唐朝是我国古典诗歌最辉煌的时期，出现了诗仙李⽩，诗圣杜甫，诗佛王维等很多著名诗⼈。唐朝还出现⼀位诗霸叫张打油，他是打油诗的⿐祖。
据说张打油是河南南阳⼈，张记油坊的⽼板，他在打油之余，还有⼀个业余爱好，就是写诗。他的作品不事雕琢的，妙趣横⽣，通俗易懂，深受百姓喜欢，⼤家称为"打油诗"。
张打油在⼤雪天作了⼀⾸咏雪诗：天地⼀笼统，地上⿊窟窿。⿊狗变⽩狗，⽩狗⾝上肿。此诗通篇写雪，不着
⼀“雪”字，⽽雪的形神跃然，⽣动，传神，诙谐。从此奠定“打油诗”地位。
有⼀年冬，某官去祭奠宗祠，看见粉刷雪⽩的照壁上写了⼀⾸诗：六出九天雪飘飘，恰似⽟⼥下琼瑶。有朝⼀⽇天晴了，使扫帚的使扫帚，使锹的使锹。官员问这是谁⼲的，旁⼈皆说，不⽤问，必是张打油的作品。
当时南阳被围，请禁兵去救，张打油写诗⽈：天兵百万下南阳，也⽆援救也⽆粮。有朝⼀⽇城破了，哭爷的哭爷，哭娘的哭娘。张打油从此远近闻名。
由于打油诗通俗易懂，诙谐幽默，有时暗含讽刺，风趣逗⼈，打油诗⼤多为即兴之作，⽤不着讲究平平仄仄，也没必要挖空⼼思遣词造句，因此上⾄皇帝下到黎民，都喜欢⽤打油诗来直抒胸臆。
咏雪诗
民间流传的清代⼤学⼠纪晓岚写“祝寿”打油诗的段⼦，尤其令⼈捧腹。，最终也能名传千古。⼀次，有位官员请纪晓岚为母亲写诗祝寿，纪晓岚提笔即写：太⽼夫⼈不是⼈。这位官员禁不住⾯⾊铁青，⽓从⼼来。纪晓岚不慌不忙续写道：九天仙⼥下凡尘。官员遂转怒为喜，连叹精妙。谁知纪晓岚⼜⼤笔⼀挥：养⼉偏惯去为贼。此官⼜⽓⼜恼，当即昏厥在地。家⼈⼀阵⼿忙脚乱赶紧将他弄醒，纪晓岚才⼜不紧不慢地提起笔来，写就最后⼀句：偷来蟠桃敬母亲！
据传，清代乾隆皇帝也留下过⼀⾸别具⼀格的打油诗。乾隆年间，⼀位翰林上书时，将“翁仲”误作“仲翁”。乾隆皇帝于是批道：翁仲如何作仲翁，⼗年寒窗少夫功。⽽今不许为林翰，罚去江南作判通。乾隆皇帝以“毒”攻“毒”，将“功夫”、“翰林”、“通判”写作“夫功”、“林翰”、“判通”，⼀连串的反语充满了冷嘲热讽、奚落戏弄，⾟辣机智，那位翰林⽆地⾃容，灰溜溜地去了江南。
⼤跃进时期，打油诗发展到了⼀个极端，从领袖到百姓，从诗⼈到⼤字不识的农民，都充满激情地投⼊到了诗歌创作中去。典型的有：
肥猪赛⼤象，只是⿐⼦短，全村宰⼀头，⾜够吃半年。
前年卖粮⽤筐挑，去年卖粮⽤船摇。今年汽车装不下，明年⽕车还嫌⼩。⼀进⾷堂门(⼉)，稀饭⼀⼤盆(⼉)，盆内有个碗(⼉)，碗⾥有个⼈(⼉)。
⽂末，油脂⼯程师之家和⼤家分享榨油坊门联：
榨响如雷，惊动满天星⽃；
油光似⽉，照亮万⾥乾坤。
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