面包店创业计划书(5篇)
面包店创业计划书 篇一
    1、本计划书将围绕6W2H方式展开: 咖啡店创业计划书
    (1)why?我为什么要开面包店铺?(先出自己真正开店铺的动机?)
    (2)when?我准备什么时候开店铺?(决定开店铺的时机之前,全部资金是否已经到位?)
    (3)where?我的店铺想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)
    (4)what?我的面包店铺想卖什么?(自己是否了解门店铺未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)
    (5)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)
    (6)who?开店铺后,谁来经营这家面包店铺?(是由自己直接经营,还是聘请外人来管理?)
    (7)how much?我准备多少资金开这一家面包店铺?(自己能掌握的资金有多少钱?)
    (8)how to?我打算怎样经营这家面包店铺?(这关系门店铺装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?)
    最后,机会永远是留给准备最好的人。
    2.、 原则
    1) 第一次开店铺不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。
    2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
    3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
    3、可行性分析
    3.1. 劣势与威胁
    1)本地已有数家面包店铺,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。
    2)某某面包制作工艺不够精湛。
    3)店铺长营销管理能力(主要表现在:销售口才,结合实际情况促销方案制作,挖掘潜在市场)。
    了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响因子。
    注意事项
    1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。二:现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店铺装人实行
QS制,到时你的开的店铺如果达不到
QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。
    2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;
    3) 影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
    4) 评估日产量能力:一天可以产多少量,可以做几种产品。
    4. 财务状况分析
    4.1. 资金预算
    1) 一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店铺面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
    2) 设备以二手货为主。
    3) 周转金(至少是总投资的30%)
    4) 店铺租(建议预测月营业额的8%~17%)、店铺型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺铺风格而定)。设备
    烤箱
    醒发箱
    冰箱
    大小搅拌器
    操作台
    收银台 可自用电脑 加扫描仪来做
    各种模具、刀具
    原料
    5、产品定位与差异化营销
    1) 精品化路线:少量产品可参考甜甜圈。
    2) 保健(营养)面包为特:
    特类别 材料及成分 目标对象
    早餐面包 学生早餐
    胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
    糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环
    减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
    无糖面包 概念诱导
    儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
    3) 个性化经营:客户可以DIY生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。
    4) 现烤现卖策略。牛角包做好后,不急着马上烤制,而是冷藏起来,等到客人需要的时候才拿出来现烤。
    5) 部分低价专营方式以提高人气为主:牛角包,三坊七巷的黄米糕,蜂蜜小面包。
    6) 比如一家店铺,多是0.5元的产品,这样即可薄利多销 。
    6、 店铺面选址与装修
    1) 到一个好地点开店铺,已经具备50%的成功要素。
    2) 已大量玻璃与镜子为主,奶黄与咖啡为主。
    3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).彩要适合。如果店铺面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息,用便餐点心。
    4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。
    7. 客户消费行为与目标客户(结合本地)
    目标消费为有一定消费能力的体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是:将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
    8. 销售渠道
    1) 主要方式之一:拥有学校,网吧,KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店铺面卖成品,并按顾客要求订做、送货上门。
    2) 有些小面包店铺,与周边工厂、企事业单位工会联系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络,电话预定等。总之,做什么都有竞争,关健要有自己的特。
    9. 营销与促销策略
    1) 会员制度。
    2) 在面包架上或是面包上,以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计),并取个吸引人的名称,会让你精心烘培的面包,变成超级业务员,向顾客推销。
    3) 平价牛奶,在各面包栏摆放并明码标价,贴标签。