面包店创业计划书（5篇）
面包店创业计划书 篇一
    1、本计划书将围绕6W2H方式展开： 咖啡店创业计划书
    （1）why？我为什么要开面包店铺？（先出自己真正开店铺的动机？）
    （2）when？我准备什么时候开店铺？（决定开店铺的时机之前，全部资金是否已经到位？）
    （3）where？我的店铺想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？）
    （4）what？我的面包店铺想卖什么？（自己是否了解门店铺未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）
    （5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）
    （6）who？开店铺后，谁来经营这家面包店铺？（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？）
    （7）how much？我准备多少资金开这一家面包店铺？（自己能掌握的资金有多少钱？）
    （8）how to？我打算怎样经营这家面包店铺？（这关系门店铺装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）
    最后，机会永远是留给准备最好的人。
    2.、 原则
    1) 第一次开店铺不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。
    2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。
    3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。
    3、可行性分析
    3.1. 劣势与威胁
    1)本地已有数家面包店铺，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
    2)某某面包制作工艺不够精湛。
    3)店铺长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。
    了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。
    注意事项
    1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店铺装人实行
QS制，到时你的开的店铺如果达不到
QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
    2) 味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
    3) 影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
    4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。
    4. 财务状况分析
    4.1. 资金预算
    1) 一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店铺面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
    2) 设备以二手货为主。
    3) 周转金（至少是总投资的30％）
    4) 店铺租（建议预测月营业额的8％～17％）、店铺型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、 装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺铺风格而定）。设备
    烤箱
    醒发箱
    冰箱
    大小搅拌器
    操作台
    收银台 可自用电脑 加扫描仪来做
    各种模具、刀具
    原料
    5、产品定位与差异化营销
    1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。
    2) 保健（营养）面包为特：
    特类别 材料及成分 目标对象
    早餐面包 学生早餐
    胚芽面包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人
    糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环
    减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素
    无糖面包 概念诱导
    儿童面包 概念诱导 主要做噱头用
    3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
    4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
    5) 部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
    6) 比如一家店铺，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。
    6、 店铺面选址与装修
    1) 到一个好地点开店铺，已经具备50％的成功要素。
    2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡为主。
    3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和（重点）．彩要适合。如果店铺面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
    4) 理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
    7. 客户消费行为与目标客户（结合本地）
    目标消费为有一定消费能力的体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
    8. 销售渠道
    1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店铺面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
    2) 有些小面包店铺，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特。
    9. 营销与促销策略
    1) 会员制度。
    2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
    3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。