所谓河灯，就是用各彩纸糊成的精巧玲珑的船形物，以荷花灯最漂亮。灯中装有半截蜡烛，有的在大贝壳里安上豆油和灯草。一般过了七月二十，人们就动手做河灯了，削篾子的削篾子，备纸的备纸。到了七月三十黄昏头，人们在河边慢慢放灯，岸上是敲锣打鼓，人头攒动，观者无数。据说过去泰兴城里红牌坊以南、庆云寺以北的史家埝河面上最是盛况空前。待油尽灯灭，人们虽意犹未尽，但也只好慢慢散去，大地才归于沉寂。
    老吾老以及人之老。“斋孤”是对已故孤寡老人进行的祭祀，是一种善心的外在表现。我反对有些自认为很现代、很有档次的人将它简单地视为封建迷信活动，在我看来，这应该是很好的民俗习惯，因为这体现了尊老敬老的优良传统。泰兴历史悠久，文化底蕴深厚，“斋孤”习俗也折射出泰兴人骨子里的和谐朴素、宽厚善良。
当今社会倡导和谐，大力弘扬尊老爱老之风，倡导老有所养。我建议人们应该更多地去关心活着的孤寡老人，他们需要社会的关爱。
过年
做豆腐
一般到腊月二十的时候，每家每户就就要开始做豆腐，因为煎豆腐是过年的一道主菜。做豆腐需要黄豆，一般需要先挑拣黄豆，然后淘好黄豆，接着去加工坊做豆腐，做出的豆腐又大又方，阵阵豆香迎面扑来。豆腐做好之后就要养在缸里面，定期进行换水。做出的豆腐不同于买的豆腐，有很强的豆味，有些人家豆腐做的比较多，就会拿出一些切成片，放在篮子里挂在墙上，晚上放在外面冻，等冻干了烧肉比油豆腐烧肉还要好吃，确实是个好
东西。每逢过年聚餐的时候，甚至会有客人在饭桌上问：你家冻的豆腐呢。随后一阵哄笑。
做馒头
    泰兴的馒头不同于北方的馒头，吃一口泰兴的馒头，口口香味，绵延不绝，意犹未尽，完全不同于北方馒头的干涩。做馒头首先要准备好主料：面粉和馅。面粉一定要买面粉产生产的，因为自家去加工坊磨出的面粉做出的馒头不白，馒头做出来不白那就代表馒头做的不好。虽然包的馅有很多种，但每家必做的是萝卜丝包和糖包。现在随着条件的提高还有野菜包、大肉包、蟹黄包、酸菜包、豆沙包等等。差不多腊月二十左右的时候，就要从田里收获萝卜，用工具拔萝卜刨成丝，然后放在麻袋里扎紧，用棍子压干，现在条件好了，都是用洗衣机排出水分。然后将其倒入锅中翻炒，放上油、蒜等作料。至于面粉用水搅拌后做成面团，用袋子扎好，放在被窝里，防止变硬。如果去人家做馒头，这些东西晚上还要放上桃树枝，用来驱鬼。馒头一般放在家中柴火充足的人家做，一般是几个人家一起做。一般早上5点开始做，拌面的拌面，然后几个人围在一起包，有专人烧火，调好时间，一般45分钟一笼。出笼了放在匾子上翻开吹干。
    做馒头可以说是一项非常注重细节的活，如果一项不注意，就会影响馅和面的质量，即使到了最后，如果不掌握好时间出笼，也会造成馒头上面有很多水孔还有面不虚和。在做馒头的过程中注重团队协作，大家聊着天，也间接培养了感情，但是也要看到人多了也容易产生一些矛盾，往往因为一些利益纠纷。现在随着条件的改善，，人们更愿意放到包子店去做馒头，按斤（面）计费，也可以看出泰兴人的目光越来越长远，消费水平越来越高。
掸尘
在清洗家中的衣物窗帘太不之类的东西之前，要进行一次掸尘。剪一把竹子的枝头，绑在一根之子的顶端，用以掸去墙壁上的灰尘。这可以视为泰兴人掸去这一年中的不快，希望来年有个好兆头的美好祝愿。
除夕
早上需要早起，揭去墙上门上的旧对联，在对房间做一次清扫，揭去旧对联有的时候也会提前两天进行。揭完旧对联之后就会贴上喜钱和新对联，也有的人家是吃了中午饭再贴对联。中饭吃的是扁食，类似于北方的饺子，一般饺子皮也会提前买好，否则要排队买很麻烦，因为买的皮比村里加工的皮子更好包扁食。
吃了中饭之后，父母就会忙着晚上的年夜饭，这也是一年中最重要的一顿饭。然后孩子或者父亲就会忙着贴对联、喜钱、福字、财神菩萨、灶王菩萨、还有猪圈菩萨。一般正大门贴4个字的对联，而后门贴5个字的对联，但现在5字的对联几乎没有，所以都贴4个字的。
贴完喜钱、对联过后就要开始敬菩萨，先进猪圈菩萨，用猪的一根肋骨，先放在水里稍煮一下，然后摆张桌子，将祭品放在盆中，点上一炷香，双手合十，跪于地上，说出心中的愿望，起来之后还要向天做拜，还要在这个时候放鞭炮。在各个菩萨前放的祭品是不一样的，猪圈菩萨前面放的是肋骨，而财神菩萨和灶王菩萨前放的是各糕点。
这些工作做完之后就要吃晚饭，有些人家是蜜枣粥或者葡萄干粥，这个时候不吃水饺，都是大鱼大肉，红烧肉，或是芋头烧肉、红烧鱼，然后就是鸡鸭之类，还有一些冷菜，，看各家喜好。一家人坐在一起吃这一顿团圆饭，觥筹交错之间欢声笑语。
