校园爱心便当快餐店创业计划书
一 快餐店概况
2.爱心便当将位于东职校园，开创该校园第一家快餐店。未来将进军东莞市所以的学校。 咖啡店创业计划书
3.爱心便当的所以者是尹海明，汪洋。
二市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食题目，大学的饮食质量不高已成为公认的题目，仅仅是满足了学生们的温饱题目,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，民以食为天，很多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此固然价格较低但很少能真正让学生欢迎。固然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致
很多题目，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。因此，为了保障大学生的饮食安全，进步大学生的饮食质量，我等将开创校园快餐店为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园爱心便当快餐店。
三 店面布局
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户是大学生、教师、以及打工职员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐将照顾外省同学，将推行他（她）们喜爱吃的辣菜。
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时（本文来自 范文中国 www.fanwencn，转载请保留。）间逗留的顾客充分享受那份悠然自得的情调。
分区布局，让每个细分体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保存在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜尽量显得***，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上***，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
餐具：干净，整洁。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
四 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于主要客户是针对学生的，而学生中信息传递的
速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取快餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者大学食堂要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特。
3.有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔或者校内。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用陶瓷餐具，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其低价定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者大学食堂在这方面做得并不到位，因此良
好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间固然客源会骤降，但究竟还有部分留校学生、四周居民以及打工职员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。冷假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈门路状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待题目，如此才能有企业的未来。
五 餐厅治理结构
总经理1名，店长兼收银 1名 ，厨师5名，服务生15名，另招贫困学生做兼职（贫困学生给予高于市场的工资）。
总经理尹海明，店长兼收银员汪洋。
六 人事计划
1 本店将招聘厨师5名，服务生15名，另招贫困学生做兼职（贫困学生给予高于市场的工资）。
2 通过劳务市场招聘专业厨师学校毕业的具有厨师证的厨师。逐一定的工作经验，有良好的职业道德，年龄20~37岁之间。
3 经笔试，体检，口试合格者予以录取，与其签订劳动合同（含试用期）
七 上风与劣势
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等题目，也无活动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用快餐现炒形式，应该很轻易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时（本文来自 范文中国 www.fanwencn，转载请保留。），非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免
费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较轻易地捉住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜伏客户所产生的市场份额。
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，冷暑假期间的客源会骤降，而冷假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的题目。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤进该餐饮市场的。
八 财务状况分析
2．运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购用度，场地租赁用度，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁用度5000元，餐饮卫生许可等证件的申领用度600元，场地装修用度2400元，厨房用具购置用度1000元，基本设施用度等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
4．逐日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出逐日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
九 风险与规避
1 外部风险
随着中国加进WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2 内部治理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1） 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2） 项陌生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产用度和偿还债务。
（3） 项陌生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营（本文来自 范文中国 www.fanw
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4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、自然、无污染的绿食品。
5 应对措施
（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特食品。
（2）严格治理，定期培训职员，建立顾客服务报告。
（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
（4）进进市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
（5）与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，贸易意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流进损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心治理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。
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