预防和制止餐饮浪费制度
一、宣传教育
1. 在餐厅、食堂等公共区域张贴宣传标语，提醒员工和顾客节约粮食，防止浪费。
2. 定期开展主题活动，如“光盘行动”、“节约粮食周”，提高员工和顾客的节约意识。
节约粮食标语
3. 培训新员工，让他们了解节约粮食、防止浪费的重要性，以及如何在实际工作中落实。
二、监督检查
1. 定期检查餐厅、食堂的卫生和食材消耗情况，发现问题及时整改。
2. 设立浪费监督员，负责监督员工和顾客的浪费行为，并及时提醒和纠正。
3. 对浪费严重的餐厅、食堂进行通报批评，要求其整改。
三、落实责任
1. 餐厅、食堂负责人是防止餐饮浪费的第一责任人，要切实履行职责，制定具体的防止浪费措施。
2. 建立食材采购、储存、加工、配送等环节的管理制度，从源头上减少浪费。
3. 建立奖惩机制，对节约效果显著的员工给予奖励，对浪费严重的员工进行惩处。
四、推行小份菜
1. 根据顾客需求，提供小份菜、半份菜等不同规格的菜品，方便顾客适量点餐。
2. 在点餐区域设置提示牌，提醒顾客适量点餐，避免浪费。
3. 根据实际情况调整菜品分量，逐步减少食材浪费。
五、鼓励打包
1. 提供打包盒、打包袋等工具，方便顾客将剩余食物带回家。
2. 培训员工如何正确使用打包盒、打包袋等工具，避免食物在途中损坏。
3. 鼓励员工在顾客离开时主动提醒打包，提高顾客的打包意识。
六、惩处浪费行为
1. 对故意多点菜、不吃完等浪费行为进行提醒和纠正，严重者进行惩处。
2. 对恶意浪费食材的行为进行通报批评或等处理。