吃完晚饭，就是最开心的就是一家人放烟花、挂灯笼、看春晚，母亲坐在电视机前包饺子。在这个时候还要点上一盘大盘香，一般人家都是买两盘，一直燃到正月十五。以前都是不睡觉的，要“守岁”，但现在都是留一个人晚上12点起床出来再次敬香。12点一到，鞭炮爆竹声大作，让人在也无法入眠，因为大年初一来了。
除夕禁忌
    相传，除夕之夜诸神要下凡领受人间的香火，为此民间有诸多禁忌。
1、    忌倒污水、倒垃圾、丢弃杂物、随地便溺；据说这样不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒就会降祸到人。
2、    忌恶声谩骂，大声呵斥、小孩哭闹；相传这种态度对神灵不敬。
3、    忌讳打破碗碟；万一打破了，就念叨“碎碎(岁岁)平安”化解。
4、    病人要暂时停药，家里年前煎过的药渣一定要倒掉，不要留下；据说这样才有利于来年的身体健康。
5、    说话禁忌： “破”、“死”、“中元节的来历和传说病”、“输”、“败”等不吉利的字眼；若不慎犯忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解。
大年初一
早上起来洗漱完毕，第一要做的事就是给三个菩萨上炷香，然后孩子叫父母，给压岁钱.所谓“三星在南，家家拜年，小辈磕头，老辈给钱”。压岁钱不仅是长辈对晚辈的关爱，更有长辈的庇佑，让孩子们在除旧迎新之际多了几分欣喜。
初一清晨，早上起来要吃糕和馒头。中饭以酒肴为主。吃完早饭之后要去向长辈和左右邻居拜年。家家户户会在桌子上摆上香烟和糖果，以及水果瓜子。拜年又称“叫人”，一般先去拜同一家族中的人，例如爷爷奶奶、叔叔伯伯、婶婶等人，然后才轮到邻居和同村人。年长的会拿香烟，年少的会抓糖，有些孩子结伴去拜年，也有的是一家人一起出门拜年。有些外出早已不在本村居住的人也会在这一天回到家中出门拜年。拜完年之后大家聚在一
起打麻将，或是扑克，一直到吃午饭，午饭仍然是米饭，大鱼大肉。晚饭提早，这个时候会吃扁食，而吃晚饭之后早睡，传说，此夜“老鼠嫁女”，家中不能点灯“。少数人家，用竹竿挑起一盏或一串红灯，竖在天井内，称为“点天灯”，至正月十八“落灯”为止。
约人与喊新娘子
值得一提的是，在过年时还有两个非常独特的习俗，“约人“和“喊新娘子”。
在泰兴，大族人家兄弟一般都分家，所以年夜饭都是各吃各的。但谁都不会忘记自己的老父亲和老母亲。都会在除夕或者之前提前约好什么时候去睡家吃饭，这也可以看出泰兴人恪守孝道的特点。在大年初一的下午，一般家中的妇人会去这一年中刚刚娶媳妇的人家，约新娘子在这一天来家中吃茶。所谓吃茶，就是，泡上红糖茶，然后在桌上摆上几样糕点，饼干甜食之类，和新娘子在一起边吃边聊。这两个习俗可看出泰兴民风淳朴、与人为善的特点。
打〝元宝囤子〞
/ v% g8 Y; G8 A$ W% m1 / O9 T, L1 _# J泰兴过年有一个民俗风情，放完鞭炮后这就是打元宝囤子。打元宝囤子就是用小蒲包装上洋灰（石灰粉），把家前屋后四周路口扫干净，拎着这小蒲包从自家大门口起，每隔一段距离打上一个石灰印记，屋里打到屋外打到路上，一直打到田埂上，石灰印似一个个白的“囤子”，预示这些囤子来年都装满元宝，或者就是五谷满仓，生活美满。这显示着人们对日子越过越美好的企盼与向往。同时也不失为人们对讲究卫生，祛病除灾优良传统的继承。
初一禁忌
正月初一不扫地，不做事啥的。那天有人去世都不往外报的，到初二后才说的，初一要是有这样的事会把毛张纸盖在逝者脸上。
初二起，亲友之间互相拜年，以前一般是一箱苹果和一包桃酥和一包金枣。现在随着条件的改善，一般是一个亲戚一箱牛奶和一箱八宝粥，而对于丈人丈母娘则不仅这些，还要再多买些东西，这种走亲访友式的百年一直持续到元宵节。
初五这一天的鞭炮声不下于初一，因为这一天是财神日，所以所有商铺都要开门营业，努力将生意做成，哪怕顾客还价，而一般顾客不会还价，进门时还会送上一句：老板恭喜发财！
初七、初八“看攒星”。其间，农民常根据攒星位置预测年成丰歉，认为“上角仓仓满，下角水淋淋，月口刀兵动，月背是荒年”。
正月十三元宵节，晚上，吃过圆子，圆子一般有芝麻馅和猪油馅。猪油就是将猪身上的一块油熬成块状，再用白糖腌制而成。各家儿童即点燃各式彩灯。青年人“放飏灯”（用纸糊成一口袋，口朝下，下挂油把，点火后，靠热气顶托，使灯飞向天空，宛如一颗游荡明星）。很多人会把自己的美好祝愿写在灯上，希望心想事成。“放飏灯”一直持续至正月十八“落灯”。