《生活中的食品安全》课标分析
知识目标：
1．通过调查咨询、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。
2．学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。
能力目标：
1．通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。
2．通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。
情感目标：
1．通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。
2．通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者合法的权益，增强社会责任感。
《生活中的食品安全》教材分析
一、教学目标：
1．通过本次活动，要让学生了解食品安全的重要性以及食品安全事故的危害。
2.了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出垃圾食品，培养学生远离垃圾食品和“三无食品”的意识。
3.了解那些是安全健康食品。
二、教学重点、难点。
1、培养学生远离垃圾食品和“三无产品”的意识。
2、让学生掌握基本的辨别食物是否安全的方法。
三、教具准备：多媒体课件、零食、垃圾食品回收箱
关于学情的研究
《生活中的食品安全》这个课题很适合中年级的学生。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让学生在校期间买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。
面对这种局面，我们开展《生活中的食品安全》的综合实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！
《生活中的食品安全》教学设计
一、教学目标：
1．通过本次活动，要让学生了解食品安全的重要性以及食品安全事故的危害。
2.了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出垃圾食品，培养学生远离垃圾食品和“三无食品”的意识。
3.了解哪些是安全健康食品。
二、教学重点、难点。
1、培养学生远离垃圾食品和“三无产品”的意识。
2、让学生掌握基本的辨别食物是否安全的方法。
三、教具准备：
录像视频、多媒体课件、零食、垃圾食品回收箱
教学过程：
一、谈话导入：
二、了解食品安全的重要性及垃圾食品对人体的危害。
今天老师和你们一起去了解一下生活中的食品安全。（课件出示课题）
先请同学们看一段视频，仔细看，说说你看到了什么？有什么想说的？（播放录像视频）
生观看视频，谈看后的想法。
那你对我们生活中的食品安全事件还有哪些了解呢？老师这有一些词语，请同学们看大屏幕。（课件出示关键词）
你对这些词语了解多少？（生回答）
请同学们再看几幅图片：（课件）
学生讨论看到的内容
三、学生实践活动，问卷调查，如何鉴别食品是否安全。
食品安全问题已经成了全社会关注的问题，我们身边的同学关注了吗？请同学们小组内完成。（发调查问卷）
师收调查问卷，对调查问卷进行总结。
四、认识一些食品标志
QS标志大多数同学不了解，今天我们就一起来了解。（课件）
了解QS标志的含义。了解绿食品的标志。
什么是三无产品呢？（课件）
生看概念，了解含义。
五．学生讨论交流思想，达成共识
怎样才能让健康伴我们成长呢？请小组讨论，写出你们的建议。
学生讨论，写出自己的建议。
学生汇报自己写的建议，评价。
六、垃圾食品与健康食品
你知道哪些是垃圾食品吗？（课件）
生边看边说。
好吃的不一定健康，健康的不一定可口。你是想要健康呢还是要可口？
为了我们的健康，老师给你们提出了三点建议。（课件）
生读
远离垃圾食品，安全食品有哪些呢？（课件）
生说说这些食品的好处，师补充。
老师送给你们一首小歌谣，我们来读读，好吗？
七、学生谈自己的收获，教师总结
这节课，你有哪些收获？
生说
老师最后祝愿同学们身体健康，生活愉快。
评测练习
1、出示一些食品，零食，辨别食品是否安全。把不安全的的食品放入垃圾食品回收箱
食品安全手抄报图片
2、说说自己知道的鉴别食品安全的小妙招。
《生活中的食品安全》效果分析
学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。
在充分了解小学生身心发展的特点基础上，引用身边的事例了解食品卫生与安全的重要性。先让观看方便面的制作过程，在观看一些食品安全事件的图片，让学生更深了解食品安全的危害。让学生知道在购买食品的时候应该注意些什么？哪些是垃圾食品，哪些是健康食品？这些活动体现了综合实践活动课程的综合性、实践性、自主性、开放性、生活性以及生成性，而综合实践活动课程的综合性、实践性、自主性、开放性、生活性以及生成性等构成了综合实践活动课程的特性和核心的理念。整堂课学生从不知到初知再到深知，层层深入，学生一直参与其中，时间其中，收到了预期的效果。
《生活中的食品安全》课后反思
一、本节课条理清晰，内容充实。
二、在充分了解小学生身心发展的特点基础上，引用身边的事例了解食品卫生与安全的重要性。观看
方便面的制作过程，一些食品安全事件的图片，让学生更深了解食品安全的危害。让学生知道在购买食品的时候应该注意些什么？哪些是垃圾食品，哪些是健康食品？这些活动体现了综合实践活动课程的综合性、实践性、自主性、开放性、生活性以及生成性，而综合实践活动课程的综合性、实践性、自主性、开放性、生活性以及生成性等构成了综合实践活动课程的特性和核心的理念。这些特性的把握，是我们判断什么样的课程才是真正的、理想的综合实践活动课程的基本点。
三、综合实践活动课程是一种基于生活、基于直接经验的经验性课程。综合实践活动课程，超越具有严密的知识体系和技能体系的学科课程，是一门强调以学生的经验、社会实际和社会需要和问题为核心，以主题的形式，课程资源进行整合的课程，以有效地培养和发展学生解决问题的能力、探究精神和综合实践能力为目的的课程。
其次，综合实践活动，是一种指向实践，以实践为核心的实践性课程，综合实践活动课程，注重学生多样化的实践性学习方式，转变学生那种单一的，以知识授受为基本方式，以知识结果
的获得为直接目的的学习活动，强调多样化的实践性、学习方式，如探究、调查、访问、考察、操作、服务、劳动实践、技术实践，等等。因而，综合实践活动课程，比其他任何课程，都更强调学生对实践活动的亲历和体验。
再次，综合实践活动课程，是一种超越学科局限的综合性课程，综合实践活动课程，强调超越教材、
课堂和学校的局限性，在活动空间上，向自然环境、学生的生活领域和所在的社会生活领域延伸，密切学生与自然、与社会、与生活的联系。
第四，综合实践活动课程，是具有高度开放性和自主性的三级管理的课程，综合实践活动课程集中体现了新的课程管理和发展制度，在新一轮基础教育课程改革当中，综合实践活动课程，是由国家统一制定课程指导纲要，地方教育行政部门，根据地方的特点，来加以规划和指导，学校根据学校的客观的条件和学校的课程规划，来进行校本的开发和实施。国家规定、地方指导、校本开发与实施，这是综合实践活动课程三级管理的一个具体表现。
四、不足之处
时间比较难以把握；课堂较难维持秩序。
《生活中的食品安全》课堂实录
教学过程：
一、谈话导入：
师：同学们，你们喜欢吃零食吗？
生：喜欢！
师：这么喜欢吃零食啊!那你有没有对你吃的零食的安全有疑问呢？
生：没有。
二、了解食品安全的重要性及垃圾食品对人体的危害。
师：今天老师就和你们一起去了解一下生活中的食品安全。（课件出示课题）
师：先请同学们看一段视频，仔细看，说说你看到了什么？有什么想说的？（播放录像视频）生观看视频
师：同学们，看完视频你知道这是在制作什么食品？你有什么想说的？
生：我看到了这是在制作方便面。
师：看完之后你有什么想说的？
生：方便面吃起来好吃，但制作过程是那么的肮脏。
师：说得真好。
生：原来我们生活中吃的方便面都是垃圾食品。
师：那些小作坊制作方便面使用的油你看到了吗？
生：一直在循环使用。
师：这些食品都进了我们的肚子，安全吗？
生：不安全。