小苏打和糖的化学实验报告
1.请于空气流通处操作。
2.将红糖及台湾二号砂糖以1：5的比例混合后，倒入大汤匙中，约汤匙一半的量。
3.加水至大汤匙中，水淹过糖面即可。
5.将汤匙从炉火中移出，用筷子搅拌约3~5秒，再用筷子沾小苏打粉于汤匙中搅拌，直至汤匙中的糖浆变（颜会转成淡褐），此时继续搅拌并将筷子慢慢往上拉（糖浆膨胀时筷子完全抽出），直至膨胀停止。
6.膨胀停止后，把汤匙置于小火中烤，让底部的糖再度溶解，将膨胀的糖倒于盘子中即完成。
实验原理
1.小苏打粉受热会产生二氧化碳，使食物膨胀，膨胀的糖即利用此特性，将糖浆变成膨松的糖饼。
2.小苏打受热后的化学反应式为：2NaHCO3→CO2+H2O+Na2CO3
小提示
1.请家长指导小朋友观察糖浆加入小苏打粉后有何变化？（糖浆颜会变淡，然后慢慢膨涨）
2.待膨糖冷却后，将其拨开，观察内部的构造为何？（因受二氧化碳的缘故，会有许多小洞）
化学实验报告
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