养心汤配方[茶乃养心汤]
    洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
    唐代诗人元稹的这首宝塔诗写尽了茶的好。
    茶，至清至洁，是天涵地育的灵物。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相、文人墨客，下至贩夫走卒、平民百姓，无不以茶为好。中国是茶的故乡，茶文化更是中华五千年历史的瑰宝，这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，还因为品茶本身就能给人们带来无穷的乐趣和意境。泡茶本是一件很简单的事情，简单到只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但在这简单的动作中却蕴涵了无穷的道，而茶叶、水、火候、茶具、环境、饮茶人的情绪等则共同形成了一种意境之美。
    喝茶若不单纯是为解渴时，“喝”就常常称为“品”。泡茶可修身养性，品茶亦如品味人生。品茶，品茶的滋味，品茶的香气，品茶的故事，也品茶的心绪。绿茶的鲜爽回甘，乌龙茶的香高味浓，茉莉花茶的淡雅清香，普洱茶的醇厚甘滑、陈韵悠长。每一种茶都有其独特的滋味和香气，每一种茶都有一份独特的感受。
    茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果，如果它们的数量和比例适合，就会变得鲜醇可口，回味无穷。茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠，有活性：喝后喉头甘润的感觉持续很久。一般认为，绿茶滋味鲜醇爽口。红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶滋味酽醇回甘，是上乘茶的重要标志。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，所以，尝味时要使茶汤在舌头上循环滚动，才能正确而全面地分辨出茶味来。
    喝茶这件事从一开始追求茶叶的名气到追求茶器的完美到最后将注意力集中到喝茶本身上，用最简单必要的茶器冲泡出茶的本真味道，正体现出大道至简的道理。
    对于喝茶这件事，每个人都有自己的理解和追求，茶不同于其他饮品正是因为茶有自己的气质和内涵。茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水、好的泡茶手艺相得益彰才能泡出一泡好茶 。
    银汉晴：茶道大师，曾代表中国茶道与日本最大的茶道流派“里千家”进行交流，国家领导人亲自观看了银汉晴表演的“和合茶礼”并品尝他沏泡黄山毛峰，倡导以茶入道。
    张娇怡： 毕业于北大，清华硕士、奥运火炬手，杭州西湖六和塔的代言人，是一个具有古典气质的现代美女，爱茶、敬茶。
品味人生
    冲泡
    冲泡绿茶可以用玻璃杯也可以用盖碗，便于欣赏茶叶在水中缓慢舒展、游动、变幻的过程。看芽叶在茶水中亭亭玉立、婀娜多姿、上下沉浮，犹如旗林立，茶汤此时也会随着茶叶徐徐展，由浅入深。绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。因此更宜用85℃的开水冲泡，就是把水烧开后预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至85℃左右再用。冲泡绿茶前先向杯中注入少许热水，让茶充分湿润，润茶后倒掉水，重新注入开水，就可以静心品赏绿茶的味道了。
    品饮
    沏泡绿茶不要让茶久泡，而是要如同沏泡工夫茶一样，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入专门喝茶用的茶杯享用，否则，再好的茶叶都给泡坏了味道。品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略绿茶的风韵。绿茶原本清淡，越
是好的绿茶，三道清水流过，杯里的茶水已是“六宫粉黛无颜”，只留下碧绿的叶片，犹如池底青草，若无其事地在水中悠然荡漾。
    清汤绿叶赏绿茶
    绿茶是一种不经发酵制成的茶，其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。揉捻是通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。干燥的目的在于蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。
    绿茶的制作工艺也使绿茶更多地保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
    绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶的外观泽鲜绿、有光泽，闻有浓郁茶香；泡出的茶汤泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。 陈旧绿茶的外观黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
    香陈浓郁鉴普洱
    普洱茶是这几年越来越被大家喜欢的一种茶，是经典的黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶又分两种：一种是传统普洱茶，也就是生茶，以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放而形成。另一种是熟茶，是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶外形泽褐红，内质汤红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。不同于别的茶贵在新，普洱茶则贵在“陈”，而且“越陈越香” 。
    生、熟普洱茶性能和功效不一，对人体的保健作用也不尽相同。春季人体处于生发之际，可选择有一定自然发酵程度的熟普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪， 使人精神振奋，消除春困。夏季溽暑蒸人，
此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消暑、解毒、去火、降燥、生津的功能，生茶富含茶多酚、、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。 秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。
    冲泡
    普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，建议材质选择陶或紫砂。冲泡普洱茶每次用茶量较多，必须用100℃的沸水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼剥开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。冲泡普洱茶时要先冲过一次热水，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还能够将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。