美食文化
端午节期间，首届中华诗人节在荆州举行，众多诗词界的大咖云集古城，一时间有关屈原的诗词满天飞。
读着这些诗词时，不知怎的我突然想起了曾经热播的纪录片《舌尖上的中国》。节目中，我们看到，每一种美食都有着深厚的文化底蕴、悠久的历史和感人的故事。有人说，“《舌尖上的中国》，表现的其实就是吃货中国”。从这一意义上讲，吃似乎就是中国人的信仰了。于是，屈原的大诗人形象在我的脑海中居然变成为中国最具盛名的大吃货。
说到这里，有人也许会指责我对我们的老祖宗不敬。我说屈原是“大吃货”，当然不会是空穴来风，其证据就是《楚辞·招魂》。《楚辞》，是我国第一部浪漫主义诗歌总集，由西汉刘向将楚地诗歌编辑而成，全书以屈原作品为主。不过，令人惊异的是，在屈原的《招魂》里居然隐藏着菜谱。诗中写道，“室家遂宗，食多方些；稻粢穱麦，挐黄粱些；大苦咸酸，辛甘行些。肥牛之腱，臑若芳些；和酸若苦，陈吴羹些；胹鄨炮羔，有枳浆些；鹄酸臇凫，煎鸿鸧些；露鸡臛蠵，历而不爽些。粔籹蜜饵，有餦餭些。瑶浆蜜勺，实羽觞些；挫糟冻饮，酎清凉些；华酌既陈，有琼浆些。归来反故室，敬而无妨些。”
对于以上文字，大文豪郭沫若将其译成现代文，才让我们阅读起来没有了障碍，瞧，“家族相追随，饮食真讲究：大米、小米、新麦、黄粱般般有，酸甜苦辣，样样都可口。肥牛筋的清炖喷喷香，是吴国的司厨做的酸辣汤。红烧甲鱼，叉烧羊羔肉拌甜酱，煮天鹅、烩水鸭，加点酸浆，卤鸡、焖鳖、味可大清爽，油炙的面饼、米饼渍蜂糖。冰冻甜酒，满杯进口真清凉，为了解酒还有酸梅汤。回到老家来啊，不要在外游荡。”
可见，屈原于2000多年前写下的这段优美文字，既是先秦时期最具典范的文学诗篇，也是一份中国最古老的菜谱，不但展示了楚人创造的美食，更告诉我们楚人才是中国最厉害的“大吃货”。
是啊，我们的大诗人屈原就是一个“大吃货”。他在酒足饭饱后边打着饱嗝，边摇头晃脑地吟诵着洋洋洒洒的《招魂》和《大招》，用诗化的语言描绘着从主食大米、小米、黄粱，到肥牛蹄筋、醋烹天鹅、焖野鸡、煎肥雁和炖龟肉汤等美味佳肴，字里行间散发着浓郁的酒香。
虽然，在《招魂》与《大招》中记载的楚国美食篇幅并不多,但品种却非常的丰富，应该说，比较集中的反映了当时楚国饮食的最高水平。我想，如果要在春秋战国时代拍摄一部《舌尖上的中国》，无疑少不了屈原笔下的特美味。
本来，《楚辞》就是一部深远影响的诗集，是由出生于荆州纪南城的伟大爱国主义诗人屈原独创的一种诗文，有着浓厚的楚地特。可是，在这部我国第一部浪漫主义诗歌总集中，怎么会有楚人的菜谱呢？冷樵先生在《楚辞与荆楚饮食文化》中写道：“楚辞则可以说是南方长江流域的民族文学代表，反映了那时我国南方饮食文化的特点。楚辞中的有关反
映饮食文化的灿烂篇章，具有深厚的文化底蕴。”
有专家专门做了统计，在《楚辞·招魂》里记述的菜肴，共有19种，而在《楚辞·大招》里，名列的菜肴更是多达30多种。从诗中可以看出，楚人对肉食十分讲究,诗中列举的有牛、羔、狗、豺和鳖、鰿、鹄、凫、鸿、鸧、鸡、蠵、鸽、鸹、鹑、雀等近20种，远远超出了《周礼》中所举周王享用的“六牲”。屈原在诗中写道：“五谷六仞，设菰梁只。鼎臑盈
望，和致芳只。内鸧鸽鹄，味豺羹只。鲜蠵甘鸡，和楚酪只。醢豚苦狗，脍苴蓴只。吴酸蒿蒌，不沾薄只。炙鸹烝凫，煔鹑陈只。煎鰿雀，遽爽存只。”
这段诗文里说，五谷粮食高堆十几丈，桌上雕胡米饭满满盛。鼎中煮熟的肉食满眼都是，五味使其更加芳馨。鸧鹒鹁鸠天鹅都收纳，再品味鲜美的豺狗肉羹。请任意品尝各种食品。有新鲜甘美的大龟肥鸡，和上楚国的酪浆滋味新。猪肉酱和略带苦味的狗肉，再加点切细的香菜茎。吴国的香蒿做成酸菜，吃起来不浓不淡口味纯。请任意选择素蔬荤腥。火烤乌鸦清蒸野鸭，烫熟的鹌鹑案头陈。煎炸鲫鱼炖煨山雀，多么爽口齿间香气存。
从屈原的诗中我们可以看到，楚人在吃的方面是非常讲究的，不但注重了荤素搭配，还有汤有火锅，并有冰冻的美酒。
值得庆幸的是，屈原诗中描绘的这些美食与美酒，我们既可以从文献中考证，还可以从考古发掘中得到证实。
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